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葱香肉末面

时间:2021-07-26  2021-07-26  面食  手机阅读
葱香肉末面做法
   材料:
   主料:面条、肉沫
  
   做法:
  

  1、瘦肉洗净,剁成肉末。

  2、锅中倒一小勺油,将葱白、蒜末用中小火煸出香味。

  3、加入肉末,煸至肉末粒粒分明、肉色变淡。

  4、加少许生抽,加两碗温水烧开,下入面条,烧滚,加少许盐调味。

  5、洒葱花提香,装盘,开吃,很香。

小诀窍

  1、煸葱白和蒜末一定要中小火,煸出香气即可,不要煸焦,以免影响口感。

  2、如果你不怕麻烦,可以把面条用另锅捞熟,上面再浇料和汤,这样做的好处是汤干净。

  3、下面条时,盐一定要最后加,因为已经加了生抽,盐可酌情少放。


  

葱香肉末面

葱香肉末面做法
   材料:
   主料:面条、肉沫
  
   做法:
  

  1、瘦肉洗净,剁成肉末。

  2、锅中倒一小勺油,将葱白、蒜末用中小火煸出香味。

  3、加入肉末,煸至肉末粒粒分明、肉色变淡。

  4、加少许生抽,加两碗温水烧开,下入面条,烧滚,加少许盐调味。

  5、洒葱花提香,装盘,开吃,很香。

小诀窍

  1、煸葱白和蒜末一定要中小火,煸出香气即可,不要煸焦,以免影响口感。

  2、如果你不怕麻烦,可以把面条用另锅捞熟,上面再浇料和汤,这样做的好处是汤干净。

  3、下面条时,盐一定要最后加,因为已经加了生抽,盐可酌情少放。


  

酱爆肉末面

酱爆肉末面做法
   材料:
   绞肉130公克,韭菜花4支,蒜末5公克,洋葱末25公克,熟拉面250公克,甜面酱1大匙,酱油膏1小匙,辣椒酱1小匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙
  
   做法:
  

  1.将韭菜花头部较硬的部份折掉,留取较嫩的部份洗净切粒后,尾部留一段放入沸水中略汆烫后捞出泡冷水备用。

  2.取锅,加2大匙油烧热,放入蒜末、洋葱末爆香,加入绞肉炒散至颜色变白。

  3.续加入调味料炒香,并放入作法1的韭菜花粒拌炒至入味即可。

  4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入熟拉面略汆烫后,捞起盛入盘中,再加入作法3的酱爆肉末配料即可。


  

肉末面条

肉末面条做法
   材料:
   (适合1岁以上的宝宝),干面条 10g,菠菜 10g,瘦猪肉末 8g
  
   做法:
  

  干面条折成2cm长的小段。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁。菠菜择洗干净,去根,切成2cm长的段。

  煮锅中加入500ml清水,大火煮开后,放入胡萝卜丁煮至八成熟,放入干面条段和猪肉末,煮滚后继续煮2分钟,然后放入切好的菠菜段,继续煮至所有食材熟烂。

  出锅前加入橄榄油和盐,拌匀即可。

小诀窍

  为宝宝制作食品记得把握“营养丰富、易消化吸收”的原则。同时让宝宝熟悉各种食物的味道,以避免造成偏食。菜的烹调方式与成人食物相似,需要注意食材要煮得烂一点,以免宝宝咀嚼不完全,导致消化不良。


  

雪菜肉末面

雪菜肉末面做法
   材料:
   雪菜肉末:
  
   做法:
  

  1、热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒去腥。

  2、肉末变色之后,再加一点油,加入八角和花椒粉炒香,加入辣椒粉炒匀。如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

  3、倒入雪菜炒香,就好了。

  4、煮滚一锅水,把两把挂面煮至七成熟,捞出过凉水,把锅里的水再煮滚,面条再次入锅煮熟。

  5、一个碗里做拌面,加入醋酱油、红油、胡椒粉,把煮好的面条加入,拌匀。

  6、另一个碗里做汤面,把面条放到碗里,撒上黑胡椒和葱花,注入煮滚的高汤,加点盐或者鱼露调味。

  7、把两大匙雪菜肉末盖到面上头,好吃的雪菜肉末面就好啦!

  8、再炒一盘自己种的木耳菜,午餐就好了!


  

宝宝美食:冬瓜肉末面条

宝宝美食:冬瓜肉末面条做法
   材料:
   冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油
  
   做法:
  

  1、 冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用;

  2、 将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条;

  3、 将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。


  

两椒肉末面

两椒肉末面做法
   材料:
   猪肉、青红椒、芹菜、酱油、盐、面条、油
  
   做法:
  

  1、猪肉剁成末,青红椒切丁,芹菜切丁。

  2、烧开水,水滚后放入面条。

  3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。

  4、锅里放油,烧热后放入肉末快速炒散。

  5、炒至肉末变色后放入酱油翻炒香。

  6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。

  7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。


  

葱香肉末鸡蛋卷

葱香肉末鸡蛋卷做法
   材料:
   鸡蛋2枚,里几肉150G,小葱2根,姜末少许,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,水淀粉,美极鲜酱油少许,香油
  
   做法:
  

  1.鸡蛋放入碗中打散后,加入少许水淀粉(约10ML)打匀(使蛋液凝固力增加)

  2.里几肉洗干净后切成丁,再剁成肉末,加入少许姜末,剁好后放入碗中调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油,少许蛋液及葱花拌匀

  3.锅中放少许油小火烧至温热,倒入蛋液铺满整个锅底,一直用小火慢慢等蛋液凝固,再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮

  4.煎好的蛋皮放入盘中,铺上一层肉末,再卷成条

  5.大火烧开蒸锅水,放入鸡蛋卷,中火蒸8分钟,取出淋少许香油即可


  

葱香肉松墨西哥面包

葱香肉松墨西哥面包做法
   材料:
   A高筋麵粉350克,全蛋50克,鮮奶50克,酵母4克,水125克,B冰水95克,C高筋麵粉150克,砂糖100克,鹽6克,起司粉7克,D奶油60克,A低粉100克,奶粉10克,糖粉50克,B鹽5克,奶油20克,蛋白60克,C葱末适量
  
   做法:
  

  1.材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。

  2.取出後,加入B冰水在打成糊狀,加入C,再打成麵筋稍形成時,加入D奶油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘

  3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)

  4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入肉鬆,做最後發酵,約三十分鐘

  5.將發好的麵糰取出,將蔬菜墨西哥醬放入塑膠袋中以圈狀擠出,放入預熱好的烤箱,190C約烤十分鐘即可。

  6.將B的奶油加入A搓散後,再加入蛋白拌勻,加入葱末,靜置約三十分鐘。

小诀窍

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葱香肉酱裤带面

葱香肉酱裤带面做法
   材料:
   裤带面,葱段,白糖少许,肉沫,黄酱,姜,油
  
   做法:
  

  1.葱香肉酱:锅内热油,油要多些,放几个粗的葱段进去,葱香四溢的时候把葱段捞出来,肉酱和炸酱做法之所以不同,全在于材料入锅的先后顺序上。炸酱是先放肉沫,而这个是先放酱。(糖比味精提味得多,这个肉酱不需要放盐。)

  2.裤带面煮好后过冷水,把肉酱淋上,吃。


  

【葱香肉松卷】

【葱香肉松卷】做法
   材料:
   高粉200G,干酵母1TB,麦芽糖2g,盐4g,糖20G,蛋液20G,牛奶100G,黄油30G,---表面装饰-----------,葱花适量,白芝麻适量,全蛋液适量,---内陷-----------,沙拉酱适量,肉松适量
  
   做法:
  

  1.面团后油法揉制扩展阶段,进行第一次发酵后,排气,滚圆静置十分钟。用擀面杖擀成长方形薄片,放入烤箱内进行二次发酵。长到两倍大小后,用叉子在表面扎孔,涂上蛋液,撒上盐、葱花和白芝麻(芝麻忘记了。。。Orz)

  2.170度烤20分钟左右(上色即可出炉)

  3.将面包片翻面,在背后用刀画出一条条线(如图所示)不要割断面包片

  4.均匀的涂抹沙拉酱

  5.撒上肉松

  6.等面包片温凉之后,小小卷起固定。切割出自己想要的长度,两端涂沙拉酱,沾肉松

小诀窍

  1,一次发酵要足   2,面包片入烤箱后,上色的就可以出炉了,不要烤太久   3,一定要等面包凉了以后再卷,不然非常容易断裂~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a130264.html

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