习大大荤素大包
材料:
【面团】： 面粉800g，酵母5g，糖 4g，盐 少许，水 500ml，面粉和水以及酵母的比例并不是固定的。如果天气冷，酵母就要再多放两三克。如果空气干，水也要适量多放。
做法:
1、将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。
2、然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀。
3、鸡蛋炒熟，用筷子炒，炒散。木耳水发切碎，香菇切碎，油菜焯水后切碎。搅拌均匀，待用。
4、将面粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去。揉成面团。先是粗揉，别太使劲，否则会让面起筋，就硬了。
5、待2-3小时后，面发起，再揉一下。然后醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。
6、再醒发半小时到1小时。码入笼内，上屉，用旺火蒸15分钟即熟。
7、面发好后，揉成面团。然后揪成剂子，擀成面皮，放入馅料。
小诀窍
1、蒸时用大火。
2、包好包子后先不要着急蒸，要再醒一个小时。如果厨房中正好熬粥或者煲汤，是最好的，因为这样会给发面提供很好的湿度。
习大大荤素大包
材料:
【面团】： 面粉800g，酵母5g，糖 4g，盐 少许，水 500ml，面粉和水以及酵母的比例并不是固定的。如果天气冷，酵母就要再多放两三克。如果空气干，水也要适量多放。
做法:
1、将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。
2、然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀。
3、鸡蛋炒熟，用筷子炒，炒散。木耳水发切碎，香菇切碎，油菜焯水后切碎。搅拌均匀，待用。
4、将面粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去。揉成面团。先是粗揉，别太使劲，否则会让面起筋，就硬了。
5、待2-3小时后，面发起，再揉一下。然后醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。
6、再醒发半小时到1小时。码入笼内，上屉，用旺火蒸15分钟即熟。
7、面发好后，揉成面团。然后揪成剂子，擀成面皮，放入馅料。
小诀窍
1、蒸时用大火。
2、包好包子后先不要着急蒸，要再醒一个小时。如果厨房中正好熬粥或者煲汤，是最好的，因为这样会给发面提供很好的湿度。
萝卜素大菜饺子
材料:
饺子粉，绿萝卜（在我们这不太喜欢吃白萝卜，比较爱吃当地自产的绿萝卜）。粉丝（其实应该用土豆粉条，太难收拾了，就用粉丝替代了）。油炸花生米，虾皮，肥肉，油，盐，糖，花椒粉，
做法:
拌馅：
1.萝卜擦成细丝，放水里焯一下，挤干水放盆里；
2.花生米去皮擀碎，倒入装萝卜丝的盆里；
3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了，放虾皮炸酥，连油一块倒入装萝卜丝的盆里；
4.粉丝煮熟，过凉水，剪小段，倒入装萝卜丝的盆里：
5.往盆里放花椒粉，糖，盐，拌匀。
面：
饺子粉放盆里，用煮开的加一点油的水先烫一下，稍凉揉成团，下大面剂着，包成大饺子（我们管这叫菜干粮，即当菜又当饭，省事）。锅开大火蒸8分钟（因为面是烫面的，菜也是熟的）。
大大的薯条
材料:
主料)马铃薯5粒
做法:
1)马铃薯削皮切5分之1
2)把盐和水混合,加入马铃薯
3)掩大概10分钟
4)把水倒掉,放入胡椒粉搅拌均匀
5)炸至大概金黄色就可以上菜啦
大大2kg发糕
材料:
面粉1kg
做法:
全部材料一起搓均匀。待发至双倍大或容器的八分满。放入锅蒸一个半小时。
荤素扣肉
材料:
主料：肥瘦猪肉250克，
做法:
1.肉片刮洗干净，下锅，翻煮至肉全挂上深色后，捞出晾凉沥干；
2.锅内加油75克，旺火烧至九成热，把肉放入，炸至皮发皱，呈棕红色，捞出沥油；
3.豆腐洗净沥干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黄色后捞出；
4.肉切成0.3厘米厚的大肉片；
5.肉片和豆腐片交错地贴入大碗，贴满后再贴第二层；
6.贴完后加葱、姜丝、酱油、盐和清水250克，上笼屉蒸15分钟；
7.出笼后翻扣在另一大碗中即成。
荤素搭配的快手小炒——芦笋培根
材料:
培根，芦笋，油，盐，大蒜
做法:
1芦笋去老根，洗干净，培根切成两段，蒜拍碎
2锅里放水，放少量油和盐，把芦笋放进去焯水至熟，捞起，泡在冷水里。
3锅里放油，烧热，放进蒜末，小火爆香
4把培根放进锅里，小火煎至两面微微金黄
5把芦笋放锅里和培根翻炒均匀
小诀窍
1培根本来已有咸味，芦笋焯水时已放盐，所以最后混合时可不放盐
2芦笋焯水后要用冷水浸泡，可保持翠绿的颜色
炒荤素
材料:
主料：瘦猪肉50克，豆腐干50克，胡萝卜100克，油菜50克。佐料：植物油9克，葱、盐和酱油各5克。
做法:
将主料洗好，分别切成薄片或寸段。油烧热后先煸炒肉片，放入葱花，旺火快炒几下起锅。再用余油煸炒豆腐干、胡萝卜和油菜，烧至半熟，加入其它佐料和炒好的肉片，同炒至熟。
荤素豆腐
材料:
白煮熟的瘦猪肉100克，豆腐250克，青菜心50克，芝麻碘盐少许，酱油10克，绍酒5克，清汤50克，鸡精少许，葱片少许，花椒油5克，花生油500克（约耗50克）。
做法:
（1）、将豆腐蒸透、晾凉，片去硬皮，和猪肉均匀切成长4厘米、宽l.8厘米、厚0.6厘米的块；青菜心洗净，切成长3厘米的段。
（2）、将炒勺放在中火上，加花生油烧至六成热，把豆腐放入炸至金黄色捞出；炒勺内留油（25克），放葱片炸出香味，把肉和青菜心加入稍煸，随即放入豆腐、清汤、酱油、芝麻碘盐，颠翻煸匀后，再放入绍酒、鸡精，淋上花椒油颠翻均匀，盛出即成。
豆腐炸至金黄色即可；要炒至入味。
荤素什锦
材料:
豆腐皮25克，鲜粉皮50克，青菜心100克，氽猪肉丸子5个，炸松肉25克，白煮熟的猪瘦肉25克，水发腐竹25克，鸡蛋糕25克，水发玉兰片25克，炸丸子5个，芝麻碘盐适量，酱油15克，甜面酱15克，绍酒10克，清汤150克，鸡精10克，葱末l5克，姜末10克，花生油50克。
做法:
（1）、青菜心洗净与豆腐皮、鲜粉皮、腐竹均切成长3厘米、宽l.7厘米的菱形片；鸡蛋糕、玉兰片切成3厘米、宽1.7厘米的薄菱形片；青菜心、腐竹、玉兰片均用沸水汆过；炸松肉切成块；白煮的瘦肉切成长3厘米、宽1.7厘米的薄片。
（2）、将炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，放入葱姜末炸出香味，加甜面酱“飞”熟，放入酱油、鲜粉皮、腐竹、豆腐皮、玉兰片、青菜心、白煮熟的猪瘦肉片、氽丸子、鸡蛋糕搅炒均匀，加清汤、芝麻碘盐烧沸，再放入炸丸了、炸松肉、绍酒、鸡精颠翻均匀，盛入汤盘内即成。
甜面将要“飞”熟，又不能“飞”过。
荤素什錦
材料:
玉米1条，火腿1条，胡萝卜1条，油，盐，鸡精
做法:
1、先把胡萝卜切成小块，玉米剥成粒，火腿切成丁。
2、把锅烧热，放油加热。把胡萝卜、玉米放去炒。
3、炒熟后放火腿下去，再翻炒几下就可以放盐、鸡精。再翻炒匀就可以出锅了。