煎肉饼
材料:
猪肉，葱， 肉皮冻， 姜，生抽，糖，胡萝卜，木耳， 面粉，发酵粉，油，牛奶
做法:
1、发酵粉放一点点糖，小半碗牛奶放微波炉温一下，倒入装发酵粉的碗里，搅匀。然后分几次掺到面粉里，再掺些温水揉好面，将面放到烤箱里，不加盖，同时放烤箱一杯开水和面一起发酵，40分钟后就好了。
2、胡萝卜切成小碎粒，在锅内炒7，8成熟，木耳发好过水后也切小碎粒，猪肉加糖，盐搅拌腌制后加入胡萝卜碎，木耳碎，加皮冻，葱姜，生抽，味精，香油拌好。
3、面发好后，揪成小剂子，擀成中间厚四周薄的圆片，包入馅，制成饼胚，醒15分钟， 在路上用中火和油煎得2面金黄就好了。
葱煎肉饼
材料:
猪绞肉200公克，珠葱80公克，沙拉油1大匙，酱油1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐1/4小匙，米酒1小匙
做法:
1.珠葱切末。
2.猪绞肉加入作法1的珠葱末和所有调味料拌匀。
3.取锅倒入沙拉油烧热后转小火，放入作法2的绞肉，用铲子压平成饼状，煎至两面香酥金黄即可。
红糟煎肉饼
材料:
A.猪绞肉250公克，B.红糟酱2大匙，洋葱末80公克，红萝卜末30公克，蒜末5公克，葱末15公克，太白粉适量，蛋1/2颗，酱油膏1/2小匙，盐少许，糖1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法:
1.取一大碗，放入猪绞肉与全部调味料拌匀，并摔打至有弹性后，续加入材料B拌匀，再捏成数个饼状，即为红糟肉饼，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的红糟肉饼，用小火将两面慢慢煎熟且微焦即可。
豆腐煎肉饼
材料:
膳魔师达人原味平底锅1只，猪绞肉350公克，板豆腐300公克，葱花20公克，姜末5公克，鸡蛋1颗，沙拉油1大匙，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，太白粉2大匙，香油1大匙
做法:
1.板豆腐先放入滚沸水中汆烫约30秒后，捞起沥干水份放?备用。
2.猪绞肉放入钢盆中，先加入盐搅拌至有黏性后，再加入鸡蛋、鸡精粉、细砂糖、白胡椒粉搅拌均匀后，再加入葱花、姜末、香油及太白粉一起拌匀备用。
3.将作法1的板豆腐放入作法2的钢盆中，用手抓碎后搅拌均匀备用。
4.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油烧至温热后，倒入作法3的绞肉末。
5.以木杓将绞肉末舖平，以小火煎约2分钟后翻面，续煎约2分钟，煎至两面金黄酥脆后即可。
咸鱼煎肉饼
材料:
咸鱼2块，猪肉半块，蒜大半颗，葱2条，生粉，糖， 胡椒粉
做法:
1、先慢火熬好白粥一锅。
2、再将咸鱼切成小碎块，猪肉也垛成猪肉碎粒(小小粒但不要太碎口感好)，再用生粉稍拌，加蒜蓉、小葱粒、糖、胡椒粉一起用手拌匀，搓成一个个扁型小饼。
3、用小火耐性慢慢地的煎熟至透着微焦香即可装盘出菜。
香菇煎肉饼
材料:
香菇，肉馅，生抽2克，糖2克，香油1克，盐、胡椒粉各适量
做法:
1、香菇泡发，切碎备用。
2、将肉馅与香菇混合，再一起剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃。
3、将生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
4、取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状。
5、锅中放入油烧热，放入肉饼，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
香菇煎肉饼（转）
材料:
香菇、肉馅、生抽、糖、香油、盐、胡椒粉
做法:
1、香菇泡发，切碎备用。将肉馅与香菇混合。
2、将香菇肉馅搀和在一起剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃。
3、将生抽2克，糖2克，香油1克，盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。
4、取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状。锅中放入油烧热。将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
煎肉饼
材料:
猪肉，葱， 肉皮冻， 姜，生抽，糖，胡萝卜，木耳， 面粉，发酵粉，油，牛奶
做法:
1、发酵粉放一点点糖，小半碗牛奶放微波炉温一下，倒入装发酵粉的碗里，搅匀。然后分几次掺到面粉里，再掺些温水揉好面，将面放到烤箱里，不加盖，同时放烤箱一杯开水和面一起发酵，40分钟后就好了。
2、胡萝卜切成小碎粒，在锅内炒7，8成熟，木耳发好过水后也切小碎粒，猪肉加糖，盐搅拌腌制后加入胡萝卜碎，木耳碎，加皮冻，葱姜，生抽，味精，香油拌好。
3、面发好后，揪成小剂子，擀成中间厚四周薄的圆片，包入馅，制成饼胚，醒15分钟， 在路上用中火和油煎得2面金黄就好了。
煎肉饼
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
咸鱼煎肉饼
材料:
梅香咸鱼1块，猪绞肉300g，蒜茸和姜末半汤匙，鸡蛋1粒，麻油半茶匙，粟粉1汤匙，糖、胡椒粉、盐、芹菜少许
做法:
1、咸鱼煎香去骨切碎粒，加入所有材料搅拌至粘调。
2、平底锅倒入少许油烧至微热时，将肉蓉搓成扁型小圆饼。
3、放入平底锅内用慢火煎至两面金黄即可。
小诀窍
～咸鱼本身已有咸鲜味，盐的分量要谨慎的添加。
客家米苔目煎肉饼
材料:
材料1：福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、香菜2根
做法:
1、先将福菜洗净，再放入冷水中净泡约30分钟，再取出拧干水分，再切成碎状备用。
2、将蒜头、辣椒、香菜都切成碎状，备用。
3、把米苔目轻轻的拨开，再拌入材料2的所有材料，搅拌均匀，备用。
4、取一个容器，再加入猪绞肉、米苔目、福菜以及作法2中的所有材料，搅拌均匀，再将肉摔成出筋。
5、再朔型至圆形压扁，放入平底锅中，以中小火将肉饼煎式双面上色，煎熟。
6、再将煎好的福菜肉饼放在上面，最后加入装饰物香菜即可。
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