小松鼠饼干
材料:
黄油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴
做法:
1.黄油室温软化，加糖粉打发
2.分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次
3.搅拌好的黄油混合物，加入2滴香草精华
4.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋
5.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型
6.把面皮放到烤盘中，压出后，撕去周围的面皮
7.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可
玛格丽特与汉斯小松鼠饼干
材料:
黄油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴
做法:
1.黄油室温软化，加糖粉打发；
2.分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次；
3.搅拌好的黄油混合物，加入2滴香草精华；
4.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋；
5.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型；
6.把面皮放到烤盘中，压出后，撕去周围的面皮；
7.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。
小松鼠饼干
材料:
黄油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴
做法:
1.黄油室温软化，加糖粉打发
2.分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次
3.搅拌好的黄油混合物，加入2滴香草精华
4.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋
5.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型
6.把面皮放到烤盘中，压出后，撕去周围的面皮
7.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可
小老鼠饼干
材料:
奥利奥巧克力一块，Kisses巧克力一块，棉花糖一块，杏仁片两片，糖霜/或者融化的巧克力一小袋，
做法:
1.把奥利奥饼干拧开，用一片即可
2.放上棉花糖
3.把Kisses巧克力做为老鼠头。用糖霜把鼠头和鼠身粘起来
4.插上杏仁片作为耳朵
5.画上尾巴和眼睛。（我用糖霜加了点黑食用色素画的黑尾巴，然后眼睛上粘了两类糖豆。大家可以用巧克力画老鼠尾巴，可以用芝麻，绿豆等代替糖豆）
葡萄干小松饼
材料:
1杯全麦面粉1杯，1杯白面1杯，1大勺（TBS）泡打粉1大匙，6大勺（TBS）有机黄油6大匙，1杯低脂牛奶1杯，1大勺（TBS）白糖大匙，1把葡萄干适量，半小勺(TSP)盐0.5小匙
做法:
1.黄油提前拿出来放软好操作；
2.烤箱预热425华氏度（220度左右）；面粉、盐、糖、泡打粉混合；
3.把黄油切成几小块放入装有干原材的容器里；
4.用手搓成细沙的质地；
5.倒入牛奶和葡萄干用筷子或是橡皮勺混合成有点稀的面团；
6.把面分成10-12份在烤盘上(我用的是硅胶那种mat），放入烤箱的正中烤制12分钟左右到小饼金黄就好。
小诀窍
因为有全麦，并会硬一点点，所以烤制的时间千万不能过。到了10分钟的时候就应当用一根牙签插入试试是否已经烤好了。
红薯小松糕
材料:
红薯泥100克，低粉135克，黄油35克，蛋2个，牛奶110毫升，糖60-80克，泡打粉1小匙，盐0.25小匙
做法:
1.红薯放到锅里蒸熟，稍凉，放到保鲜袋，用擀面棍擀成红薯泥，取100 克备用 (也可以把红薯放在碗里，用勺子背面压成泥)
2.黄油放到容器里，隔热水融化，稍凉，将鸡蛋加入打散，略拌匀
3.将牛奶冲入黄油蛋液中，略作搅拌，将砂糖加入，搅拌均匀
4.再将100克红薯泥加入到牛奶黄油中，用橡皮刮刀拌匀成红薯糊
5.低粉，泡打粉，盐混合均匀过筛到 “4” 中调好的红薯糊里，用橡皮 刮刀从底下往上翻，搅拌成松糕糊(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面给压散)
6.杯放到大小合适的小塔模中托住，将松糕糊舀进杯子，大约8分 满即可，以免烤制过程中由于膨胀，蛋糕糊溢出
7.烤箱预热190度，烤箱中层25分钟左右
杏仁小松饼
材料:
低筋面粉100公克，奶油70公克，糖粉40公克，奶粉15公克，全蛋20公克，泡打粉1公克，杏仁粉100公克
做法:
1.将杏仁粉之外的所有材料放入干净无水的搅拌缸中，以桨状搅拌器搅打至微发状态。
2.将作法1分割为15公克的小面糰，表面均匀沾上杏仁粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟即可。
起司小松糕
材料:
中筋面粉200公克，酵母粉1小匙，糖80公克，起司粉30公克，奶粉50公克，蛋1个，软化奶油30公克，盐1/2小匙，温水1杯
做法:
(1)将所有材料混合搅拌均匀，不要过度搅拌，再用保鲜膜覆盖，使其发酵30分钟。
(2)将发酵好的面煳，平均舀入铺有杯垫纸的模型中，第2次再发酵15分钟，再放入预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟即可。
起司小松糕
材料:
中筋面粉200公克，酵母粉1小匙，糖80公克，起司粉30公克，奶粉50公克，蛋1个，软化奶油30公克，盐1/2小匙，温水1杯
做法:
1.)将所有材料混合搅拌均匀，不要过度搅拌，再用保鲜膜覆盖，使其发酵30分钟。
2.)将发酵好的面煳，平均舀入铺有杯垫纸的模型中，第2次再发酵15分钟，再放入预热好的烤箱中，以200℃烤15分钟即可。
小松糕
材料:
低筋面粉 340g，泡打粉 1茶匙（5g），黄油 200g，绵白糖 150g，鸡蛋 3枚，淡奶油 60ml，黑葡萄干 20g，盐 1茶匙（5g） ，工具：隔热手套，烤盘，烤箱，打蛋器，蛋糕纸杯
做法:
黄油放在室温环境中，使其自然化软，随后放入绵白糖用打蛋器混合搅打均匀。
逐个将3枚鸡蛋磕入黄油中，边放入边搅拌，直至充分混合至泡发。
将淡奶油加入搅打好的鸡蛋黄油中混合均匀。
把泡打粉和盐放入低筋面粉中，并用筛网过滤。
将过滤后的面粉加入步骤3中，并用打蛋器充分混合均匀，制成面糊。
将混合好的面糊倒入纸杯中（约8分满），上面撒入黑葡萄干。
将烤箱提前预热至180度，把纸杯放在烤盘上，移入烤箱中烘焙约25分钟即可。
小诀窍
泡打粉又称速发粉、蛋糕发粉，是西点制作中常用的一种膨大剂，它可以在烘焙过程中不断地释放出二氧化碳，令烤出的蛋糕或面包达到膨胀、松软的效果。
松糕纸杯：是制作松糕必备的一次性模具，这种纸杯有很好的耐高温性和隔水性，可以很好地托住面糊，并在烤箱中烘焙。松糕纸杯价格便宜，大小型号多样。单个纸杯的价格在几分钱左右。
牛肉小松糕
材料:
牛肉馅300g，洋葱1个（切碎），法香碎3汤匙（45g），红菜椒1个（切小丁），杏仁片150g，橄榄油1汤匙（15ml），面粉50g，发酵粉2茶匙（10g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中炒熟，再放入洋葱碎，炒香后放入红菜椒丁和法香碎，继续翻炒5分钟。
将杏仁片碾碎，同面粉、发酵粉一起放到炒好的馅料中搅拌均匀，再将馅料均匀的分装在12个小模子中。
将淡奶油、鸡蛋、盐和胡椒粉搅打均匀，再均匀的倒入
12个小模子中。
烤制：
烤箱预热至200度，将12个小模子放入烤箱底部烤制30分钟即可。
小诀窍
菲达奶酪（FetaCheese）
原产自希腊，最早是由羊乳发酵制作而成，但目前市场上出售的菲达奶酪大多是丹麦出产的牛乳制品。因菲达奶酪在乳清和盐水中发酵，所以又称为“盐水乳酪”。这种奶酪入口很咸，不是人人都吃的习惯。食用时为了降低咸味，可以先浸泡于冷水或牛奶中数分钟。