酸奶表情饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时

　　2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官

　　3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟

　　

酸奶表情饼干

　　 材料:
　　 低筋面粉100g，黄油50g，酸奶30g，鸡蛋50g，白糖50g
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油从冰箱拿出来放置软后加入白糖用打蛋器打发均匀，加入打散的蛋液拌匀，再加入酸牛奶拌匀，最后加入过筛的面粉，拌成面团后放冰箱冷藏一个小时

　　2.将冷藏后的面团拿出来擀成片，用刀刻画出五官

　　3.放入烤盘上，入烤箱上层，150度，上下火烤20分钟

　　

浪漫表情饼干

　　 材料:
　　 蛋1个，盐1小撮，低粉180克，香草精1小撮，黄油40克，糖40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.室温软化黄油加糖和盐用电动打蛋器打发。

　　2.加蛋液和香草精继续打发。

　　3.筛入低粉，搅拌均匀揉至光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟。

　　4.取出面团擀成4MM的厚度，用饼干模刻出样子。

　　5.烤箱预热180度，上层，15分钟，冷却后装饰。

　　6.隔水融化巧克力，装裱花袋对冷却过的饼干做表情装饰。

　　

表情黄油曲奇

　　 材料:
　　 黄油40克，面粉100克，椰蓉50克，杏仁碎30克，鸡蛋2个，糖50克，阳光少女葡萄干适量，油纸2张
　　
　　 做法:
　　

　　1、 将黄油打发至偏白；

　　2、 打鸡蛋（不必打发），在打好的鸡蛋中加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖；

　　3、 搅匀后倒入打发好的黄油之中，再充分搅匀；

　　4、 将一张油纸铺在烤盘上，一张卷成圆锥形，塞入搅拌好的材料，将圆锥的顶部剪掉，把东西挤出（自己设计造型），再饼上放上葡萄干；

　　5、 放入烤箱，烤至凝固，看到变干即可。

　　这次面粉放的太少，没有材料中写的多，所以太软，烤得不太成型。杏仁碎可放可不放，放了口感更佳，更香。另外该曲奇是软的，不是酥脆的。

　　

表情牛奶排包

　　 材料:
　　 高筋面粉550g，黄油60g，纯牛奶250g，酵母6g，糖100g，盐5g，鸡蛋1粒
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有的原料倒入面包机，揉成团再进行一次发酵；手工揉面的话，揉到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大

　　2.将发酵好的面团排气，分成32个平均大小的剂子，滚圆

　　3.烤盘铺上锡箔纸，刷层油防粘，一个烤盘摆入16个小面团，之间有适量空隙

　　4.然后在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约60分钟，发酵好的面团有之前的两倍大；可放入烤箱，同时烤箱内放入一盘热水，也可以第一天晚上整好形，放入冰箱进行低温发酵，第二天早上也可完成二次发酵

　　5.烤箱预热180度，面包放入烤箱前，表面刷鸡蛋液，上下火烤15-20分钟，即可

　　

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

　　 材料:
　　 饼干原料：
　　
　　 做法:
　　

　　猫猫头饼干

　　做法：

　　1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。

　　2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。

　　3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。

　　4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。

　　巧克力夹心饼干

　　做法：

　　1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。

　　2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。

　　双色格子饼干

　　做法：

　　1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。

　　2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。

　　3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。

　　

酸奶机做酸奶

　　 材料:
　　 plain酸奶一小盒（6oz）；两汤勺白糖；无脂牛奶。
　　
　　 做法:
　　

　　1，用酸奶机自带的7个小瓶其中的一个，量出7瓶量的无脂牛奶，倒进干净的不锈钢中型锅中；

　　2，大火一边儿煮一边儿用长把钢勺从底下慢慢不停的搅拌，以防糊底，直至奶向上冒沫滚开，这时赶紧关火并端离炉头；

　　3，这时可加两汤勺白糖，搅拌一下，放一边儿降温到38度左右一下，就是滴一大滴在手背上，感觉不烫皮肤的感觉，这个温度基本上就可以了，或差不多摸着奶锅外侧还稍温温的感觉也可以；

　　4，这时就可拌入无甜味无色的plain酸奶引子一小瓶，用手动无线的那种不锈钢搅拌器搅拌均匀；

　　5，用一个小钢细网边倒边过滤倒入每一个小瓶中，放回到酸奶机上，不用盖小瓶子的盖儿，只是盖好透明的酸奶机盖儿就好，按一下酸奶机开关，计时5-6小时。

　　

自制酸奶（酸奶机版）

　　 材料:
　　 牛奶（1500毫升）、乳酸菌（1克）、开水（1500毫升）、细砂糖（70克）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 准备好材料。

　　2. 简易消毒杀菌：将开水倒入酸奶机内胆中，一分钟后倒掉。

　　3. 先倒入250毫升牛奶，加入乳酸菌搅拌均匀。

　　4. 倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。

　　5. 盖好盖子。开始工作。等待10小时。

　　6. 拌入细砂糖，完成。

小诀窍

　　1. 自制酸奶更健康、更实惠哦……

　　2. 糖的量按自己口味调整哟……

　　3. 冷藏后，口感更好。

　　4. 自制酸奶不含防腐剂，保质期较短，冷藏可保存2-3天。3天后，其中的益生菌含量和活性已经大大降低，营养价值不高了。So，尽快用完才是王道。

　　

柠檬酸奶饼干

　　 材料:
　　 无盐奶油50克 细砂糖15克 原味酸奶50克 奶粉10克 柠檬1个(取皮屑用），低粉60克
　　
　　 做法:
　　

　　1、无盐奶油室温软化后打散，加入细糖打至松发变白。

　　2、加入酸奶、奶粉，柠檬皮屑，打发至均匀的奶油糊。

　　3、筛入低粉，用刮刀拌成面糊。

　　4、面糊装入挤花袋中，挤出花型，160度15－20分钟左右。

　　

饼干饼干

　　 材料:
　　 葡萄奶酥，葡萄干，厨房纸巾
　　
　　 做法:
　　

　　1.葡萄奶酥，葡萄干没处理到位，清洗后烘干会比较好。

　　2.我直接拿厨房纸巾吸了一下水就扔进去了。

　　3.最后成品吃起来葡萄干有点粘湿湿的。

小诀窍

　　巧克力奇普，蛮好吃的，除了切杏仁切核桃麻烦一点，还是很容易做的，可以作为保留项目。

　　

枫叶饼干 特制LOGO饼干

　　 材料:
　　 黄油160克，糖粉75克，盐1/2小匙，全蛋液30克，香草精华1/2小匙，低粉240克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油室温软化后加糖粉搅打均匀

　　2.加入香草精华，搅匀

　　3.少量多次加入全蛋液，搅匀

　　4.筛入低粉和盐，切拌成团

　　5.将面团按扁后装入食品袋，入冰箱冷藏30分钟

　　6.将面团取出后擀成2毫米的薄片，用模具造型

　　7.将饼干胚移到烤盘中，用活字模压型，烤箱预热，180度，中层，上下火，8~10分钟

小诀窍

　　TIPS: 1、全蛋液要使用室温蛋，且少量多次的加入，以免油水分离 2、可以根据自己的喜好添加诸如可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来改变颜色 3、因为烤焙的时间比较短，而烤箱之间也有差别，请根据自家烤箱适当调整温度和时间

　　

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