蜂蜜燕麦饼干
材料:
主料:燕麦150克,面粉50克,玉米粉30克
做法:
1、准备好面粉、玉米粉、燕麦、蜂蜜、鸡蛋。
2、碗中倒油,加入蜂蜜,用打蛋器搅拌、打匀。
3、加入鸡蛋,继续搅拌。感觉到有阻力,继续搅拌。
4、打至蛋液颜色变浅,加入面粉、燕麦、少许盐、苏打粉,拌匀。
5、再加入玉米粉,一起搅拌均匀。
6、将燕麦面团分成小剂子,放在微波转盘上,按平,成饼状。
7、高火1分钟,饼中间凝固,外围有点湿。再放进炉内,低火烤半分钟,饼四周也干了,低火再烤半分钟。
8、取出翻面,放入炉内,高火叮半分钟即可。
蜂蜜燕麦饼干
材料:
主料:燕麦150克,面粉50克,玉米粉30克
做法:
1、准备好面粉、玉米粉、燕麦、蜂蜜、鸡蛋。
2、碗中倒油,加入蜂蜜,用打蛋器搅拌、打匀。
3、加入鸡蛋,继续搅拌。感觉到有阻力,继续搅拌。
4、打至蛋液颜色变浅,加入面粉、燕麦、少许盐、苏打粉,拌匀。
5、再加入玉米粉,一起搅拌均匀。
6、将燕麦面团分成小剂子,放在微波转盘上,按平,成饼状。
7、高火1分钟,饼中间凝固,外围有点湿。再放进炉内,低火烤半分钟,饼四周也干了,低火再烤半分钟。
8、取出翻面,放入炉内,高火叮半分钟即可。
蜂蜜燕麦果
材料:
速溶燕麦100克,椰丝25克,蜂蜜3大匙,红糖50克,葡萄干80克,黄油50克
做法:
1.将燕麦,椰丝和葡萄干放在同一容器里,拌匀;
2.黄油,蜂蜜和红塘放在小锅里加热至溶化;
3.溶化后“2”加入到“1”中,用勺子拌匀,让所有的材料都沾上红塘液就行了(如果实在太干,可以加少许的水);
4.烤盘上垫高温布或者锡纸,取适量拌好的材料,任意捏一捏排放在烤盘上即可;(这个材料分量可以做一烤盘多9个左右,因为烤制时间比较长,少少的几个再烤一盘比较费事,所以可以挤着放一下,烤好了掰开就行)
5.烤箱预热160度,烤箱上层30分钟左右,将烤箱调至150度,烤盘放至中层,再烤制10分钟左右,取出放凉即可(烤制的时间根据捏制的果子大小稍作调节)。
小诀窍
1.这些材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘多9个左右 2.我的葡萄干比较湿,如果是比较干的不用这么多
蜂蜜燕麦三角饼
材料:
黄油30g
做法:
1、燕麦、面粉、砂糖、泡打粉、吉士粉、蜂蜜混合均匀
2、黄油室温软化,微微打到发白,加入1中
3、根据湿度加入适量的牛奶,揉成光滑的长方体面团
4、用保鲜膜包好,放入冷冻室直到冻硬
5、取出面团,切成三角形的5mm左右的面片
6、根据烤箱功率,180℃到表面上色
7、冷却变硬就可以食用了
小诀窍
1、燕麦含量很高,揉面的时候很容易散开来,一定要多用点力
2、糖的含量可以根据口味调整
3、面团要冻硬再切,不然一下就会散了,不能成形
蜂蜜燕麦早餐包
材料:
中筋面粉 3 杯
做法:
温水里加入蜂蜜溶解后放入酵母搅拌,静置10分钟至表面有一层泡沫。
将面粉,盐,即食燕麦和黄油放入搅拌机内,用浆形头搅拌后加入酵母溶液,等干粉都消失后换成勾形头KA中速搅拌10-15分钟,中途刮缸几次,直至面团有延展性,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。(我就放在搅拌盆里发酵的。)
用手指沾一点面粉插入面团,小孔不回缩就是发酵完成了,将面团分成10份(这个看个人的容器大小,我用了一个8又1/2寸和一个6寸的可脱底烤盘,也可以将面团稍微整形后放入长方形的面包烤盘里。)滚圆后将面团放入涂抹了一层油的烤盘里,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。
烤箱预热350F/180C。面包表面刷一层全脂牛奶,然后洒上少许即食燕麦,入烤箱烤30-35分钟至表面金黄。取出烤箱后再在表面刷一层蜂蜜,趁热吃!!
蜂蜜燕麦小餐包
材料:
1. 2-1/2至2-3/4杯通用面粉/ all-purpose flour
做法:
1.在一个大碗里,把1杯普通面粉(不是把两杯半全加入哦),全麦面粉,燕麦,酵母和盐混合好。怕面团不筋道的,可以加两大匙面筋/Gluten。 我加了。
2.在一个小锅里加热水,倒入蜂蜜和4汤匙黄油,加热至120 ° -130 °F。
3.加入第一步准备好的干料,搅到面团湿软。
4.加鸡蛋,混合好。
5.慢慢加入剩下的 1杯半到 1 3/4杯的通用面粉,加面粉的多少要以揉成个软面团为准。
6.如果用机器揉面,要用低档揉面。揉到面团光滑而富有弹性。
7.放置在抹油的容器里,盖上盖子。 烤箱里放盆开水,把面团放入,让发到两倍大。
8.面团取出放撒有少量面粉的桌面上。稍揉,把面团分成24块,然后揉成球。
9.放置在抹了油的13英寸 × 9英寸的烤盘中。也可以不抹油,放张烤纸/Patchment Paper。盖上盖子,第二次发酵,直到面团发到两倍大,约30-40分钟。
10.烤箱预热到375 F/190 C,入烤箱烤20-22分钟,直到表面金黄色。
11.把黄油用微波炉溶化,刷到面包上。
12.稍凉后开吃。这面包第二天第三天吃时,盖张湿厨房用纸,热上半分钟到1分钟(以你热面包的多少来定哈),还是很软的。
蜂蜜燕麦早餐包
材料:
中筋面粉 3 杯
做法:
温水里加入蜂蜜溶解后放入酵母搅拌,静置10分钟至表面有一层泡沫。
将面粉,盐,即食燕麦和黄油放入搅拌机内,用浆形头搅拌后加入酵母溶液,等干粉都消失后换成勾形头KA中速搅拌10-15分钟,中途刮缸几次,直至面团有延展性,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。(我就放在搅拌盆里发酵的。)
用手指沾一点面粉插入面团,小孔不回缩就是发酵完成了,将面团分成10份(这个看个人的容器大小,我用了一个8又1/2寸和一个6寸的可脱底烤盘,也可以将面团稍微整形后放入长方形的面包烤盘里。)滚圆后将面团放入涂抹了一层油的烤盘里,用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。
烤箱预热350F/180C。面包表面刷一层全脂牛奶,然后洒上少许即食燕麦,入烤箱烤30-35分钟至表面金黄。取出烤箱后再在表面刷一层蜂蜜,趁热吃!!
蜂蜜燕麦小餐包
材料:
1. 2-1/2至2-3/4杯通用面粉/ all-purpose flour
做法:
1.在一个大碗里,把1杯普通面粉(不是把两杯半全加入哦),全麦面粉,燕麦,酵母和盐混合好。怕面团不筋道的,可以加两大匙面筋/Gluten。 我加了。
2.在一个小锅里加热水,倒入蜂蜜和4汤匙黄油,加热至120 ° -130 °F。
3.加入第一步准备好的干料,搅到面团湿软。
4.加鸡蛋,混合好。
5.慢慢加入剩下的 1杯半到 1 3/4杯的通用面粉,加面粉的多少要以揉成个软面团为准。
6.如果用机器揉面,要用低档揉面。揉到面团光滑而富有弹性。
7.放置在抹油的容器里,盖上盖子。 烤箱里放盆开水,把面团放入,让发到两倍大。
8.面团取出放撒有少量面粉的桌面上。稍揉,把面团分成24块,然后揉成球。
9.放置在抹了油的13英寸 × 9英寸的烤盘中。也可以不抹油,放张烤纸/Patchment Paper。盖上盖子,第二次发酵,直到面团发到两倍大,约30-40分钟。
10.烤箱预热到375 F/190 C,入烤箱烤20-22分钟,直到表面金黄色。
11.把黄油用微波炉溶化,刷到面包上。
12.稍凉后开吃。这面包第二天第三天吃时,盖张湿厨房用纸,热上半分钟到1分钟(以你热面包的多少来定哈),还是很软的。
甜蜜蜜燕麦粥(4人份)
材料:
生燕麦片2杯,适量水,蜜糖2汤匙
做法:
1、把燕麦放入电饭煲里,注入水到适当的水位标示。
2、按下「燕麦/酸奶」键后选择「燕麦」程序。烹调时间设定为20分钟,然后按「烹调」开始煮。
3、程序完成后,拌匀倒入碗里,加上蜜糖即可。
4、蜜糖可以用炼奶代替。
燕麦饼干
材料:
自发粉100克,燕麦粉50克,鲜奶30毫升,牛油10克,蜂蜜2大匙,葡萄干2大匙,鸡蛋2个
做法:
1.鲜奶用小火稍稍加热至40度左右,加入牛油融解。
2.鸡蛋打散,与蜂蜜拌匀。
3.自发粉和燕麦粉过筛,加入鸡蛋液中,和匀,然后再加入融解的鲜奶牛油,一起拌匀成为稀面糊。
4.在稀面糊中加入燕麦片和葡萄干,拌匀成为较稠的燕麦面糊,备用。
5.烤盘内铺上一层锡纸或油纸,用汤匙舀起一匙面糊,薄薄地铺在锡纸上,边缘稍稍平整一下,尽量弄成圆形小饼干的形状,间隔一些距离放入烤盘。
6.烤箱先预热200度2分钟,送入烤盘,200度烤15分钟左右。看到饼干表面成为淡棕色时,取出,摊凉即可。
高乐高燕麦饼干
材料:
低筋面粉100克,燕麦100克,高乐高100克,牛奶60-65毫升,苏打粉0.5小匙,黄油65克
做法:
1.低粉和高乐高,苏打粉装在一个保鲜袋里,混合均匀;
2.黄油提前放室温软化,用电动打蛋器中低速搅打3分钟左右;
3.将燕麦和混合好的低粉,高乐高,苏打粉加入到打发好的黄油中,用勺子略为拌匀;
4.将牛奶加入,用手抓捏成饼干糊;
5.取适量饼干糊,用手搓成小圆球,排在烤盘上;
6.食指和中指并拢,蘸少许牛奶或者清水,把小圆球压成大约0.3-0.5CM厚左右的圆饼;
7.烤箱预热180度,烤箱上层,20分钟左右。