美味煎饼
材料:
面粉 鸡蛋 水 盐 葱
做法:
1. 把面粉倒入大碗内,加入鸡蛋 葱和水搅拌再加入一勺盐。
2. 把油倒入锅内烧热,之后再把刚才的面粉倒入锅内。
3. 翻炒,装在盘子里。
小诀窍
翻炒时要快,才能成一块完整的。(爱吃甜的可不加盐哦!可以加糖,而且葱也可以不加)
美味煎饼
材料:
面粉 鸡蛋 水 盐 葱
做法:
1. 把面粉倒入大碗内,加入鸡蛋 葱和水搅拌再加入一勺盐。
2. 把油倒入锅内烧热,之后再把刚才的面粉倒入锅内。
3. 翻炒,装在盘子里。
小诀窍
翻炒时要快,才能成一块完整的。(爱吃甜的可不加盐哦!可以加糖,而且葱也可以不加)
牡蛎风味煎饼
材料:
广岛风日式煎饼面煳100g,牡蛎100g,白萝卜1条,高丽菜丝120g,青葱末1大匙,黄金珠少许,红姜丝少许,佐料:少许,煎饼酱汁适量,美乃滋少许,柴鱼片少许,青海苔粉少许
做法:
1.先将白萝卜磨成泥,用来洗除牡蛎表面的黏膜,放入热水中汆烫后立刻熄火,捞起沥干,与煎饼酱汁略拌入味备用。
2.平底锅加热后上一层薄油,取面煳50g倒入锅中,利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3.将高丽菜丝、青葱末、黄金珠、红姜丝及作法1的牡蛎放在作法2的面皮上,继续焖煎至上色酥脆后盛起备用。
4.平底锅加热,用剩余的50g面煳制作另一片面皮,完成后盛起备用。
5.将作法3的材料移回平底锅内,迅速覆盖上作法4的面皮后,翻面煎煮至表面上色酥脆即可。
6.完成后的煎饼,涂上煎饼酱汁,加上美乃滋、柴鱼片、海苔粉、青葱末即可享用。
美味煎蛋卷
材料:
肉馅,鸡蛋,香菇,豆腐,酱油,姜,大葱,面粉,鱼露,盐,料酒,香油
做法:
1.把泡发的香菇,酱,大葱切成碎末,放入肉馅中。
2.豆腐切成碎末,把水分挤出,也放入肉馅。
3.肉馅中加入盐,料酒,酱油,鱼露,香油,然后打入一个鸡蛋,往一个方向搅拌上劲。
4.把迅猛龙蛋,啊不~~是鸡蛋~~打散(具体放几个看你要做多少了..我这是放了4个的量),蛋液中加入少许面粉。
5.打好的蛋液用平底锅煎成蛋皮。
6.把搅拌好的肉馅摊入蛋皮中。
7.卷成蛋卷~~上锅蒸15分钟就可以了。
小诀窍
最后一步用的是蒸,因为怕上火么...当然也可以用煎的,用烤的。 拍照的时候为了好看,淋的番茄酱,剩下的3条蛋卷,上桌吃的时候偶是另外做了点酸甜卤水浇在上面,也很开胃哦。
美味煎饺
材料:
猪肉馅450g,鸡蛋1个,韭菜170g,白菜500g,虾皮25G,料酒15ml,生抽30ML,香油15ml,食用油45ml,花椒1g,洋葱10g,八角1个,鸡精2g,盐2g,葱35G,姜5G,饺子皮700g,水200ml,醋5ML
做法:
1.1.小锅放入食用油,稍热后加入花椒、八角、洋葱碎,小火炒香(图1),放凉备用。
2.2.猪肉馅加入鸡蛋,用筷子搅拌上劲儿,依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜,搅拌均匀。
3.3.白菜切细,稍攥出水(不要太干),放入肉馅中(图2)4.韭菜切碎,放入肉馅中,再加入虾皮、鸡精和盐。搅拌均匀(图3)5.包饺子(图4、5)
4.6.电烤盘开2档(图6),热了以后,刷层油(也可以不刷,因为烤盘是不粘的),把饺子依次放入(图7)
5.7.待饺子底部稍成型后,放入醋水(200ml水+5ml醋)(图8),大概没过饺子1/3
6.8.马上盖上盖,用水蒸气汆熟它的馅儿。9.煎8分钟,打开盖,让水气挥发一下,就可以出
美味煎饺
材料:
现成的饺子皮、猪肉300g、香菇8朵、葱几根、油、盐、鸡精一点点
做法:
1、猪肉剁碎,香菇切碎,葱切粒。
2、除了饺子皮之外,其他全部倒进大碗,调好馅料。
3、包饺子。
4、热锅加油,放入饺子,两面煎熟,非常美味。
原味煎蛋
材料:
鸡蛋一只,盐数粒,淡酱油(选)两滴,细葱末数段,油半勺
做法:
1.热锅倒油。
2.打开鸡蛋入碗准备。
3.倒入锅中。
4.摇锅防粘。
5.速度要快。
6.转小火撒葱花。
7.用铲子轻铲防粘锅。
8.用小勺将周围的热油往中间浇盖。如果你喜欢吃熟一点 ,可以加水少许盖上锅盖焖一下~
9.这是华丽丽的背面。
10.撒盐。
11.滴酱油(选)。
12.即成。
小诀窍
1.初春的小葱鲜嫩清香,既能促进食欲,又可防治感冒,杀菌抗炎,降低血脂,软化血管,是不可多得的调味佳品.... 2.油不用太多,这样的煎蛋不吃油的。
原味煎鲑鱼
材料:
鲑鱼400公克
做法:
1.将鲑鱼冷锅放入美国帕路亚七层钢万用锅以小火煎至表面稍微变色。
2.再盖上盖子焖约10分钟,再翻面略煎至上色即可。
比萨风味煎蛋
材料:
洋葱1/4颗,青椒1/2颗,小蕃茄2颗,黑橄榄1颗,香肠1条,虾仁5只,盐少许,沙拉油适量,胡椒少许,起士丝20公克,蛋2颗,低筋面粉1大匙,大蒜奶油适量
做法:
1.洋葱切丝;青椒切细条状;小蕃茄、黑橄榄分别切片;香肠切薄片;虾仁去肠泥,剥除虾壳,洗净沥干,撒上少许盐拌合备用。
2.锅中倒入沙拉油加热,以中火将香肠煎至上色,洋葱炒至变软,虾仁加入拌炒至8分熟,以盐、胡椒调味备用。
3.将蛋打散,筛入低筋面粉混合均匀成蛋液。
4.将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,加入大蒜奶油使其融化,将作法3中的蛋液全部倒入,转小火煎至略焦酥,锅底再加入大蒜奶油即翻面,放上作法2,再依序散放起士丝、青椒、小蕃茄、黑橄榄,煎至焦酥即可起锅。
地中海风味煎猪肉排
材料:
橄榄油2汤匙,圆形猪肉排4块,大蒜2瓣,切末,新鲜香菜4根,切碎,橄榄油3汤匙,红酒醋4汤匙,波酒(红葡萄酒)2汤匙,盐少许,黑胡椒粉少许,辣椒粉少许,带辣味
做法:
1.取一个大的厚底煎锅,放于大火上。放入2汤匙橄榄油加热;加入猪排,煎到每面呈均匀黄色,全熟。将猪排移到一个碗里,并撒上香菜和大蒜; 保暖。
2.把3汤匙橄榄油,红酒醋和波酒放入一个小碗;加盐,黑胡椒粉和辣椒粉,用力搅拌,至到混合液呈奶油状。将混好的调料与煎熟的猪排拌匀,趁热吃。
小麦面十四味煎
材料:
小麦五升(以水硬搜之,别于水中揉,令面粉尽,面筋别成一块即止;以此面粉汁别器澄停,沥却清汁,即以稠粉盛于练袋子中漉,着令微燥),生葛根五挺(径三寸,长二尺,捶碎于水中揉,令葛根中粉汁尽,别器澄停,盛贮一如小麦面法),生栝楼五斤(捣如上法),胡麻三升(去皮,熬令熟,为散),堇竹根(切)一斤,生茅根(切)一斤,生芦根(切)一斤,乌梅五十个(以上用水五斗,缓火煎取一升半,去滓澄取清),冬瓜汁二升,生麦门冬汁三升,生姜汁一升,牛乳一升,白蜜二升。
做法:
先取竹根等汁,和冬瓜以下汁,微火上煎减半,次纳牛乳、白蜜,又煎六七沸,投小麦面粉、生葛粉、栝楼粉、胡麻散于诸汁中煎,和熟搅之,勿住手,候如稠糖即成,成旋,止火待冷,贮别器。每夜含如此,初服一枣大,稍稍加至一匙,亦任性日日含之。欲作丸,饮服亦得。