吮指红糖酥饼
材料:
面粉，红糖，猪油，花生油
做法:
1.将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状
2.用手蘸冷水和成面团
3.静置饧发一小时（记得密封哦）
4.炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。猪油也是俺自己炼的哦，绝对健康
5.放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点，我炒的有点干了，所以后来饧的时间也长
6.将饧发好的面团擀成大薄片
7.将油酥铺在面片上
8.从下至上卷起来
9.用刮板或者刀切成大小均匀的段
10.将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟
11.将红糖与干面粉混合成馅料
12.松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮
13.包上红糖馅料
14.收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁
15.平底锅放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可
吮指红糖酥饼
材料:
面粉，红糖，猪油，花生油
做法:
1.将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状
2.用手蘸冷水和成面团
3.静置饧发一小时（记得密封哦）
4.炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。猪油也是俺自己炼的哦，绝对健康
5.放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点，我炒的有点干了，所以后来饧的时间也长
6.将饧发好的面团擀成大薄片
7.将油酥铺在面片上
8.从下至上卷起来
9.用刮板或者刀切成大小均匀的段
10.将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟
11.将红糖与干面粉混合成馅料
12.松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮
13.包上红糖馅料
14.收口捏紧朝下放置，用手轻轻按扁
15.平底锅放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可
红糖酥饼
材料:
1. 普通面粉200克，奶粉8克，盐2克，黄油30克，水120克。
做法:
1、把1中的所有材料混合在一起，揉成软面团。
2、把2中的材料混合一起揉成油酥。
3、把3中的材料混合一起，如担心红糖烤时流出来可以加入一点熟面粉，平均分成14份，待用。
3、用1中的面团包裹2的面团，然后擀成薄薄的大片，再从上卷起，卷成长的圆柱型，平均分成14个小剂子，把每个小剂子擀圆，包入一份糖馅，稍用手按扁，依次包好其它13份。
4、饼面什么也不要涂，放入烤箱，180度，20分钟，中间翻面一次。
小诀窍
1、制作时采用了大包的方法，也可以把面团和油酥都平均分成14份，用小包的方法制作也可以。
2、擀大片时要充分醒面，不能硬擀，否则露出油酥，烤出的饼层次不清，会出现混酥的现象。
3、烤饼时，饼面不涂蛋液等液体，这样烤好的饼有面的质感。
手掌糖酥饼
材料:
外皮
做法:
1.将面粉加水加油，揉成团，叫外皮.醒面20-30分钟，再揉成光滑的面团， 是为了使水油面达到充分的溶解合为一体，再醒面15-20分钟.松弛面团 .
2.将内皮的面加油揉成油面团就是油酥了.
3.这一步有两种做法：
做法（1）
a.将醒好的外皮面团切分对半，一半的面滚成长圆条，均匀的切为八个剂子， 再将内皮油酥也同外皮一样，也分成一半，再分为等份8个小油酥面团，这是第一烤盘的，剩下的一半做八个是第二烤盘.
b.具体操作：先将外皮剂子按扁，用手捏开，包进去一个小油酥面团，形成一个小圆球，再用手按扁，用擀面棍擀成稍长的椭圆形， 叠成三层后再擀一次椭圆型，再擀成圆方型后，包进一勺糖粉，包紧成一个小圆球，用手按扁并拍打压按成手掌型（椭圆型），也可用小擀面稍擀一下成手掌型，（但擀时要小心，用力不均会漏糖馅的，最后摆盘，刷层蛋黄，撒些芝麻， 以次做好八个饼为第一盘.
做法（2）：
a.将外皮面团擀成一个能容纳油酥面团的饼，把油酥面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片，然后叠成三层再擀，重复两次，最后那次擀成方型大饼，切割分成16块.
b.拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱.
烤法：
先用350度烤15分钟， 再用boil上火烤5分钟就好了.各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可
出炉了.放凉后可装在漂亮的盘子里，PARTY 自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心……
特点：酥香甜，非常好吃.
糖酥饼
材料:
3 杯/450gms 中筋面粉 （All Purpose Flour）
做法:
首先在一口铁锅内把一杯的面粉小火炒香，这个过程很耗时，所以喜欢吃炒面的人可以批量制作。放到封密的罐子收藏。先中火炒炒，然后转小火，大约半个小时。至面粉成豆粉的颜色，就是微黄的颜色。摊凉，备用。
做饼前，一杯的炒面加入2/3杯食油，2-3大匙的芝麻酱，拌匀，成熟油酥。
把一杯水在微波炉里加热1分钟，成温水，倒入3杯或450gms的面粉，揉成面疙瘩状。然后缓缓加入1/4杯的凉水，和成稍软的面团。饧面30分钟。
然后把面团擀开至大约1.5mm厚。把熟油酥均匀地抹在面上，由下往上卷起，然后切成15-20剂子。每个剂子稍微扯长，卷起，再饧15-20分钟。
（注：这个步骤很重要，如果不饧这15分钟，擀饼很容易漏，也不容易整形。）
然后把剂子擀开，包入1 tbsp的红糖，像包包子一样，捏好。把捏花面向下，用手掌压成面饼状。（用擀的也可以，但用手掌压比较不容易撑破）。
平底锅加热加点油烙饼。先加盖，3号火（中小火）每一面烙10-12分钟，或成金黄色。
稍微冷却，就可以吃了。。酥得掉渣儿的糖酥饼！
十六个手掌糖酥饼
材料:
外皮
做法:
1.将面粉加水加油,揉成团,叫外皮. 醒面 20-30 分钟 , 再揉成光滑的面 团 , 是为了使水油面达到充分的溶解合为一体 , 再醒面 15-20 分钟 . 松弛面 团 .
2.将内皮的面加油揉成 油面 团就是油酥了.
3. 这一步有两种做法，
做法 (1)
a. 将醒好的外皮面团切分对半 , 一半的面滚成长圆条，均匀的切为八个剂子，再将内皮油酥也同外皮一样，也分成一半，再分为等份8 个小油酥面团 , 这是第一烤盘的 , 剩下的一半做八个是第二烤盘 .
b. 具体操作 : 先将外皮剂子按扁，用手捏开，包进去一个小油酥面团，形成一个小圆球，再用手按扁 , 用擀面棍擀成稍长的椭圆形 , 叠成三 层后 再擀 一次椭圆型 , 再擀成圆方型后 , 包进一勺糖粉 , 包紧成一个小圆球 , 用手按扁并拍打压按成手掌型（椭圆型），也可用小擀面稍擀一下成手掌型，（但擀时要小心，用力不均会漏糖馅的，最后摆盘，刷层蛋黄 , 撒些芝麻 , 以次做好八个饼为第一盘 .
做法 (2) ：
a.将外皮 面团擀成一个能容纳油酥 面团的饼，把油酥 面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片,然后叠成三层再擀,重复两次, 最后那次擀成方型大饼，切割 分成 16 块 .
b. 拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱 .
烤法:
先用350度(华氏）烤15分钟, 再用boil上火烤 5 分钟就好了. 各家的烤箱火力不同，烤时尽量多观察，表面呈金黄就可出炉了，放凉后可装在漂亮的盘子里，PARTY 自用两相宜，是很受大家喜欢的酥皮点心 …
松子糖酥饼
材料:
油皮：中筋面粉（普通面粉）200g、猪油55g、砂糖15g、水80g
做法:
1、油酥、油皮材料分别混合揉成较光滑的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
2、去皮松子放保鲜袋中。
3、用擀面仗压碎。
4、面粉放不粘锅内小火慢炒至微泛黄放凉备用。
5、将炒熟的面粉、松子、砂糖放入碗中。
6、混合均匀后即为馅料。
7、饧好的油皮擀开包入油酥。
8、包紧，收口，静置10分钟。
9、将饧好的面团收口朝下擀开。
10、两边分别向内折，继续静置10分钟。此步骤反复做三次。
11、最后擀成厚度0.3厘米左右的大片。
12、从一边紧紧卷起。
13、切成9等份。
14、直接按扁剂子（切面在两侧）。
15、静置10分钟擀开。
16、包入内馅。
17、收紧口。
18、收口朝下压扁。
19、表面刷蛋液，沾满白芝麻。
20、排入烤盘，烤箱180度，上下火中层25分钟左右。
糖酥鱼皮
材料:
1.鱼皮丝4两，2.葱段1/2杯，辣椒1根，蒜头2瓣，3.姜片3片，1.酱油1大匙，太白粉1又1/2大匙，糖1/2大匙，乌醋1大匙，2.蕃茄酱2大匙，糖1大匙，3.米酒1大匙
做法:
(1)将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。
(2)将鱼皮丝加入调味料(1)腌10分钟，再放入热油中炸至金黄色，再捞起备用。
(3)将材科(2)分别洗净切好备用，将锅预热后加入少许油，再放入材料(2)爆香，随即放入鱼皮丝略炒后，加入调味料(2)翻炒均匀，即可熄火盛起食用。
黑糖酥
材料:
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1个，低筋面粉120公克，杏仁粉120公克，小苏打1小匙
做法:
1.黑糖加入软化的奶油一起打发后，再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。
2.再加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、小苏打于作法1中一起搅拌均匀，即为面糰。
3.将面糰分切成每个约15公克重的小面糰，再用手搓揉成椭圆形状后放入烤盘中，以上火180℃、下火150℃烤约18分钟即可。
糖酥麻花
材料:
立基起酥片3片，细砂糖200公克，油炸油1锅
做法:
(1)将起酥片每片直切成9条备用。
(2)将每一条滚圆成圆条状，再取3条绑成麻花辫，依序做好9份备用。
(3)将油加热至油温180℃左右，再将作法(2)准备好的麻花放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油份后，趁热沾裹上细砂糖即完成。
糖酥花生米
材料:
花生米200克，鸡蛋2个，白糖25克，面粉50克，花生油适量。
做法:
1、取鸡蛋，磕入碗内，拌散。
2、将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。
3、再撒入白糖，拌匀。
4、放进面粉，拌匀。
5、炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚温热，即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。
6、用微火慢慢炸至色泽金黄、酥脆，即可捞出，晾凉食用。