面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 香葱梳打饼干

香葱梳打饼干

时间:2021-08-17  2021-08-17  面食  手机阅读
香葱梳打饼干做法
   材料:
   【主料】:低筋面粉150,牛奶62g,香葱30g,白芝麻10g
  
   做法:
  

  1、牛奶、玉米油、干酵母放一起拌匀。

  2、香葱洗净切,将低粉、盐、白糖、小苏打、香葱、白芝麻一起拌匀。

  3、把牛奶酵母液倒入低粉盆里,揉成面团。面团要揉的光滑柔软,盖上温布醒十分钟。

  4、把面团擀成薄饼,用模具压出形状。没有模具可以用玻璃杯口或者干脆划成方块都行。

  5、我用的是爱心模具,在每个爱心上刷一层淡盐水,再用叉子叉上几排小洞。

  6、烤箱预热180度上下火烤18分钟。烤时上面盖上锡纸,最后五分钟抽去锡纸上色,关火后再焖一下,出炉晾凉就可以吃了。


  

香葱梳打饼干

香葱梳打饼干做法
   材料:
   【主料】:低筋面粉150,牛奶62g,香葱30g,白芝麻10g
  
   做法:
  

  1、牛奶、玉米油、干酵母放一起拌匀。

  2、香葱洗净切,将低粉、盐、白糖、小苏打、香葱、白芝麻一起拌匀。

  3、把牛奶酵母液倒入低粉盆里,揉成面团。面团要揉的光滑柔软,盖上温布醒十分钟。

  4、把面团擀成薄饼,用模具压出形状。没有模具可以用玻璃杯口或者干脆划成方块都行。

  5、我用的是爱心模具,在每个爱心上刷一层淡盐水,再用叉子叉上几排小洞。

  6、烤箱预热180度上下火烤18分钟。烤时上面盖上锡纸,最后五分钟抽去锡纸上色,关火后再焖一下,出炉晾凉就可以吃了。


  

香葱苏打饼干

香葱苏打饼干做法
   材料:
   面粉150克,牛奶90ML,色拉油30g,盐1.25克,葱少许,酵母4.5克,苏打粉0.5克
  
   做法:
  

  1.将牛奶90ML加热到40度放酵母4.5克溶化,再加色拉油

  2.G,盐1.25克,,葱少许,面粉150,苏打粉0.5克搅拌均匀(根据面粉的吸湿性,可调整牛奶用量)2,成一个面团,静置10分钟

  3.擀成薄片,做成你想要的形状(有的朋友需要撒面粉,不过我这个不用,哎有油呀)4,放入烤盘,用牙签扎些小孔,烤箱200度预热,中层10分钟


  

香葱海苔苏打饼干

香葱海苔苏打饼干做法
   材料:
   低粉150克+100克(后入),黄油50克,牛奶70克,盐3克,苏打粉3克,泡打粉1/2茶勺,碎海苔2勺,熟芝麻少许,小香葱少许
  
   做法:
  

  1、把原料(除100克低粉和黄油外)放在一起揉成面团,放在保鲜袋里密封略醒后,入黄油。这时候面团变的软而且沾手,将剩下的100克低粉一点点抓揉进去,揉成光洁的面团,醒约半小时。

  2、拿出面团在面板上擀成2毫米左右的薄片,圆的用饮料盖子压,方的就用刀切,边角料切长条拧一下。

  3、烤盘刷上油,把饼干坯放在烤盘上,用小叉子叉小孔后,刷点盐水。

  4、烤箱180度预热,把两个烤盘放在1、4层架子上,上下火烤20分钟,中途把两个烤盘调换以下位置,以上色均匀。时间到了之后,不要立即取出,用余温再烘5分钟后取出。


  

香葱苏打饼干

香葱苏打饼干做法
   材料:
   牛奶:50g
  
   做法:
  

  1.牛奶加热至30度左右.

  2.把加热过的牛奶与酵母混合.

  3.除香葱外,其他材料与之前的牛奶混合揉成团.

  4.加入香葱末,一起揉

  5.揉光滑后,盖保鲜膜静置20分钟

  6.面团排气后擀成薄片

  7.分割成小块

  8.表面覆盖油纸,再盖上烤盘,连同硅胶垫整个反过来

  9.用叉子叉上一些小孔,静置10分钟

  10.烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。烤箱有差别,根据上色情况和软硬程度适当调节


  

香葱苏打饼

香葱苏打饼做法
   材料:
   低粉150克 牛奶60克 酵母粉3克 苏打0.5克
  
   做法:
  

  1 香葱叶洗净晾干水分切末。酵母粉加入牛奶,静置5分钟。

  3 玉米油放入牛奶搅拌均匀。低粉中放入盐和苏打。

  4.加入白糖。 倒入2中的牛奶油的混合液铲拌均匀后再揉匀。

  5 加入香葱叶。加入白芝麻。揉匀,包起来饧半小时。

  6.擀成大薄片。 用模具扣出形状,边角揉匀继续擀开扣型。排入烤盘,放入预热的烤箱上下火180度18分钟。

  7.好后拿出即可食用。


  

海苔苏打饼干

海苔苏打饼干做法
   材料:
   低粉100克,小苏打0.125t,糖粉20克,盐0.25t,黄油30克,蛋白30克,海苔2克
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化,加入糖粉打匀,打到淡淡发白

  2.加入过筛的低粉,小苏打,盐拌匀

  3.加入海苔碎和蛋白拌匀成面团

  4.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时

  5.拿出后切块,在表面扎孔

  6.180°烤箱烤20-25分钟


  

松松脆脆,苏打饼干

松松脆脆,苏打饼干做法
   材料:
   低筋面粉150克,盐1克,苏打1克,干酵母4.5克,温水90克,黄油25克
  
   做法:
  

  1.酵母溶于温水,搅拌均匀;与面粉,苏打和盐混合,揉成面团

  2.揉好的面团再与黄油揉在一块(刚开始很不好揉,到处是油,不过3,5分钟之后黄油被面团吸收,就好揉了)揉成松软的面团

  3.加入了黄油,揉好的面团

  4.用擀面棍将面团擀成薄面皮,用饼干印模造型(没有模型,可以自由造型。用小盖子也可以印出圆形来噢,自由发挥吧)

  5.烤盘抹上一层薄薄的黄油,印好的饼干排上去;兑一点盐水,咸淡根据自己喜好,将盐水喷些许到饼干表面(没有喷水壶,可以用手轻轻抹一些。)放置5-10分钟,使其发酵

  6.期间烤箱预热220-230度左右。入烤箱,上下火,240度,上层,10分钟左右(上色满意之后可以断电,利用余温烘焙)

  7.出炉,装盘,开吃,很松脆呢。而且很适合不喜欢吃甜食的人噢

小诀窍

  方子参照巧手做点心


  

全麦苏打饼干

全麦苏打饼干做法
   材料:
   水少许,温水0.25杯,低粉250克,全麦粉50克,小苏打0.25小匙,融化奶油57克,盐少许,干酵母1大匙
  
   做法:
  

  1.模型:烤盘一个,底部涂油烘烤:1、烤箱预热240度 2、放上层烤6分钟

  2.把酵母撒在温水中搅拌使之融化

  3.加入低粉,全麦粉,小苏打,盐搅拌一下,再加入融化奶油,揉成光滑的面团

  4.把面团放再桌上,用擀面杖擀成0.2cm厚的薄片

  5.用轮刀切成5cm见方,排在烤盘上,用叉子刺洞。

  6.在表面刷一层水,撒些盐,在温暖出发酵10分钟即可烘烤

小诀窍

  1、方子来自《巧手做西点》,可根据个人喜好适当增减材料~原方子是苏打饼干,我把50G低粉换成全麦粉就成了全麦苏打饼干~ 2、家里没轮刀,用饼干模压~做成了星型~西西~


  

原味苏打饼干

原味苏打饼干做法
   材料:
   低粉150克,干酵母0.5汤匙,小苏打0.125茶匙,盐0.25茶匙,牛奶90毫升,葵花籽油(略干,建议按原方的30克)20克
  
   做法:
  

  1.牛奶热至温热状态(30度左右),加入干酵母,搅拌至酵母溶化;

  2.低粉过筛,加入盐,小苏打,再倒入溶解了酵母的牛奶溶液,轻轻用刮刀搅拌,分次加入油,拌匀,最后成光滑面团;

  3.将面团用擀面杖在面板上擀成薄的面饼,再用饼干模扣出形状,把多余边角拉起重新擀成面饼状,扣模,反复几次;

  4.用小叉子在饼干表面戳出均匀小洞,放置十分钟;(表面刷盐水,沾芝麻,我给漏了)

  5.将饼干放入垫纸的烤盘中,预热烤箱,190度,将烤盘放入上层 和中层 ,约15分钟(中层的需要多烤些时间)。

小诀窍

  口感:淡奶香,脆(略硬) 小结: 1,面饼切成小块后,移动至烤盘中,由于饼皮较薄,易变形; 2,饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄,否则导致有的未熟,有的过焦; 3,分两盘烤的成熟时间不同,所以要密切注意饼干的表面; 4,此饼干自我感觉还有待改进。


  

高钙苏打饼干

高钙苏打饼干做法
   材料:
   面团材料,普通面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉0.25小勺,小苏打0.3克,盐0.3克,油酥材料,普通面粉.30克,黄油.11克,盐.0.25小勺
  
   做法:
  

  1.准备几个鸡蛋壳(若喜欢这饼干可多准备些,以备今后用)。将蛋壳洗净,撕去白膜,在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后,再研成粉末备用。把面团材料:普通面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺,小苏打0.3克,盐0.3克放盆里。

  2.将面团材料揉成面团,水不要一次全加入,视面团情况定,揉成面团后盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。将油酥材料:普通面粉30克,黄油11克,盐1/4小勺也揉成油酥团备用。

  3.把面团擀成长方形薄面片。

  4.将一边从1/3处向中间折。

  5.将另一边也从1/3处向中间折。三折好的面片收口朝下,再重复第3-5步两次。

  6.重复三次三折后,将面片擀成长方形。中间放上油酥团,稍稍按扁。

  7.用擀面杖轻轻把油酥团压成片状。

  8.把一边的面皮翻过来,盖在油酥上。

  9.另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上,把油酥整个包裹在面片里,再用手把两端压死,排出里面的空气。再重复第3-5步两次。

  10.三次三折完成后的面片,擀成厚度越0.2CM的长方形,用叉子在上面刺上均匀的小孔。

  11.分割成均匀的长方形,每一块不要太大,然后排入铺上高温布的烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,大约20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。

  12.烤20-25分钟即可,根据饼干的硬度来决定是否烤好,一定要烤到饼干完全变硬才可以出炉。放凉,开吃。

小诀窍

  烘焙:中层,180度,25分钟左右(温度与时间根据各自烤箱实际情况调整)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a134645.html

﹝香葱梳打饼干﹞相关内容

「香葱梳打饼干」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢