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腐乳鸡翅烧香菇面筋

时间:2021-04-09  2021-04-09  面食  手机阅读
腐乳鸡翅烧香菇面筋做法
   材料:
   鸡翅中10个,炸面筋12个,香菇,玫瑰腐乳1块,花椒,大料,香叶,葱姜蒜,啤酒半瓶,盐,老抽,料酒,冰糖
  
   做法:
  

  1.我用的是白玉牌的炸面筋

  2.干香菇提前泡发备用

  3.面筋放入热水中浸泡2小时或者半天

  4.锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用

  5.锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色

  6.淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜

  7.放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味

  8.下入泡发的香菇,炖煮约20分钟

  9.下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅


  

腐乳鸡翅烧香菇面筋

腐乳鸡翅烧香菇面筋做法
   材料:
   鸡翅中10个,炸面筋12个,香菇,玫瑰腐乳1块,花椒,大料,香叶,葱姜蒜,啤酒半瓶,盐,老抽,料酒,冰糖
  
   做法:
  

  1.我用的是白玉牌的炸面筋

  2.干香菇提前泡发备用

  3.面筋放入热水中浸泡2小时或者半天

  4.锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用

  5.锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色

  6.淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜

  7.放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味

  8.下入泡发的香菇,炖煮约20分钟

  9.下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅


  

香菇面筋

香菇面筋做法
   材料:
   干面筋300公克,香菇45公克,原味高汤1/2罐,糖1又1/2大匙
  
   做法:
  

  1.香菇、干面筋分别浸泡水至软,并挤干水份,香菇切丝备用。

  2.热锅,倒入以1大匙油,将作法1的香菇丝炒香。

  3.于作法2中放入所有调味料及泡软的面筋,煮透入味即可。


  

香菇面筋

香菇面筋做法
   材料:
   主料:油面筋150克,鲜香菇50克,竹笋50克,油菜50克,
  
   做法:
  

  1.把油面筋切成方块;

  2.香菇一切两片;

  3.竹笋煮熟,切片;

  4.炒锅下油40克,烧至六成热,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,加鲜汤250克;

  5.炒后即下面筋和各种调味,烧到卤汁稠浓即勾芡,淋熟花生油,起锅装盘即成。


  

香菇面筋

香菇面筋做法
   材料:
   油面筋160克,香菇8朵,熟竹笋40克,芥菜心80克,太白粉(生粉)1茶匙,食用油2汤匙,素高汤240毫升,姜汁酒1茶匙,麻油1茶匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.油面筋切成方块。香菇用凉水泡软,洗净后去蒂切半,挤干水分备用。

  2.竹笋切片。芥菜心洗净后切成菱形块。

  3.锅烧热,下油两汤匙。放入香菇、竹笋、芥菜心拌炒均匀,洒入姜汁酒。

  4.注入素高汤和麻油、酱油、糖、胡椒粉等调料,最后放入油面筋,煮至汁液浓稠。

  5.太白粉加入少许凉水拌匀,倒入锅内勾芡,汤汁浓稠后浇上麻油,即可上桌。


  

香菇面筋


   材料:
   面筋100克,干香菇5克,冬笋25克,糖10克,淀粉10克,酱油10克,花生油10克,精盐少许。
  
   做法:
  

  1、将面筋切成块;冬笋切成薄片;香菇用温水泡发洗净,去蒂切成片。

  2、锅置火上,放油烧热,先下面筋炒几下,再放入香菇、笋片同炒,加入酱油、糖略加水同煮,入精盐调好味即可装盘食用。

  调味供用,与米饭、面制品等配合食用。


  

香菇面筋

香菇面筋做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  1) 香菇泡软后去蒂,在背面用刀划出花纹,泡香菇的水过滤后留用;

  2) 油面筋用筷子戳一个洞,冷水浸泡20分钟,至软。用手挤干水分;

  3) 锅内加2大匙油,下香菇翻炒2-3分钟,加油面筋,八角和泡香菇的水,加盖煮5分钟。加调料,转小火煮15分钟,开大火收干汁水。


  

香菇面筋炒青菜

香菇面筋炒青菜做法
   材料:
   青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
  
   做法:
  

  1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。

  2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

  3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。


  

香菇面筋炒素

香菇面筋炒素做法
   材料:
   娃娃菜,无锡油面筋,香菇,李锦记味极鲜,素易鲜,糖,盐,淀粉,蒜片,葱花,香油
  
   做法:
  

  1、先准备娃娃菜,也可以是黄芽菜,也就是通常说的大白菜,取两张,用刀切成小块。如果是白菜心了就不用焯水,如果是老一点的就焯下水。

  2、新鲜香菇若干也片切成块,准备一包无锡油面筋。

  3、锅里放油煸炒蒜片出香味,然后倒入白菜块,放少许盐煸炒至断生。

  4、再把香菇放下去煸炒软,加油面筋。油面筋加之前最好用手捏一下使皮有点破,然后用水冲洗一下逼干水分,这是为了吃的时候面筋口感软糯。

  5、加好用水冲洗过并逼干的面筋后继续翻炒。

  6、加李锦记味极鲜、少许糖和素易鲜 ,因为白菜会有水分出来的,所以要水淀粉勾芡一下,撒上白胡椒粉、淋上香油、葱花即可!非常好吃的炒素,更适合老人孩子!你也可以加些香干、木耳!根据自己喜好吧!


  

腐乳鸡翅膀

腐乳鸡翅膀做法
   材料:
   翅膀,腐乳21片,腐乳汁2小匙,胡椒面适量,辣椒粉,蛋,玉米淀粉
  
   做法:
  

  1.翅膀洗净用厨房纸吸干水,倒入大盘里,放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉,搅拌均匀;

  2.打一只蛋,分开蛋白蛋黄,只用蛋白,将若干玉米淀粉加入蛋青里,搅拌均匀;

  3.将鸡翅周身蘸满蛋浆,放在六七成热的油里炸至浅黄色,捞起,升油温高些,再翻炸至金黄色,捞起,大功告成。

小诀窍

  小小心得,用蛋清炸鸡翅膀,主要是蛋清能有效地封住全身,而里面的汁不流出来,使肉更加嫩滑。 此菜咸鲜中带微辣,下饭下酒之佳品。谢谢!!


  

腐乳鸡翅

腐乳鸡翅做法
   材料:
   鸡翅,葱,姜,蒜大块,糖,料酒,腐乳汁
  
   做法:
  

  1.锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,装碟待用。

  2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

  3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干即可。


  

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