简单玉米面包

　　 材料:
　　 玉米粉一杯，面粉一杯，泡打粉一勺，盐小半勺，buttermilk (或牛奶)一杯，鸡蛋两个，黄油三大勺，白糖2/3杯，橄榄油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热375F (190摄氏度)

　　2、玉米粉、泡打粉、盐、面粉放入一个配盆中，搅拌均匀，静至一会儿

　　3、另一个碗中加入融化的黄油、鸡蛋和白糖搅拌均匀

　　4、2和3混合均匀，静至一会儿

　　5、烤盘中抹上一层薄薄的橄榄油，将混合物倒入，烤40分钟拿出放凉即可

　　

简单玉米面包

　　 材料:
　　 玉米粉一杯，面粉一杯，泡打粉一勺，盐小半勺，buttermilk (或牛奶)一杯，鸡蛋两个，黄油三大勺，白糖2/3杯，橄榄油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热375F (190摄氏度)

　　2、玉米粉、泡打粉、盐、面粉放入一个配盆中，搅拌均匀，静至一会儿

　　3、另一个碗中加入融化的黄油、鸡蛋和白糖搅拌均匀

　　4、2和3混合均匀，静至一会儿

　　5、烤盘中抹上一层薄薄的橄榄油，将混合物倒入，烤40分钟拿出放凉即可

　　

简单玉米烙

　　 材料:
　　 听装玉米粒一罐（实在买不到罐装的，也可以去菜市场购置）、进口干生粉约30G。 　　
　　
　　 做法:
　　

　　1.生粉大约30克左右。面粉10克

　　2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛巾吸水)

　　3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。

　　4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 小火煎

　　5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。

　　6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。

　　7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁 改刀再装盘．

　　也可加入青豆

　　8.这样一盘美味的玉米烙就做成了

小诀窍

　　注：听的意思=罐

　　

简单玉米烙

　　 材料:
　　 玉米 淀粉 糖 萨拉酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、玉米粒（我是用超市买的那种包装玉米粒）焯水后沥干晾凉，加入糖和玉米淀粉拌匀，每粒玉米都均匀裹上淀粉。

　　2、平底锅（最好是不粘锅）倒入多点油烧热，再把油倒出来，将玉米粒平铺在平底锅里，将刚才倒出来的热油再沿着锅的边沿倒入锅里，可以看到玉米烙浮起来。等到炸到金黄色就可以出锅了。

　　3、盘子里垫上吸油纸，玉米烙放在上面，挤上色拉酱即可开动了

　　

橄榄油玉米面包-面包机版

　　 材料:
　　 牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

　　2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

　　加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

　　

黄金玉米面包

　　 材料:
　　 中种面糰：199公克，高筋面粉332公克　，新鲜酵母12公克　，主面糰：83公克，水11公克，奶粉15公克，细砂糖50公克　，盐6公克　，全蛋25公克　，酵素1公克，奶油50公克，内馅：200公克，粿加蕉120公克，装饰：适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。

　　2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。

　　3.取部分主面糰的水将酵素溶解，再将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。

　　4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。

　　5.将松弛好的面糰桿成牛舌状，取20公克玉米粒，10公克粿加蕉包入面糰中间，并整形成橄榄形。

　　6.将作法5放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟。

　　7.将作法6面糰沾上粗面包粉，起油锅，当油温到达180℃后，将面糰放入锅中炸至膨胀且两面呈金黄色后，起锅沥油待凉。

　　

胡萝卜玉米面包

　　 材料:
　　 蔬菜油2汤匙，白色或黄色玉米（粟米）粗粉220克，中筋面粉40克，酦粉（泡打粉、发酵粉）2茶匙，小苏打粉（bakingsoda）1茶匙，砂糖2汤匙，盐1茶匙，低脂白脱牛奶（酪乳）420亳升，大鸡蛋1个，略微打散，中等大小的胡萝卜2个，削皮，刨丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热至205摄氏度。取一个20x20x5厘米的方形烤模，倒入蔬菜油，摇晃一下，使烤模四壁都沾上油。预热烤箱时，把烤模放入烤箱，加热5分钟。

　　2.同时，取一金属大碗，拌匀玉米粗粉、面粉、酦粉、小苏打粉、糖和盐。搅入白脱牛奶、鸡蛋和胡萝卜丝，并将烤模中的油倒入碗中。拌匀后，将面糊倒入烤模。

　　3.放入烤箱烤约25分钟，至牙签插入中央取出后不沾附面糊，即可出炉。置凉10分钟后切块，趁热食用。

　　

双椒杯式玉米面包

　　 材料:
　　 黄玉米（粟米）粗粉120克，低脂（1%）牛奶240毫升，盐1茶匙，奶油（牛油）1汤匙，青辣椒1罐（约130克），冲洗后沥干，红甜椒1个，去籽，切小块，玉米（粟米）1棵，弄成粒，新鲜、罐装（沥干）或冷冻（解冻）的均可，大鸡蛋3个，蛋黄和蛋白分开
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热至190摄氏度。取一个2公升的烤盘，涂上一层油。

　　2.取一小锅，倒入360毫升水，加入玉米粉，煮沸后转小火，续煮3分钟，不时搅拌。煮好的玉米糊倒入一大碗，搅入牛奶、盐、奶油、青辣椒、红甜椒和玉米粒，搅至奶油融化。置凉，然后搅入略微打散的蛋黄。

　　3.另取一碗，打发蛋白，至干性发泡。轻轻搅入玉米糊，然后倒入准备好的烤盘。

　　4.放入烤箱烤50分钟，至中央结实，顶部金黄。趁热食用。

　　

香草玉米面包

　　 材料:
　　 1. 1杯黄玉米粉 （1 cup yellow cornmeal， preferably stone-ground）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 烤箱预热到350 F / 175C

　　2. 把所有的干料（黄玉米粉， 中筋面粉， 糖粉， 盐， 泡打粉， 小苏打）放一大盆里，和匀。

　　3. 用另一碗，放入香草香精，白脱牛奶，鸡蛋，用个蛋打器搅到所有的东东都混在一快儿了。

　　4. 加入所有干料，再把溶化了的黄油倒入，搅到所有的料都团结起来了就好了。不要搅过头了！这句话是我这种懒厨最爱听的了。

　　5. 我最后还加入1/2杯冷冻玉米粒。

　　6. 把和好的料倒入8英寸的圆的或则方的烤盘里。记住烤盘里垫张纸。

　　7. 烤上40-45分钟就好了。

　　8. 凉上15分钟就可吃了。温热的好吃。第二天吃前用微波炉热上20-30秒就好了

　　

免揉玉米面包

　　 材料:
　　 1. 1/2杯黄油／butter
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到375华氏度（175摄氏度）。

　　2.8英寸的方型烤盘涂上牛油。

　　3.用一平底锅，融化黄油。黄油刚化就离火，然后加入糖，搅拌。

　　4.迅速加入鸡蛋，搅拌，直到充分混合。

　　5.小苏打加入牛奶，搅拌后，倒入牛油和糖的混合物里。

　　6.拌入玉米面，面粉和盐，搅拌直到充分混合。这步不用搅很久，就所有材料混合好就可以了，最后拌入玉米粒。

　　7.面糊倒入烤盘，入预热的烤箱烤30至40分钟，或者直到牙签插入中心出来干净。（个人经验，把面包烤稍微过点，更香。就是看着面包熟了，然后再烤几分钟，当面包表面成金黄色了再取出。）

　　8.稍凉，蹭面包还是温热时吃。 吃的时候可以抹点黄油和蜂蜜吃。 （但我更爱吃什么都不抹的面包，嚼着玉米粒，香得很。但老美都爱就着黄油和蜂蜜吃。 ）

　　

奶酪玉米面包

　　 材料:
　　 高粉300克，黄油30克，奶酪8片，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母3克，牛奶165克，玉米粒适量（买的成袋的玉米粒，有部分豌豆和胡萝卜粒），沙拉酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵，发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟

　　2.案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形

　　3.排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵

　　4.在发酵好的面包坯上涮蛋液，放一片奶酪，再放玉米粒，最后挤上沙拉酱。入预热好的180度烤箱，20分钟左右即可。上包后记得加盖锡纸哈

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a118642.html