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自制枣泥核桃馅奶香面包

时间:2021-08-11  2021-08-11  面食  手机阅读
自制枣泥核桃馅奶香面包做法
   材料:
   倒春寒”一夜降临,连温暖的厦门也变得寒风凛冽,此时此刻,只有暖暖食物能慰籍冰冷身体。下面就赶紧一起来看一下如何在家轻松制作面包吧。
  
   做法:
  

  步骤一:枣泥制作

  1、准备好枣泥馅需要的新疆大枣400克,红糖20克。

  2、将红枣洗净,浸泡在清水中半小时。

  3、加入适量水开大火将红枣煮开,接着转小火慢慢煮半小时。

  4、煮好的大枣很轻松就能将皮揭下来。

  5、同时去核后放入小碗中备用。(大概用时20分钟)

  6、 枣肉用大勺子慢慢按压成枣泥。(这一步的枣泥略带水分,其实用来蒸枣泥包挺好)

  7、要口感更为细腻,可加入红糖用小火慢慢搅拌煮至水分收干,枣泥黏稠即可。

  步骤二:面包制作

  8、 先将高筋面粉放入和面桶中,加入3克盐。

  9、 放入白砂糖。

  10、放入酵母。

  11、最后倒入A中的蛋液,牛奶。

  12、厨师机先调慢速档6分钟左右将所有材料混合均匀。

  13、边缘处的面粉可以在搅拌中用橡皮刮刀往面团中刮一下。

  14、 接着用中速档继续搅拌2-3分钟。如何判断放黄油时间

  15、 将厨师机暂时停止,取出一小块面团观察一下,此时面团能拉出一些如絮状物的组织,但还不够细腻,中间很容易破,说明面团开始“起筋”,可以放入黄油。

  16、黄油必须切成小块,倒入和面桶中。

  17、先开慢速档3分钟左右将黄油慢慢打匀。

  18、接着中速档2分钟,可以观察到面团越来越均匀细腻。

  19、拉出一小块面团观察,中间渐渐呈透明状态,但做软面包这个程度依然不够。

  20、开高速档最后搅打4-5分钟。

  面团至完全扩展阶段

  21、再取出一小块面团,慢慢拉开,此时呈均匀透明的手套膜状态,面团就成功打好啦。平时用Kenwood面包机出膜要三四十分钟,厨师机只需要17分钟左右,节省了很多时间,很值得推荐~

  22、将搅打好的面团取出,放入干净的面板中,双手轻抚表面向下推动面团,直到面团的表面非常光滑。(看出来了吗,博客中的手模都是俺家小盆友哦,动作姿势相当滴标准吧

  23、 整形好后的光滑圆形面团。

  http://www.kenwoodworld.com/zh-cn/all-products/cooking-and-baking/bread-makers


  

自制枣泥核桃馅奶香面包

自制枣泥核桃馅奶香面包做法
   材料:
   倒春寒”一夜降临,连温暖的厦门也变得寒风凛冽,此时此刻,只有暖暖食物能慰籍冰冷身体。下面就赶紧一起来看一下如何在家轻松制作面包吧。
  
   做法:
  

  步骤一:枣泥制作

  1、准备好枣泥馅需要的新疆大枣400克,红糖20克。

  2、将红枣洗净,浸泡在清水中半小时。

  3、加入适量水开大火将红枣煮开,接着转小火慢慢煮半小时。

  4、煮好的大枣很轻松就能将皮揭下来。

  5、同时去核后放入小碗中备用。(大概用时20分钟)

  6、 枣肉用大勺子慢慢按压成枣泥。(这一步的枣泥略带水分,其实用来蒸枣泥包挺好)

  7、要口感更为细腻,可加入红糖用小火慢慢搅拌煮至水分收干,枣泥黏稠即可。

  步骤二:面包制作

  8、 先将高筋面粉放入和面桶中,加入3克盐。

  9、 放入白砂糖。

  10、放入酵母。

  11、最后倒入A中的蛋液,牛奶。

  12、厨师机先调慢速档6分钟左右将所有材料混合均匀。

  13、边缘处的面粉可以在搅拌中用橡皮刮刀往面团中刮一下。

  14、 接着用中速档继续搅拌2-3分钟。如何判断放黄油时间

  15、 将厨师机暂时停止,取出一小块面团观察一下,此时面团能拉出一些如絮状物的组织,但还不够细腻,中间很容易破,说明面团开始“起筋”,可以放入黄油。

  16、黄油必须切成小块,倒入和面桶中。

  17、先开慢速档3分钟左右将黄油慢慢打匀。

  18、接着中速档2分钟,可以观察到面团越来越均匀细腻。

  19、拉出一小块面团观察,中间渐渐呈透明状态,但做软面包这个程度依然不够。

  20、开高速档最后搅打4-5分钟。

  面团至完全扩展阶段

  21、再取出一小块面团,慢慢拉开,此时呈均匀透明的手套膜状态,面团就成功打好啦。平时用Kenwood面包机出膜要三四十分钟,厨师机只需要17分钟左右,节省了很多时间,很值得推荐~

  22、将搅打好的面团取出,放入干净的面板中,双手轻抚表面向下推动面团,直到面团的表面非常光滑。(看出来了吗,博客中的手模都是俺家小盆友哦,动作姿势相当滴标准吧

  23、 整形好后的光滑圆形面团。

  http://www.kenwoodworld.com/zh-cn/all-products/cooking-and-baking/bread-makers


  

自制枣泥

自制枣泥做法
   材料:
  
  
   做法:
  
  

家庭自制枣泥馅

家庭自制枣泥馅做法
   材料:
   干红枣,清水
  
   做法:
  

  1.准备所需要的干红枣

  2.红枣放在盛有清水的容器中,加入一点生粉,浸泡10分钟后用清水洗净

  3.洗净的红枣沥干水分,放在电饭锅的蒸屉里

  4.电饭锅内胆加入适量的清水,放入蒸屉

  5.盖好锅盖,通电蒸制约20~30分钟至红枣熟透

  6.蒸好的红枣取出,去掉红枣核

  7.去核的红枣放在大一点的容器里,用擀面杖的圆形接触面开始捣制红枣

  8.把红枣根据自己需要的程度捣成泥即可


  

枣泥核桃蛋糕

枣泥核桃蛋糕做法
   材料:
   全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,植物油80克,热水50克,核桃碎适量
  
   做法:
  

  1、热水、油、枣泥混合,用搅拌机打成糊。(枣泥可自制,枣子蒸熟后去皮去核)

  2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。

  3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌匀。

  5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。


  

枣泥核桃蛋糕

枣泥核桃蛋糕做法
   材料:
   糖125克,植物牛油65克,苏打12大匙,盐14小匙,鸡蛋1个,枣泥150克,香蕉泥适量,面粉150克,发粉14小匙,牛奶40毫升,核桃.50克
  
   做法:
  

  1.枣泥做法:大枣洗净放小锅中加刚过面的水煮五到八分钟后取出去掉外皮(取一个出来试着能脱皮了就关火).

  2.煮红枣的水自己消化.去皮去核的枣泥用来做馅料.

  3.蛋糕做法:125克糖加65克的植物牛油,半茶匙的上苏打/四分一茶匙的盐搅拌到松发,加入一个鸡蛋搅拌到光滑,倒入150克枣泥或压烂的香蕉泥拌匀,筛入150克普通面粉(我用低粉)和四分一匙茶匙发粉和40ML牛奶.拌匀再加入50克切碎的核桃.留几个不要切太碎,放在上面做装饰.

  4.倒入吐司模(或长条模)中.180度烤45到50分钟.如果用杯子180度烤25分钟左右.


  

枣泥核桃糕

枣泥核桃糕做法
   材料:
   熟核桃仁2两,红枣3两,葡萄干1两,低粉110g,鸡蛋3个,红糖60g,橄榄油60g,泡打粉5G,小苏打1g,水20G
  
   做法:
  

  1.红枣泡透,隔水蒸、软,去核捣成泥(我第一次用搅拌机搅的,太碎了,并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了)。

  2.鸡蛋3个,先低速后高速打发。(我在网上看到打发全蛋的时候,40度的温度是最容易打发的,我就在一个大盆里放了温水,把盛有蛋液的盆放到有温水的大盆里打发的。)

  3.所有粉类过筛入蛋糊中,切拌均匀。

  4.将油和水拌入,切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块,切拌均匀。

  5.倒入模具,震出气泡,烤箱预热180度,上下管30分钟。


  

枣泥核桃酪

枣泥核桃酪做法
   材料:
   主料:核桃仁,江米,小枣冰糖
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用沸水泡片刻,去净外衣,江米泡一个小时备用;

  2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中,加适量清水,粉碎成糊,加少许水再次粉碎一次;

  3、坐锅点火倒入水,放入冰糖,待糖溶化后倒入粉碎好的糊,熬至汤汁粘稠即成。


  

枣泥核桃糕

枣泥核桃糕做法
   材料:
   无籽黑枣225克,养乐多2瓶,鸡蛋190克(约4只),细砂糖150克,盐3克,低筋粉150克,小苏打5克,色拉油150毫升,核桃仁63克,杏仁少许
  
   做法:
  

  1、杏仁切碎备用

  2、将材料1浸泡约1小时

  3、材料2打至硬性发泡,加入材料1,搅拌均匀

  4、筛入材料3搅拌均匀,加入色拉油拌匀,再加入核桃仁拌匀

  5、烤盘垫上油纸,倒入蛋糕糊,撒上少许切碎的杏仁

  6、烤箱预热180度,上下火180度烤约40分钟


  

枣泥核桃仁


   材料:
   枣泥250克,核桃仁50克,山药泥50克,猪油125克,可可粉15克,面粉、植物油各适量。
  
   做法:
  

  将核桃仁压碎,加入枣泥、山药泥,搓成馅心。取面粉200克加猪油1OO克拌匀成干油酥。余下的面粉加猪油25克、可可粉和水拌成水油酥。将干油酥包入水油酥中,擀成长方形,卷成筒状,切成块,压成圆皮。将馅心包入其中,油煎至金黄色即成。


  

枣泥核桃酥


   材料:
   枣泥250克,核桃仁50克,淮药50克,面粉500克,猪油125克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁捣碎,加入枣泥,搅匀制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥。

  2、把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,和成油面团。

  3、将干油酥包入干面团里,卷成筒形状,按每50克油面做枣泥核桃酥2个的比例,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后一手托皮,另一手把枣子馅装入面皮内,收严口子,搓成椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹,待锅内油烧至六成熟时,把生坯炸至见酥浮面呈黄色即成,出锅后,稍凉即酥。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a133351.html

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