沙拉海鲜饺
材料:
份量:12个
做法:
调味料
1.盐1/2小匙,太白粉2小匙,
2.鲜鸡粉1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1大匙,猪油1大匙,
3.沙拉酱适量
做法
(1)将材料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后,加入材料(3)及调味料(2)搅拌均匀,即可放入冰箱冷藏约2小时,帮助馅料凝结。
(2)将馅料等分成12等份,每张大黄皮内包入1份馅料,对折成半圆形后,再用手捏出花边并压紧,依序做好12个备用。
(3)热油锅,等油温升到180℃,再把饺子放入,炸至熟透且呈金黄色后捞起,沥干油份后盛入盘子中,食用时沾上
沙拉酱即可。www.508msc.com
沙拉海鲜饺
材料:
主料:
做法:
1、将主料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后,加入主料(3)及调味料(2)搅拌均匀即可放入冰箱冷藏约2小时,帮助馅料凝结。
2、将馅料等分成12等份,每张大黄皮内包入1份馅料,对折成半圆形后,再用手捏出花边并压紧,依序做好12个备用。
3、热油锅,等油温升到180℃,再放入饺子炸至熟透且呈金黄色后捞起,沥干油份后盛入盘子中,食用时沾上沙拉酱即可。
沙拉海鲜饺
材料:
份量:12个
做法:
调味料
1.盐1/2小匙,太白粉2小匙,
2.鲜鸡粉1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1大匙,猪油1大匙,
3.沙拉酱适量
做法
(1)将材料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后,加入材料(3)及调味料(2)搅拌均匀,即可放入冰箱冷藏约2小时,帮助馅料凝结。
(2)将馅料等分成12等份,每张大黄皮内包入1份馅料,对折成半圆形后,再用手捏出花边并压紧,依序做好12个备用。
(3)热油锅,等油温升到180℃,再把饺子放入,炸至熟透且呈金黄色后捞起,沥干油份后盛入盘子中,食用时沾上
沙拉酱即可。www.508msc.com
沙拉海鲜卷
材料:
虾仁1/2斤,瘦猪肉4两,荸荠2两,凤梨4片,春捲皮15张,香菜少许,沙拉酱1小包,面粉1/4杯,盐1小匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙
做法:
(1)虾仁洗净拭干水份,以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟,放凉备用。
(4)香菜洗净,取叶子部份,面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合,加入调味料拌匀成馅。
(6)取一张春捲皮,放入2大匙的馅,挤入少许沙拉酱捲起,并放入少许香菜叶,以面煳封口。
(7)全数作好后,以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。
沙拉海鲜卷
材料:
材料
做法:
做法
(1)虾仁洗净拭干水份,以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟,放凉备用。
(4)香菜洗净,取叶子部份,面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合,加入调味料拌匀成馅。
(6)取一张春捲皮,放入2大匙的馅,挤入少许沙拉酱捲起,并放入少许香菜叶,以面煳封口。
(7)全数作好后,以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。www.508msc.com
芥末海鲜饺子馅
材料:
鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
做法:
1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
带子海鲜饺
材料:
主料:小麦面粉350克,海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克,
做法:
1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。
2.鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。
3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。
4.虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。
5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,捍成饺子皮。
6.饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。
小诀窍
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜饺
材料:
饺子皮,肉,韭菜,鱿鱼,油,盐,鸡精,酱油,料酒
做法:
1.把肉剁成肉末,韭菜、鱿鱼切小段。
2.把肉和韭菜混合,加入酱油、料酒、鸡精、盐和油进行腌制调味。
3.把鱿鱼放入锅中爆炒,注意把握时间,不要炒太老。
4.讲炒好的鱿鱼混入肉和韭菜中,放置一段时间。
5.取饺子皮,把馅料放入,尽量做得饱满些。包饺子的方法很多,在这里就不做介绍了。
6.把饺子扔进沸水里面煮,煮好后可以根据个人喜好沾酱油、辣椒酱、沙茶酱等。
小贴士:如果很喜欢吃海鲜的朋友可以加入虾、蟹等。
三鲜饺子
材料:
主料:小麦面粉500克,
做法:
1.面粉加入适量温水,和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
神鲜饺
材料:
主料:面粉,辅料:猪肉馅,皮皮虾,韭菜,干虾仁粉,调料:盐,食用油
做法:
将面粉加水和成面团,饧半个小时备用,皮皮虾煮熟将肉取出切碎,肉馅先加盐、水、油打匀再加少许干虾仁粉、虾肉、韭菜末搅拌均匀;
将饧好的面团制成皮包入馅,包成饺子后蒸熟即可。(中火,大约12分钟)
小诀窍
皮皮虾很难去壳。窍门:先去虾头,用剪子把虾壳边缘剪掉,然后再去底部和上面的壳。
至于如何包成金鱼饺的形状,实在无法演示。请谅解:)
三鲜饺子馅
材料:
主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
做法:
1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;
2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。
小诀窍
主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。