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早餐蛋面包

时间:2021-09-09  2021-09-09  面食  手机阅读
早餐蛋面包做法
   材料:
   鸡蛋 3 颗
  
   做法:
  

  1. 热锅。将 3 颗鸡蛋和少许盐和糖搅拌均匀。

  2. 将喜欢的模型压,压印在面包上,备用。

  (建议:不要把压好的卡通模型放入蛋液中,因为煎不出样子!!!)

  3. 压好的卡通模型面包,只要在背部涂点蛋液,稍微煎一煎 ; 而正面就必须干煎。

  4. 其余的形状面包模型,就可以大胆的放入蛋液中,再取出,热锅上煎直焦黄即可。


  

早餐蛋面包

早餐蛋面包做法
   材料:
   鸡蛋 3 颗
  
   做法:
  

  1. 热锅。将 3 颗鸡蛋和少许盐和糖搅拌均匀。

  2. 将喜欢的模型压,压印在面包上,备用。

  (建议:不要把压好的卡通模型放入蛋液中,因为煎不出样子!!!)

  3. 压好的卡通模型面包,只要在背部涂点蛋液,稍微煎一煎 ; 而正面就必须干煎。

  4. 其余的形状面包模型,就可以大胆的放入蛋液中,再取出,热锅上煎直焦黄即可。


  

早餐蛋饼

早餐蛋饼做法
   材料:
   高粉8大匙,生粉2.5大匙,水220毫升,盐适量,葱花,鸡蛋3个,油,肉末,芝士,金兰酱油膏,白醋
  
   做法:
  

  1.高粉8大勺.生粉2.5大勺.水220ML.盐一点点拌匀后放十分钟.可加适量葱花.

  2.鸡蛋一个加一大勺水.盐一点点.葱花二大勺左右拌匀.(三份就用三个蛋)

  3.锅烧热,倒入一点油.把面糊分成三份.倒入一份摊开等半透明时翻面.倒入调好的蛋液.摊均匀.等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了.里面可以包肉松.肉末.芝士.我啥也没包.切成小段就可以用沾酱吃(沾酱用金兰酱油膏加凉开水和白醋调成.味道非常好)。


  

早餐蛋饼

早餐蛋饼做法
   材料:
   中筋面粉60克,太白粉20,鸡蛋一只,葱二根,水,盐适量
  
   做法:
  

  1、面粉,太白粉混合过筛,在面粉中间挖中一小坑,注入水,盐,把小坑周围的面粉一点点地拌到水中,边拌边观察如果干就要加入水,再继续拌,一直拌到糊状,用筷子夹起来,只有一点点挂在筷子上就可以了,不能太稠的喔。加入葱花再拌一下。

  2、鸡蛋打散,加入一大匙水,加入盐,葱花打匀。

  3、在锅底刷一层油,火开到最小,把面糊倒入锅中,迅速转动锅,使面糊摊匀,成一个圆。等到半透明时就可以翻面,煎到有一点黄黄的就可以拿起来,不用煎太干。

  4、再刷一点油在锅底,倒入蛋液,并迅速转动锅,也摊成一个圆,煎一下,把面饼放在蛋饼上一起煎,再翻个面煎一下,就可以从边上卷起来了。切开淋上一些番茄酱就可以开吃啦。今天早上老公吃了好大一个耶,开心!

小诀窍

  面粉要一点点加到水中,边搅边观察,觉得干了就要马上加水进去,最好第一次就在挖出的坑中加入足量的水,这样比较不会起疙瘩,油刷到锅底就马上倒入面糊,不用等油很热,这样面糊比较容易转得开,还有就是火一定要小,不能大火喔。


  

培根蘑菇早餐蛋饼

培根蘑菇早餐蛋饼做法
   材料:
   培根,鸡蛋,蘑菇,橄榄油,黄油,海盐,黑胡椒
  
   做法:
  

  1、先把培根切小块,蘑菇洗净切片;

  2、鸡蛋打散之后加少许黑胡椒;

  3、加热平底锅,放少许橄榄油跟黄油,这样黄油不太容易烧黑,也比较健康;

  4、待黄油全部融化之后先炒培根,培根断生之后放入蘑菇继续炒;

  5、全部材料炒熟时加入打散的鸡蛋,调制中火;

  6、同时将芝士搓成丝,待用;

  7、当鸡蛋快熟的时候撒上芝士丝,同时熄火,让余温慢慢将芝士融化,即可装盘

  表面撒上切碎的荷兰芹,或者小葱都可以,配上一杯鲜榨橙汁,开动啦!


  

爱心餐蛋三明治

爱心餐蛋三明治做法
   材料:
   白切片面包3片
  
   做法:
  

  1、用心形煎蛋器做模具将切片面包分别切割成心形。

  2、西红柿去皮切薄片;黄瓜刨去皮切薄片,过开水,备用。

  3、平底锅抹少许油,用心形煎蛋器煎一个心形太阳蛋,撒少许椒盐和孜然。

  4、火腿切薄片,煎香。

  5、取一片面包片,抹一层沙拉酱,铺一层黄瓜片,抹一层番茄沙司,铺一层火腿片,抹一层沙拉酱,放一片面包片,抹一层番茄沙司,放上煎蛋,抹一层沙拉酱,铺一层西红柿片,最后盖上抹了沙拉酱的面包片,略压紧,装盘。


  

美好的早餐—早餐三件套

美好的早餐—早餐三件套做法
   材料:
   鸡蛋两个,牛奶一瓶,面包一块。
  
   做法:
  

  1.锅子烧热,加入油,把两个鸡蛋打碎,放进锅子里。

  2在等待鸡蛋成熟时,可以拿另外一个锅子,放入纯净水,再把牛奶和喝牛奶一块放进去,等待。

  3.干完这些事,要把锅子里的鸡蛋翻一个面,继续烧。

  4.再等待3分钟,先把鸡蛋拿出来,放在碗里;牛奶倒进杯子里;噢,还有面包,可以在昨天去买一个。


  

巨蛋面包

巨蛋面包做法
   材料:
   A,高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖7.5克,酵母1.5克,鲜奶80克,鲜奶油60克,蛋黄20克,黄油5克,B.,奶粉15克,盐2.5克,蛋黄.17.5克,细砂糖.42.5-50克,酵母.1克,C.,黄油.5克
  
   做法:
  

  1.将A中所有材料放在一起,揉成面团,放入合适的容器,蒙保鲜膜 发酵2.5-3个小时

  2.发酵好的面团,和B料放在一起,揉成光滑有弹性的面团,

  3.再加入C料揉至面团扩展阶段,即面团可拉出薄膜的状态

  4.揉好的面团,蒙保鲜膜松弛10分钟,取出分割成4等分,滚圆,蒙 保鲜膜再松弛10分钟

  5.8寸烤模垫上锡纸或者高温布,或者直接抹上一层黄油,将松弛好 的面团再次滚圆放入烤模,放入烤箱中上层,下层放入一杯热水, 关上烤箱门,进行最后发酵至面团成原来2-2.5倍左右(烤模圆的方 的都行,或者直接用烤盘烤也可以)

  6.取出面团和热水,烤箱预热175度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱 中下层,22分钟左右


  

100%中种巨蛋面包

100%中种巨蛋面包做法
   材料:
   中种面团:,高粉250g,奶油,低粉63g,糖10g,酵母1.8g,鲜牛奶高粉100g,鲜奶油75G,蛋黄一个,黄油6G,主面团:全部中种,蛋黄1个,糖90g,盐3g,酵母1.25g,奶粉20G,黄油7g
  
   做法:
  

  1.中种所有材料揉成面团,揉匀,滚圆。

  2.面团室温发酵至2倍大,我看了一下时间刚刚好2.5个小时。含含在滚圆过程觉得很干,比较难滚圆。我做的时候下大雨了,可能空气比较湿润,面团很容易滚圆了。

  3.全部中种面团加入主面团除黄油外的材料,揉匀。一下子很干的面团就变得很湿润了。这时候可以放入搅面缸开始机器操作。待所有材料融合,面团成团后,加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段薄膜即可。

  4.滚圆后发酵15分钟。

  5.“饭盒”模具,涂油抹粉。可以两个模具扣在一块,倒进点面粉,使劲晃动。再倒掉多余面粉即可。

  6.面团分割成95g两份,50g八份。

  7.大面团擀成椭圆形,从上至下卷成长条形。

  8.搓长后,开始整麻花。

  9.如图显示就是麻花的整形。最后一步是左边的从底下穿过最下方的孔就好了。

  10.50g的小面团滚圆,放入U型模中。

  11.将面团放温暖处进行最后发酵,发酵至1.5倍大即可。表面刷三花淡奶,烤箱预热190度,中层,上下火,15分钟左右。这个面团后发的很厉害,1.5倍大就可以进入烤箱了。

小诀窍

  中种打成团即可,室温发酵2.5-3小时 主面团后油法打至扩展阶段即可,继续发酵15分钟


  

培根鸡蛋面包杯

培根鸡蛋面包杯做法
   材料:
   培根片4片,面包4片,黄油,奶酪丝,鸡蛋4个,盐,胡椒
  
   做法:
  

  1.烤箱预热到400 度。

  2.煎锅内放少许黄油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一边待用

  3.将面包切成圆形。(我用了3.5英寸的圆形饼干模。)

  4.在面包的周围抹上橄榄油。用培根围绕每一块面包。并用锡纸包起来。用来帮助保持定型。

  5.在每一块面包中心撒上少量碎奶酪。在每一个面包上打上鸡蛋。小心不要打破蛋黄。

  6.一切准备就绪。入烤箱烤制。约6至10分钟。(看个人口味。久一点蛋黄熟一点)

  7.取出烤盘。解开锡纸。装盘。用盐和胡椒调味。OK!


  

牛奶巨蛋面包

牛奶巨蛋面包做法
   材料:
   中种面糰:200公克,高筋面粉334公克,新鲜酵母20公克,主面糰:334公克,奶粉27公克,细砂糖80公克,盐10公克,水134公克,蛋40公克,奶油80公克
  
   做法:
  

  1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

  2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

  3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。

  4.作法3分割成每个约300公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。

  5.再次滚圆后放入模型中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,入炉烤焙,以上火150℃,下火180℃,烘焙约20分钟,出炉后表面刷上适量奶油即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a140380.html

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