蔬菜灌饼
材料:
面粉200克，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个，盐、花椒、姜粉各适量，植物油少许
做法:
1、面粉加水和成饺子面软硬的面团，饧10分钟；
2、土豆、胡萝卜、青椒切丝，放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀；
3、面团擀成两个大面饼，把菜丝均匀铺在一张面饼上，然后盖上另一张（也可以用一张饼，版面放菜，对折过来），用手将边压瓷实；
4、电饼铛内刷点油，烧热后放入饼；
5、两三分钟后翻面，烙两分钟，再翻面。
6、出锅后稍晾，切块，趁热吃。
小诀窍
根据自己的熟练程度，确定面饼的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄会露馅儿。
蔬菜灌饼
材料:
面粉200克，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个，盐、花椒、姜粉各适量，植物油少许
做法:
1、面粉加水和成饺子面软硬的面团，饧10分钟；
2、土豆、胡萝卜、青椒切丝，放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀；
3、面团擀成两个大面饼，把菜丝均匀铺在一张面饼上，然后盖上另一张（也可以用一张饼，版面放菜，对折过来），用手将边压瓷实；
4、电饼铛内刷点油，烧热后放入饼；
5、两三分钟后翻面，烙两分钟，再翻面。
6、出锅后稍晾，切块，趁热吃。
小诀窍
根据自己的熟练程度，确定面饼的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄会露馅儿。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉，葱花，鸡蛋
做法:
1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。
2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味
3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状
4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形
（我擀得实在太丑了）
5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）
6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面
7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙
8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了
鸡蛋灌饼
材料:
面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙
做法:
1.热水和面
2.杆两个饼， 一个大，一个小.
3.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下
4.平底锅小火，煎饼
5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)
6.待鸡蛋凝固翻面
7.待两面金黄就起锅
8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面酱
鸡蛋灌饼
材料:
生菜，火腿，鸡蛋2个，黄瓜，面粉，西红柿沙司，蒜蓉辣酱，油，花椒粉
做法:
1.面粉用开水烫后再加少许凉水和成面团，再单独用少许面粉加1：1的水油和成水油面团，两种面团静置20分钟待用。
2.两个鸡蛋打散用葱花搅拌均匀，黄瓜切丝，火腿切丝，生菜数片，西红柿沙司或者蒜蓉辣酱。
3.取适量面团包入少许水油面团，滚圆按扁后擀成圆片，在面片上刷层薄油，均匀撒上食盐、花椒粉，从一边卷起成长条，然后均匀切段，每一段按扁后再擀成薄面片。
4.平锅放油，和平时炒菜是一样的甚至还要多一点，火不要大，中小火，油5成热时放饼，差不多发白时用筷子跳开中间把鸡蛋灌进去，这可是技术活，不过我灌得都漏外面了，然后就勤翻翻，焦黄为好。
5.做好的饼，在一面铺上生菜，撒上黄瓜丝和火腿丝，浇点沙司或抹上辣酱，卷去饼后开吃。。。
猪肉灌饼
材料:
熟猪肉，鸡蛋，面粉，葱花
做法:
1.这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉，做粥的时候用不了那么些，余下的撕碎
2.打散两个鸡蛋，加入切碎的葱花，调好味.
3.用开水烫面，揉好醒半个小时左右
4.擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状
5.用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡。
6.掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉，鸡蛋，葱，油，盐，十三香
做法:
1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。
2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
7.撒上盐和十三香。
8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
10.擀成同平底锅大小的面片备用。
11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
12.油温热下入饼皮。
13.一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉，油，鸡蛋，葱花，油，鸡精
做法:
1.水和面团揉匀，下剂
2.先用擀面杖擀成椭圆形
3.再从椭圆形面皮中间捏成8字形，在一端抹上油
4.将抹好油的面皮折叠，擀成圆饼
5.放平底锅用小火烙制
6.饼的一面微黄时，翻过来烙另一面（这时饼的中间会凸起气泡）
7.鸡蛋加葱花、盐、鸡精打成蛋液
8.将蛋液灌入饼中
9.继续两面烙至蛋液凝固
鸡蛋灌饼
材料:
面粉250克，比较热的水75毫升，鸡蛋4只，盐适量，葱适量
做法:
1.把面粉、水，和1/2茶匙盐混合和成面团；
2.面团盖上保鲜膜，放在一边醒30分钟；
3.面团分成4份。
4.把每份面团擀开，表面抹一层油，上，下，左，右四边各向中间折1/3，再擀开(步骤见下图）。
5.葱切蓉，分4份。把鸡蛋分别打散，每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐，搅匀。
6.往平底锅里喷1汤匙油，拿起锅四周晃荡，让油均匀地撒满锅底。
7.放入饼慢慢煎香。
8.等饼开始像气球一样隆起，用筷子捅破泡泡。
9.拿筷子揭起破裂泡泡的一角，露出一个圆洞。
10.把鸡蛋液从洞洞里灌进去，把挑起的面皮再盖上。
11.等饼底出现金黄色，翻饼，把另一面也煎成金黄色。
小诀窍
吃的时候配蔬菜和辣酱，香！！
鸡蛋灌饼
材料:
主料：面粉，辅料：鸡蛋，葱，盐
做法:
1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀；
2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。
鸡蛋灌饼
材料:
面粉500克，鸡蛋4颗，葱，盐1汤匙，鸡精1汤匙，食用油
做法:
1、温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟。
2、葱切成小细碎，鸡蛋打散，加入葱碎和盐。
3、平时包饺子五倍大的面剂子，先擀成饼状，刷一层油，对折，再刷一层油，从一边卷起，卷成一个小面团，压扁擀成圆形薄饼。
4、电饼铛入底油，油六七成热时放入饼，煎至两面金黄、蓬松，用筷子挑破一点鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通，把打好的蛋液灌进去。
5、蛋液稍微凝固，翻面继续煎，待蛋液熟透就可以出锅了。
小诀窍
1、鸡蛋能灌进饼里关键就在面团的处理上，一定要擀、刷、折、刷、卷、擀。
2、灌蛋液时可以用个大些的勺子，虽然用碗更舒服，但不能霸占一个大碗装所有蛋液再霸占个小碗装一个饼所需的蛋液吧。