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郁金香和小乌龟面包

时间:2019-12-06  2019-12-06  面食  手机阅读
郁金香和小乌龟面包做法
   材料:
   高粉300g,温水230ml,白神酵母(可换做4-6g的普通酵母)6G,白砂糖15g,盐3g,葡萄干(乌龟眼睛用)2个
  
   做法:
  

  1.准备工作:先取出2大匙水,加入到白神酵母中,静置5分钟。(如果用的是普通酵母,这步可以省略)

  2.将所有的原材料混合,揉成均匀的面团(机器1-2档2分钟,手工5分钟);

  3.静置5分钟;

  4.继续将面团揉至光滑的面团,(机器2档3分钟,手工10分钟);

  5.开始一次发酵(尽量保持在32°左右,我把盆子放在暖气上了,可以达到这个温度);

  6.将面团分割成4份,每份大约130g(此书中大多数都规定了面团的重量,我这次取的两种都是130g的);

  7.松弛10分钟;

  8.整形(这个过程详见示意图,尽量按照丸子做的那样分割,但是组装的时候可以随自己的喜好);

  9.放在烤盘上,在小乌龟壳的空隙处,撒上罂粟子,开始二次发酵;

  10.二次发酵结束后,喷上水,给小乌龟安上眼睛,烤箱190°预热,小乌龟12分钟,郁金香15分钟;


  

郁金香和小乌龟面包

郁金香和小乌龟面包做法
   材料:
   高粉300g,温水230ml,白神酵母(可换做4-6g的普通酵母)6G,白砂糖15g,盐3g,葡萄干(乌龟眼睛用)2个
  
   做法:
  

  1.准备工作:先取出2大匙水,加入到白神酵母中,静置5分钟。(如果用的是普通酵母,这步可以省略)

  2.将所有的原材料混合,揉成均匀的面团(机器1-2档2分钟,手工5分钟);

  3.静置5分钟;

  4.继续将面团揉至光滑的面团,(机器2档3分钟,手工10分钟);

  5.开始一次发酵(尽量保持在32°左右,我把盆子放在暖气上了,可以达到这个温度);

  6.将面团分割成4份,每份大约130g(此书中大多数都规定了面团的重量,我这次取的两种都是130g的);

  7.松弛10分钟;

  8.整形(这个过程详见示意图,尽量按照丸子做的那样分割,但是组装的时候可以随自己的喜好);

  9.放在烤盘上,在小乌龟壳的空隙处,撒上罂粟子,开始二次发酵;

  10.二次发酵结束后,喷上水,给小乌龟安上眼睛,烤箱190°预热,小乌龟12分钟,郁金香15分钟;


  

狮子乌龟面包

狮子乌龟面包做法
   材料:
   高筋面粉400g,炼奶80g,水168g,酵母5g,细砂糖35g,盐5g,奶粉15g,鸡蛋40g,黄油26g
  
   做法:
  

  1.先将除黄油以外的所有原料放入面包机启动程序,待5分钟左右再加入黄油

  2.此时面团要是太稀就添加面粉,太干就添加清水

  3.发至面团大约两倍大,用手指沾点面粉在面团上按一个洞,面团不回缩不塌陷即可

  4.发酵好的面团排气,用手重新揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

  5.将面团分成适合大小的小面团,摆好小动物造型,可以摆在烤面包的纸模具上也可以用锡纸;小狮子:中间一个圆面团,四周8个小面团;小乌龟:中间一个长圆形面团,四个小面团脚,一个小尾巴,一个头

  6.然后进行二次发酵,待发至1到2倍大时,在面团表面刷上全蛋液

  7.放入预热好的烤箱中层,180度,烤10-15分钟左右

  8.出炉晾凉后,用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情和小乌龟眼睛,即可


  

小乌泡根炖肉


   材料:
   小乌泡根、红活麻、棕树根、月月开根各120克,猪精肉500克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  先将上4味药煎汁,去渣;将猪精肉洗净,切块,放入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,倒入药汁及适量清汤,然后将砂锅移火上炖之,至肉熟烂,捞出葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

蟹壳黄和小烧饼

蟹壳黄和小烧饼做法
   材料:
   油皮:中筋面粉150克,猪油50克,白糖10克,水65克,盐2克
  
   做法:
  

  1、油皮原料中加入猪油、中粉、糖搓成屑状,慢慢加入水揉至光滑套上保鲜袋静置30分钟。

  2、油酥:猪油加低粉揉匀松弛分割成9克/个,油皮13克/个,油酥包入油皮里成一个个小圆,然后擀面杖擀开卷起,擀开卷起,重复三次,做成自己喜欢的形状,圆的长的都可以。我做了两种形状,圆的包了豆沙馅,长的就原味的,一点点甜。

  3、然后蘸上芝麻,我没有刷蛋液,烘好后有点掉芝麻,不过没有关系。

  4、烤箱220度预热烤15分钟,要注意观察烤箱的温度,千万不要把芝麻烤糊了,要根据自己家烤箱的性能来定!香喷喷的蟹壳黄和小烧饼出炉啦,层层酥松,口感超棒的!


  

果香和风拌肉

果香和风拌肉做法
   材料:
   材料:霜降猪肉半斤,水梨半颗,苹果半颗,白芝麻适量,洋葱末少许
  
  
   做法:
  

  1.先将水梨和苹果切成条状后,放入醋水中浸泡避免变色

  2.猪肉放入滚水中,加入少许酒和盐煮熟后,取出逆纹切成条状,放入一容器中,再加入芝麻酱、醋、盐和洋葱末拌匀成酱汁备用

  3.将苹果和水梨沥水后摆入盘中垫底,再将猪肉排入盘中,撒上白芝麻即可完成


  

奶酪焗牛小排-超级香和下饭

奶酪焗牛小排-超级香和下饭做法
   材料:
   牛眼肉五花式小排(我用了三条,切开后是9小块),红酒,蒜粒,cheese2-4片(片越多奶香越重)黑胡椒,酱油,白糖,老抽,圆葱(我没有放,因为家里没有了,觉得有放进去味道更好)
  
   做法:
  

  1 牛眼肉切成小块,蒜切末,用红酒,蒜末,黑胡椒多放,酱油,少量白糖,3-4滴老抽腌制20分钟,用手抓云。

  2 cheese切成条状

  3 中火放油,7分热时,直接放入牛小排,讲cheese条均匀的覆盖到每一个牛排上,让其慢慢的融化。

  4感觉一面熟以后,整体翻过去,将婉中剩余所有汤汁(腌制时用的配料)全部倒入锅中。中火炖几分钟,感觉肉质熟关火。


  

黄金香蕉三明治

黄金香蕉三明治做法
   材料:
   香蕉1条,土司2片,A.牛奶200公克,蛋2个,细砂糖20公克,香橙酒5CC,B.有盐奶油30公克,C.蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1.将材料A混合,并充分搅拌均匀,即为蛋汁。

  2.将每片土司浸泡在蛋汁中,让土司充分吸收蛋汁至饱和度5成左右,并加入香蕉切片一起泡渍。

  3.平底锅烧热加入少许奶油并融化后,将一片土司夹入香蕉,在将另一片合上,放入锅中煎至双面表皮呈现金黄色即可。

  4.将煎好的土司先对切成三角形,在放入盘中淋上蜂蜜,吃时可依个人喜好沾食即可。


  

金香奶茶

金香奶茶做法
   材料:
   a.红茶包25g,热水1500cc,冰块500g,砂糖少许,b.果糖30cc,奶精粉2大匙,冰块适量
  
   做法:
  

  1.红茶包放入热水中浸泡约5∼8分钟即可取出。

  2.作法2的热红茶加入砂糖及材料a.的冰块轻轻搅拌至糖完全融化,即成冰红茶。

  3.雪克杯中加入材料b的冰块至六分满,再依序加入作法2的红茶、果糖、奶精粉,盖上杯盖摇晃均匀。

  4.取一玻璃杯,倒入作法3的冰奶茶即可。


  

长帝BO60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--黄金香蕉派

长帝BO60嵌入式烤箱烘焙食谱呈献--黄金香蕉派做法
   材料:
   飞饼 三张
  
   做法:
  

  1、香蕉去皮切小碎块,鸡蛋打撒备用

  2、将飞饼稍微软化后在塑料纸上略微擀薄擀大,放入冰箱冷藏松弛20分钟

  3、松弛好的每一张飞饼切成上下两片和边条四段

  4、在下片四周涂上蛋液,把边条沿着周围排放好

  5、将香蕉馅放在派皮中间,边条抹上蛋液,盖上上皮

  6、用叉子沿着周围压出花纹

  7、在上片中间每隔1厘米横切一刀,注意手法要轻,不要把下面的切断哦,然后送入冰箱冷藏松弛15分钟

  8、松弛好的派上皮涂上蛋液,烤箱180度,中层,20—25分钟,饼皮上色,分层明显即可


  

金香虾婆

金香虾婆做法
   材料:
   虾婆1Kg,虾米干30g,马来盏5g,红辣椒1条,咖喱叶6束,蒜头5瓣,小葱头5粒,咖喱粉1/2汤匙,蚝油3汤匙,糖1茶匙
  
   做法:
  

  1、葱头、蒜头、辣椒切片虾米泡软切小粒。

  2、虾婆清理干净切半,过油,捞起沥油备用。

  3、锅里留底油,顺序下葱片、蒜片、辣椒、虾米干和马来盏、咖喱叶、咖喱粉、蚝油和糖爆香。

  4、虾婆回锅翻炒干身即可。

小诀窍

  ~喜欢辣的可用指天椒。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a13441.html

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