爱尔兰脆皮苏打面包
材料:
高筋面粉140g
做法:
1、将所有材料备齐。
2、在牛奶中加入15ml柠檬汁。
3、搅拌均匀后，静置10-15分钟。
4、15分钟过后，buttermilk就制作完成了，型似酸奶，又比酸奶略显稀一些。
5、高粉过筛入盆中。
6、加入麦麸全麦粉。
7、加入小苏打和盐。
8、将所有盆中材料，用手将它们混匀。
9、倒入buttermilk，buttermilk与混合粉接触以后，就产生了气泡。
10、将盆中材料大致的搅和成面团。
11、在桌面上倒入适量麦麸全麦粉。
12、将盆中的面团倒出。
13、用手将面团聚拢，大致的揉成圆形即可，切不可过多的揉面团，以免影响口感。
14、在烤盘上铺一层油纸。
15、把面团移至烤盘上。
16、拿刀或切板在面团上切深的十字花。
17、撒少许麦麸全麦粉于面团表面。
18、烤箱预热200度，烤制30分钟即可。
爱尔兰脆皮苏打面包
材料:
高筋面粉140g
做法:
1、将所有材料备齐。
2、在牛奶中加入15ml柠檬汁。
3、搅拌均匀后，静置10-15分钟。
4、15分钟过后，buttermilk就制作完成了，型似酸奶，又比酸奶略显稀一些。
5、高粉过筛入盆中。
6、加入麦麸全麦粉。
7、加入小苏打和盐。
8、将所有盆中材料，用手将它们混匀。
9、倒入buttermilk，buttermilk与混合粉接触以后，就产生了气泡。
10、将盆中材料大致的搅和成面团。
11、在桌面上倒入适量麦麸全麦粉。
12、将盆中的面团倒出。
13、用手将面团聚拢，大致的揉成圆形即可，切不可过多的揉面团，以免影响口感。
14、在烤盘上铺一层油纸。
15、把面团移至烤盘上。
16、拿刀或切板在面团上切深的十字花。
17、撒少许麦麸全麦粉于面团表面。
18、烤箱预热200度，烤制30分钟即可。
爱尔兰苏打面包
材料:
面粉 4杯
做法:
1. 烤箱预热350F。 烤盘喷油或垫纸。
2. 大搅拌盆中混合面粉，糖，小苏打，盐，葡萄干。
3. 倒入融化的奶油。
4. 另备一个大碗，打蛋，加入Buttermilk 搅匀。
5. 舀出1大勺蛋液备用，剩下的蛋液倒入面粉糊中搅匀。
6. 将面糊倒入烤盘，稍微整形。将留出来的1大勺蛋液刷在表面。
7. 350F烤1小时15分。
半全麦苏打面包
材料:
低筋面粉 150g
做法:
1。牛奶和酸奶在量杯里直接搅拌一下.
2。所有粉类(包括果仁,干果)放入盆里搅拌一下，我用刮面的勺拌,倒入湿料,搅拌,直到面粉成团，搅拌多了烤出来就硬了。
3。用勺把面团取出，扔在铺好了烤纸,我用Silpat,省了我好多的烤纸,烤盘上。
4。用筛子筛一些面粉上去，再用刀子沾点水切一个十字。
5。350f下烤30分钟,加过干水果的加5分钟。
5分钟酸奶苏打面包
材料:
普通面粉400克 酸奶300克 小苏打1小勺 盐1小勺 黄油20克 泡打粉4小勺
做法:
P1：粉类混合。
P2：软化好的黄油加入 揉搓至融入面粉呈散碎状。
P3：加入酸奶。
P4：大力揉至不粘手即可。
P5：分成8份，滚圆，放入烤盘，用剪刀剪十字口。
P6：表面喷水，放入预热为175的烤箱，上下火25分钟左右，表面上色坚硬即可。
小诀窍
1、苏打口味的面包比较特别，如果不喜欢可以减少小苏打的分量。
2、碱性的味道可以中和摄入大鱼大肉形成的过酸性体质。
3、整个操作过程请迅速，泡打粉润湿后会逐渐失效。
4、因为实在烤焙的过程中同时发酵，面包会有一定程度的变形，这也是它的特色。
5、做法与有些欧包类似，因此口感朴素，爱吃日式软面包的盆友可能会不太爱。
6、室温保存过夜后味道相互融合，口感更佳。
爱尔兰羊肉汤
材料:
羊肉500公克，马铃薯300公克，洋葱200公克，月桂叶2片，水6杯，盐少许，胡椒粒少许
做法:
(1)羊内切块状，用滚水先汆烫过，再洗净备用。
(2)马铃薯、洋葱也切成块状备用。
(3)将羊肉、马铃薯、洋葱、月桂叶及调味料放入汤锅中，加入6杯水，用小火煮至羊肉熟软、马铃薯也煳化，大约需要2小时，最后盛入汤碗中即可上桌食用。
爱尔兰咖啡蛋糕
材料:
牛奶70公克，细砂糖200公克，水20公克，咖啡粉20公克，沙拉油80公克，低筋面粉110公克，蛋黄70公克，蛋白200公克，奶油霜：200公克，浓缩咖啡酱100公克，爱尔兰咖啡酒30公克，焦糖胡桃：50公克，动物鲜奶油20公克，发酵奶油15公克，胡桃130公克，装饰2：适量，巧克力4片，熟杏仁果适量，红醋粒适量
做法:
1.将牛奶加热并加入130公克的细砂糖搅拌至溶解备用。
2.将水煮沸后加入咖啡粉拌匀，再加入作法1拌合
3.作法2加入沙拉油混合拌匀，接着加入过筛后的低筋面粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用。
4.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，将剩余的70公克细砂糖分两次加入，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
5.从作法4中取1/3的蛋白量与作法3拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
6.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法5倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
7.制作爱尔兰咖啡奶油霜时，将白奶油霜、浓缩咖啡酱及爱尔兰咖啡酒混合拌匀备用。
8.制作焦糖胡桃时，先将细砂糖煮至焦化后，加入动物鲜奶油及发酵奶油拌匀，再加入胡桃拌匀，即为焦糖胡桃。
9.将作法6的蛋糕体抹上爱尔兰咖啡奶油霜后，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型。蛋糕表面抹上爱尔兰咖啡奶油霜后，再放上装饰1与装饰2即可。
爱尔兰咖啡
材料:
爱尔兰咖啡组1组，打火机1个，单品热咖啡150㏄，爱尔兰威士忌30㏄，冰糖少许，发泡鲜奶油适量
做法:
1.在爱尔兰咖啡专用杯中加入爱尔兰威士忌和冰糖，将杯子架在专用酒精灯架上加热，加热中须慢慢转动杯子。
2.加热至杯内的酒烧热、冰糖溶化且微微冒着烟，熄灭酒精灯取下酒杯，用打火机点燃杯中的酒，让酒在杯中燃烧约5秒后盖上杯垫熄火。
3.将单品热咖啡倒入作法2杯中（约8分满）。
4.于作法3杯中挤上适量的发泡鲜奶油即可。
爱尔兰羊肉汤
材料:
羊肉500公克，马铃薯300公克，洋葱200公克，月桂叶2片，水6杯，盐少许，胡椒粒少许
做法:
1.)羊内切块状，用滚水先汆烫过，再洗净备用。
2.)马铃薯、洋葱也切成块状备用。
3.)将羊肉、马铃薯、洋葱、月桂叶及调味料放入汤锅中，加入6杯水，用小火煮至羊肉熟软、马铃薯也煳化，大约需要2小时，最后盛入汤碗中即可上桌食用。
爱尔兰香葱土豆泥
材料:
土豆1公斤，去皮，切成两半，牛奶250毫升，葱1小束，洗净，切成细葱花，盐1/2茶匙，或根据口味加减，黄油50克，现磨黑胡椒粉适量
做法:
1.把土豆放入大锅里，加入足够的水将土豆浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到土豆变软，约20分钟。
2.将土豆捞出，把水彻底倒掉。再把土豆倒回锅里，用最小的火让土豆收水，约几分钟。 （也可以用干净纸巾把土豆包住，让纸巾吸去土豆的多余水分。）
3.与此同时，把牛奶和葱花放在小锅里加热，轻轻搅动，直到牛奶温热。
4.把土豆，盐和黄油放在一起，用铲子或压土豆器把土豆压碎，多压几次，直到土豆泥变细滑没有结块；把牛奶和葱花放入，搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。趁土豆泥还是热腾腾的时候，盛入碗里，即食。可根据个人喜好添加额外的黄油。
爱尔兰乳酪蛋糕
材料:
全麦饼干屑85克，白糖40克，黄油45克，溶化，奶油干酪672克，白糖200克，香草精10毫升，酸奶油230克，爱尔兰乳酒80毫升，鸡蛋4个，酸奶油230克，白糖15克
做法:
1.将全麦饼干屑、白糖40克和溶化的黄油调匀后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部，边缘翘起约7厘米高。在摄氏175度烤箱内烤大约8分钟，颜色变褐色为止。取出放在金属架上冷却，同时保持烤箱的温度。
2.用电动搅拌器将奶油干酪、200克白糖和香草精在大碗里搅拌均匀，然后加230克酸奶油和爱尔兰乳酒打散，接着把鸡蛋一个一个放入并打散到充分融合，最后倒进锅里的蛋糕皮上面。在烤箱里烤1-1.5小时，直到边缘蓬松起来，而且摇晃锅时蛋糕中心位置也不晃动为止。取出蛋糕放在金属架上冷却10分钟，继续保持烤箱的温度。
3.用小碗将230克酸奶油和50克白糖调和均匀，把蛋糕上翘起的边缘压下去，然后在上面抹刚调好的酸奶油白糖浆，放入烤箱再烤10分钟。取出放在金属架上冷却后，盖起来放冰箱冷藏一整夜。最后把蛋糕与锅分离开，切块就可以吃了。