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蕃茄酱面

时间:2021-08-19  2021-08-19  面食  手机阅读
蕃茄酱面做法
   材料:
   面条约100克,廋肉50克,蕃茄1个,油盐少许
  
   做法:
  

  1、廋肉剁碎,放适量盐拌均匀。

  2、蕃茄去皮,切成小粒。

  3、将面条用清水煮熟,捞出来装在盘子中。

  4、放适量油入锅中烧开,放廋肉入锅翻炒约2分钟,放入蕃茄粒并放适量盐一起翻炒约1分钟,加约50ml水盖上锅盖煮约2分钟。

  5、将煮好的肉碎蕃茄酱均匀浇在面条上即可。


  

蕃茄酱面

蕃茄酱面做法
   材料:
   面条约100克,廋肉50克,蕃茄1个,油盐少许
  
   做法:
  

  1、廋肉剁碎,放适量盐拌均匀。

  2、蕃茄去皮,切成小粒。

  3、将面条用清水煮熟,捞出来装在盘子中。

  4、放适量油入锅中烧开,放廋肉入锅翻炒约2分钟,放入蕃茄粒并放适量盐一起翻炒约1分钟,加约50ml水盖上锅盖煮约2分钟。

  5、将煮好的肉碎蕃茄酱均匀浇在面条上即可。


  

蕃茄酱烧茄子

蕃茄酱烧茄子做法
   材料:
   番茄酱,茄子
  
   做法:
  

  1.自制蕃茄酱,用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮,再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用

  2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条(整根茄子还是连在一起未断开),沾上调好的水淀粉(盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉)入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中,淋上烧好的汁撒上葱花即可(热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁)


  

蕃茄酱油豆腐

蕃茄酱油豆腐做法
   材料:
   番茄酱,豆腐
  
   做法:
  

  1.自制蕃茄酱,用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮,再切成条放入捣蒜器捣成酱,倒入锅中煮开加白糖、少许盐起锅装碗备用

  2.豆腐对半切开,入七成热油锅炸成两面稍微焦黄装盘,淋入做好的蕃茄酱再入锅蒸五分钟即可

小诀窍

  我觉这道菜口味偏甜不太好下饭,但光吃当主食很不错,做早餐也可以,虽然炸过不过还经过蒸这道工序吃起来一点也不上火,而且只是微炸,营养并未流失,相反蕃茄和豆腐营养搭配也很不错,可以放心食用!


  

蕃茄酱

蕃茄酱做法
   材料:
   罐头蕃茄400g ,橄榄油40g,义大利香料15g,蕃茄泥适量,黑胡椒粗粒15g,盐10g
  
   做法:
  

  1.罐头蕃茄倒入搅拌机打成蕃茄酱。

  2.取一碗,倒入作法1的蕃茄酱再加入少许蕃茄泥搅拌润色。

  3.加入橄榄油、披萨香料、黑胡椒粗粒、盐至作法2的碗中,全部搅拌均匀即可。


  

蕃茄酱汁

蕃茄酱汁做法
   材料:
   蕃茄酱100cc,洋葱碎40g,蒜末15g,高汤250cc,蕃茄碎60g,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.以中大火将所有的材料煮滚。

  2.转小火盖上锅盖绪煮约5分钟,起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐适量调味即可。


  

热狗蕃茄酱瑞士捲

热狗蕃茄酱瑞士捲做法
   材料:
   蛋白210g,塔塔粉2g,盐2g,细砂糖80g,低筋面粉100g,热狗2根,生菜丝2片,蕃茄酱适量
  
   做法:
  

  1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用。

  2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。

  3.加入2/3的细砂糖、盐于作法2中拌打至细砂糖溶解

  4.将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。

  5.低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。

  6.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

  7.将热狗烤至熟备用。

  8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸待冷却,以较漂亮的一面朝下,另一面抹上蕃茄酱,铺上生菜丝、放上作法7的热狗,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。


  

蕃茄酱

蕃茄酱做法
   材料:
   熟蕃茄1斤,橄榄油1/2小匙,紫苏1小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  (1)将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。

  (2)起油锅,加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀,煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味,放凉收入冰箱,食用时酌量取用即可。


  

蚝油蕃茄酱

蚝油蕃茄酱做法
   材料:
   蚝油2大匙,糖1/2大匙,蕃茄酱1大匙,葱花1小匙
  
   做法:
  

  将所有材料混合搅拌均匀即完成。


  

香蒜蕃茄酱

香蒜蕃茄酱做法
   材料:
   蕃茄酱100cc,蕃茄碎80公克,洋葱碎40公克,蒜末30公克,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量,奶油50公克,高汤500cc
  
   做法:
  

  1.热一锅,将奶油、洋葱碎、蒜末放入锅中炒香,加进蕃茄酱、蕃茄碎、高汤。以中火煮至沸腾。

  2.再以小火续煮约5分钟,起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。


  

鲍鱼菇蕃茄酱

鲍鱼菇蕃茄酱做法
   材料:
   蒜头40公克,洋葱丝80公克,蕃茄碎80公克,鲍鱼菇片50公克,蕃茄煳30公克,蕃茄酱4大匙,百里香1/4茶匙,高汤1000cc ,茵陈蒿 1茶匙,玉桂叶1片,奶油40公克,盐适量,黑胡椒粉适量,糖适量
  
   做法:
  

  1.热一锅,将蒜头切片放入锅中以奶油爆香。

  2.加入蕃茄碎、洋葱丝、鲍鱼菇片以火拌炒3分钟。

  3.加入蕃茄煳、蕃茄酱,洒上百里香、因陈高以火炒至熟软。

  4.再倒入高汤,以小火拌煮至沸腾,在拌煮10分钟。

  5.起锅前加入盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。


  

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