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味浓烤冷面

时间:2021-08-22  2021-08-22  面食  手机阅读
味浓烤冷面做法
   材料:
   2张烤冷面,2个鸡蛋,适量的陈醋,韩式辣酱,白糖,少许葱末
  
   做法:
  

  1、把锅微微烧热,倒入少许油。

  2、放入烤冷面,8成熟时,打入鸡蛋,摊匀,小火。

  3、鸡蛋凝固后,翻面。此时调酱汁:2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口,可根据个人口味调整】)

  4、把酱抹匀,撒上葱末,盛盘出锅。

小诀窍

  买的烤冷面一般都是好多片压在一起,回家又吃不了,冻上的时候最好提前分开,分好一次吃的量

  还可以加一些香肠或香菜,随心情,都很好吃。


  

味浓烤冷面

味浓烤冷面做法
   材料:
   2张烤冷面,2个鸡蛋,适量的陈醋,韩式辣酱,白糖,少许葱末
  
   做法:
  

  1、把锅微微烧热,倒入少许油。

  2、放入烤冷面,8成熟时,打入鸡蛋,摊匀,小火。

  3、鸡蛋凝固后,翻面。此时调酱汁:2勺辣酱、2勺陈醋、3勺白糖【偏甜口,可根据个人口味调整】)

  4、把酱抹匀,撒上葱末,盛盘出锅。

小诀窍

  买的烤冷面一般都是好多片压在一起,回家又吃不了,冻上的时候最好提前分开,分好一次吃的量

  还可以加一些香肠或香菜,随心情,都很好吃。


  

家庭烤冷面

家庭烤冷面做法
   材料:
   主料:烤冷面面饼1张,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀。

  2、将蒜蓉辣酱,番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配,喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)

  3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬。

  4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,然后把面饼翻面,至鸡蛋熟后再翻回来。

  5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末,还可以加上一小根火腿肠。)

  6、用面饼将香菜末卷上,再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

小诀窍

  切记,一定要趁热吃,凉了冷面就会变硬了。


  

自制烤冷面

自制烤冷面做法
   材料:
   冷面片(市场可以买到,8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋,蒜蓉辣酱
  
   做法:
  

  1、把香菜、圆葱切碎备用。

  2、最好用平底锅,用刷子在锅中刷一层油,把冷面片放在油上。

  3、等冷面软了,在上面打上鸡蛋,摊开,再把冷面翻过来,抹上烧烤酱(根据自己喜好)

  4、等鸡蛋煎熟,在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开,用锅煎热)

  5、然后卷上,在背面抹上酱,切开即食。


  

烤冷面的做法


   材料:
   冷面,鸡蛋,香肠,葱花,香菜,盐适量,芝麻,孜然,辣椒酱,醋,白糖,适量的水
  
   做法:
  

  平锅加热放油铺面,待面稍软放蛋并把蛋打散翻面,在冷面上放水少许然后刷酱,加肠,均匀加入芝麻,孜然.待鸡蛋金黄把面切成小方块翻炒,加醋白糖【适量】继续翻炒待入味装盘。


  

烤冷面

烤冷面做法
   材料:
   冷面,香菜,香肠,葱末等等
  
   做法:
  

  冷面一张,水冲一下,平底锅放油,热后,摆上冷面。

  开始打入鸡蛋,如果有刷子,刷均匀更好。我一直没有买到。然后洒上洋葱末同时,旁边可以放一根小肠,煎烤,我还放了点平菇。当鸡蛋渐渐凝固时,翻面。

  我就准备了一些水,然后拿饭铲子往冷面上淋一淋,防止冷面变硬,淋几下就可以。下图这个冷面的十月的份量,刷了一层辣酱,但是很少。酱料自己随意调。

  我的就比较多了。嘿嘿,爱吃辣嘛。香肠,蘑菇,一边随意烤去。

  再过一会,可以洒上香菜,烧烤料啦,什么的都行。然后用铲子,筷子,把冷面切成一条一条的

  可以装入纸袋里,像大街上那样的吃,我给十月弄的就是。我自己的装入盘子。


  

香浓烤翅

香浓烤翅做法
   材料:
   主料:鸡翅一斤,辅料:韩式辣酱3匙,蒜3瓣,姜少许,盐适量,辣椒随意,胡椒粉随意。
  
   做法:
  

  将洗好的鸡翅插上两刀,利于腌入味。

  将所有调料剁碎混匀,越碎越好,如果有搅拌机打碎就方便了。

  混好的调料到入鸡翅,充分搅拌、按揉,用塑料袋装好放入冰箱腌制24-48小时。

  腌制好的鸡翅洗掉表面物,码入烤盘,烤箱上下火200度预热10分钟,将烤盘放在中间档上,烤20分钟,取出烤盘,在鸡翅上刷层蜂蜜,再220度、上档烤5分钟,上色即可。

小诀窍

  腌制时间越长越好。

  腌制的时候最好经常把鸡翅拿出来揉一揉,使其更加入味。

  可以根据翅中、翅尖、翅根主料的不同适当调整烤制时间。


  

必胜客香浓烤鸡翅

必胜客香浓烤鸡翅做法
   材料:
   翅中10个,西红柿1个,洋葱半个,生抽1大勺(15ml),盐1/2小勺(2.5ml),姜片3片,大蒜3瓣,糖1小勺(5ml),植物油1大勺(15ml)
  
   做法:
  

  1、将西红柿、洋葱洗净后切小块,姜、蒜切片。

  2、将切好的西红柿、洋葱、姜、大蒜、生抽、盐、糖一起放入食品料理机,搅碎成糊状。

  3、锅烧热,倒入少量底油,将搅好的糊倒入锅里煮开,浓稠后继续翻炒,直到成为浓稠的酱状,关火后放至冷却。

  4、翅中洗净擦干,将煮好的酱与翅中混合拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制6-24个小时(如果想更快入味,可在鸡翅肉厚的部位用刀划两刀)。

  5、腌好的翅中,除去多余腌料,将翅中摆入铺了烤盘纸的烤盘,放进预热好上下火190℃的烤箱中层,烤20分钟左右,至金黄色出炉。

小诀窍

  1、鸡翅要腌6-24个小时,腌制时间太短不易入味。但腌的时间不要超过24个小时。如果想入味更快,可在鸡翅肉厚部位划2刀。

  2、翅中洗完后一定要空干水份或擦干,不然残留的水份会稀释腌料。


  

香味浓郁的咖喱肉丸汤

香味浓郁的咖喱肉丸汤做法
   材料:
   肉馅(猪肉、牛肉均可)适量,土豆2个,洋葱0.5个,胡萝卜0.5根,鸡蛋1个,姜5克,蒜5克,香叶0.5片,盐少许,咖喱卤(块状)适量,黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙,牛肉清汤(或清水)适量
  
   做法:
  

  1.将所有材料准备齐全,这时可以先按下电饭锅的煮饭档,先把米饭蒸上。

  2.将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用),一部分切大块;鲜姜洗净切末;大蒜切片备用。

  3..将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。

  4.炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。(在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐)

  5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,这时一定要小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸,用小火稍加炖煮即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。(咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠,所以锅里的汤汁一定不要太少。)

  6.趁着煮咖喱的时间,可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷,整理整理厨房,这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了,不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子:)

小诀窍

  咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减:) 现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见,苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入,也可以切成大块在咖喱融化后加入,烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果没有咖喱块,可以用咖喱粉制作,只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同: 咖喱粉 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,就可将咖喱粉倒入锅里炒香,然后再放入肉类和蔬菜,加水熬炖入味。 加入咖喱粉的量可依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,就算适当了,待洋


  

酒味浓汤

酒味浓汤做法
   材料:
   鸡骨1公斤,老鸡1/2只,水2000㏄,枸杞20公克,当归10公克,绍兴酒100㏄
  
   做法:
  

  1.将鸡骨、老鸡汆烫、洗净后入锅,加水以小火煮2小时。

  2.再加入枸杞、当归续煮约30分钟,然后加入绍兴酒,转中火煮5分钟即可。


  

故乡味浓广式月饼

故乡味浓广式月饼做法
   材料:
   低筋面粉 125g,高筋面粉 25g,吉士粉 2茶匙(10g),糖浆 100ml,油 35ml,碱 2.5g,豆沙馅 适量
  
   做法:
  

  将糖浆、花生油、碱水混合,搅拌均匀。将高低筋粉,吉士粉混合,用面粉筛筛细。

  将其中2/5混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30分钟。

  加入剩余的面粉搅拌,再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团,擀成皮,再包入豆沙馅。

  用模具压花,在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10分钟。

  待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后,再刷第二层。然后放入烤箱,160~180℃烤20~25分钟左右。

小诀窍

  在制作月饼搅拌时不要贪懒而使用电动搅拌器,要用手动折叠的方法。另外压模时一定要用力压紧,否则容易散。在烤制月饼时,烤箱的热力和能量要均匀发散,这样月饼的外皮才能涂上一层均匀的金黄色,色泽诱人,口感酥软。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a135552.html

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