粟子面小窝窝头
材料:
玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量
做法:
1.将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状
2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌
3.然后揉成一个光滑的面团
4.将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚
5.在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可
粟子面小窝窝头
材料:
玉米粉80g，粟子肉50g，面粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水适量
做法:
1.将粟子肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉状
2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌
3.然后揉成一个光滑的面团
4.将面团分成20g重的小剂子，双手沾点凉水，一手握住面团，另一个手的大拇指在面团中间按一个坑，其余四指并拢紧贴面团边缘，旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚
5.在盘子内抹一层油，将窝头面胚排入盘中，入锅蒸10分钟即可
玉米面小窝窝头
材料:
玉米粉150克，黄豆粉100克，白糖30克，温水170克
做法:
1.【玉米面团的和制方法】：（也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面）
2.玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里
3.用筷子把两种面粉搅拌均匀
4.白糖30克放在小碗里，加入温水170克
5.用筷子搅拌成白糖水
6.分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里
7.用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩
8.用手把湿性面疙瘩揉在一起
9.揉成表面带有裂缝的面团
10.【玉米面团的揉制方法】：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）
11.表面带有裂缝的面团继续用手揉
12.面团很难达到光滑没有裂缝
13.此时，把面团夹在两手掌心中间
14.一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转
15.一直重复上一步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝
16.揉好的面团软硬适中
豆面小窝头
材料:
黄豆粉，玉米粉，糯米粉，面粉，小苏打，白糖，牛奶，蜜枣
做法:
1.把黄豆粉、玉米粉、糯米粉、面粉（比例相同）和少许小苏打及白糖混合，加些切碎的蜜枣粒，用牛奶代替水把粉揉成面团；
2.将面团分剂子，做成一个个小窝头，上锅蒸15分钟左右；
豆面小窝头
材料:
玉米粉，糯米粉，黄豆粉，面粉，白糖，小苏打
做法:
1.四种粉的比例相同，白糖适量，小苏打稍微加点，我还加了点红枣碎，用水揉成软硬适中的面团（如果换成牛奶应该更香点）。
2.做成窝头状，上锅蒸15分钟就好了。
思甜小窝窝
材料:
材料：玉米粉，面粉，糯米粉，糖，葡萄干，大枣干
做法:
玉米粉、面粉、糯米粉按3：2：1放入盆中。
用热水将糖化成糖水（糖多少参照个人喜好），倒入混合面中，开始揉面。
加入大枣干或葡萄干揉好的。开始捏成窝窝头形状（成圆锥形，而空其中）。
将捏好的窝窝头放入蒸笼里，大火上气后转小火蒸10分钟即可。
等待中。。。。。闻到窝窝头的香味啦，马上出锅喽，好香甜呀。。。。吃着会更香也
小诀窍
我一下子做了好多，没吃完的就暂时放起来，隔天早上做早餐，要吃拿出来蒸一下就可以吃啦，简单方便呢
小窝头
材料:
细玉米粉120克，黄豆面80克，糖20克，泡打粉少许
做法:
1. 将所有原料混合均匀， 慢慢加入温水， 边加边搅动， 直至和成软硬适中的面团.
2. 取一小块面团(比拇指稍大一点)， 揉成小团， 套在食指指尖上.
3. 用另一只手配合着将面团顺着手指推开.
4. 轻轻将窝头从手指上摘下来， 放入铺好屉纸或屉布的蒸锅里
5. 大火烧开后继续蒸10分钟即可.
小诀窍
1. 面团不能太软, 否则不好操作, 也不能太硬, 否则口感太扎实.
2. 操作时如果面团粘手, 可以将手指稍蘸点水再继续操作.
3. 将窝头推开在手指上的动作, 可以是另一只手的拇指,食指和中指一起转圈捏开, 也可以是手掌将其握住, 均匀用力来回推开.
黑米杂粮小窝头
材料:
黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黄豆粉玉米面共50克，糯米粉70克，白糖25克，干酵母粉2克，温水约130ML
做法:
1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉。
2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团。
3、将面团放入容器中，盖好盖子在温暖的地方发酵约40分。
4、将发好的面团，分成30克一个的小面团。
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞。
6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟。
7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。
小诀窍
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口。
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软。
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择。
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以。
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味。
鸡肉小窝头
材料:
玉米面1杯，白面1杯，粘米粉1杯，干发酵粉1.5小匙，熟鸡胸脯1片，温水1片
做法:
1.面粉发酵粉混在一起。
2.鸡胸脯垛碎。
3.放入面粉，慢慢加温水揉成面团。盖上湿布发1个半小时。
4.如果蒸锅不够大，先做一半，剩下的面盖好。蒸锅开后，放窝头，大火蒸25分钟就行了。
小诀窍
1.因为放了粘米粉，面不象发馒头那样膨胀会到两倍。不知道不放鸡肉的话效果是怎么样的。 2.可以不放鸡肉，而做成甜的。或是用牛奶代替水和面。放点全麦面应当也不错。
小巧玲珑小窝头
材料:
细玉米面400克，黄豆面100克，白糖100克，糖桂花5克，温水适量，牛奶适量
做法:
1.将细玉米面、黄豆面等混合拌匀，再加入白糖、糖桂花或蜂蜜掺在一起，再逐渐的加水和牛奶，慢慢揉和成面团。
2.将和好的面团揪成大小一致的面剂，取面剂放左手心里，搓成圆球状，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，做成窝头形状既可。做的时候手上可蘸桂花水或蜂蜜水团成窝头。窝头的个头就看你了，可以做小一点，一口一个~
3.最后放进蒸锅，旺火蒸12-15分钟即可。
小窝头
材料:
1.黄玉米粉400公克，黄豆粉100公克，碎瓜子仁少许，绵细白糖200公克，泡打粉2公克，温水300cc，2.桂花酱40公克，温开水3大匙
做法:
1.将材料1置于钢盆中，揉成面糰，盖上保鲜膜静置醒30分钟。
2.将材料2混和拌匀备用。
3.将醒好的面糰搓成长条形，每2.5公分长切成一小块。
4.手掌心上沾少许桂花水，取一小块面糰搓成椭圆形，右手食指沾些桂花水，从面糰的一端搓进，边搓边转动，同时左边的大拇指与食指也沾上少许的桂花水，将另一端捏拢成一个空心的锥形，即是小窝头的形状，全部做好后放入蒸笼中蒸约20分钟即可。