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银芽鲜虾鸡肉脆饼

时间:2020-01-07  2020-01-07  面食  手机阅读
银芽鲜虾鸡肉脆饼做法
   材料:
   虾仁适量,鸡胸肉适量,大豆干三片,豆芽菜适量,菜圃1大匙,葱末少许,盐少许,糖少许,虾膏1匙,花生粉3大匙,春捲皮适量
  
   做法:
  

  1.虾仁、鸡胸肉、大黄干、豆芽菜切丁后备用。

  2.将作法1的材料与菜圃、葱末、糖、盐、虾膏混合拌炒,不需过熟,只要有热度即可。

  3.将作法2中的备用材料,拌入适量的花生粉后备用。

  4.将春捲皮周围较薄的部分剪去后,下油略炸过后。

  5.再将作法3中的材料,放在春捲皮上对摺即可食用。


  

银芽鲜虾鸡肉脆饼

银芽鲜虾鸡肉脆饼做法
   材料:
   虾仁适量,鸡胸肉适量,大豆干三片,豆芽菜适量,菜圃1大匙,葱末少许,盐少许,糖少许,虾膏1匙,花生粉3大匙,春捲皮适量
  
   做法:
  

  1.虾仁、鸡胸肉、大黄干、豆芽菜切丁后备用。

  2.将作法1的材料与菜圃、葱末、糖、盐、虾膏混合拌炒,不需过熟,只要有热度即可。

  3.将作法2中的备用材料,拌入适量的花生粉后备用。

  4.将春捲皮周围较薄的部分剪去后,下油略炸过后。

  5.再将作法3中的材料,放在春捲皮上对摺即可食用。


  

鲜虾鸡肉蛋卷

鲜虾鸡肉蛋卷做法
   材料:
   1. 鸡胸肉一磅,去壳虾一磅,都用chopper打成泥;
  
   做法:
  

  A. 1+2+3(除了盐),顺着一个方向搅,搅上劲,然后加盐调味;

  B. 加入小葱,搅匀;

  C. 不粘锅薄薄刷一层油,烧热,把5里的蛋液1/4的量倒进去,转一转锅,摊成蛋饼;

  D. 重复步骤C, 摊成4张蛋饼;

  E. 把拌好的馅分成4份,每份弄成香肠状,用蛋饼卷起来,做成4个蛋卷;

  F. 上锅蒸15分钟,凉后切片。


  

豆芽鲜虾卷

豆芽鲜虾卷做法
   材料:
   面粉,豆芽,虾肉,鸡蛋,韭菜
  
   做法:
  

  1.面粉中加粒鸡蛋、调入水、盐、鸡精搅拌,再加入韭菜段,面糊就做好了

  2.平底锅抹成油,挖一饭勺面糊,摊成饼,两面煎熟即可

  3.豆芽和虾混合炒熟,调味备用

  4.煎好的面饼卷上炒好的豆芽菜,就可以吃啦~


  

鸡肉脆球

鸡肉脆球做法
   材料:
   鸡肉碎,黑胡椒粉,盐,五香粉,面粉,蛋液&薯片碎
  
   做法:
  

  1、在鸡肉碎里加入少许盐,五香粉&黑胡椒粉,搅均。

  2、拿起一点鸡肉碎搓圆,搓多多粒。

  3、把鸡肉粒沾上面粉,再沾上蛋液,最后放入薯片碎里滚一滚。

  4、把鸡肉粒放入锅内炸至金黄色即可。

小诀窍

  千万不可用梳打饼代替薯片啊,那样的话会烧焦。


  

鲜虾鸡蛋饼

鲜虾鸡蛋饼做法
   材料:
   面饼材料:面粉150克,开水100克ML,油适量
  
   做法:
  

  1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团。

  2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量。

  3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起。

  4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。

  5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮。

  6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可翻面,将另一面煎熟即可出锅。

  7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了。

  8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块。

  9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

  10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

  11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

  12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

小诀窍

  1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。

  2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。

  3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。

  4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道好极了。


  

鲜虾鸡蛋卷

鲜虾鸡蛋卷做法
   材料:
   全麦粉,鸡蛋,虾,黄瓜,油
  
   做法:
  

  1.摊全麦面饼:全麦粉加水,没有量粉和水的比例,是凭感觉的(下回精益求精);

  2.平底锅抹油,舀一勺面浆倒下去,晃动锅使面糊铺满平底锅低,等面浆变色再略煎便可以出锅了。依次把面浆用完。

  3.鲜虾鸡蛋馅:虾煮熟剥壳切成自己喜欢的大小,黄瓜切丁,鸡蛋磕入碗中打散,加调料调好味,再把虾仁丁和黄瓜丁混入;

  4.热锅倒油,放入混合好的蛋液炒熟,可以用面饼包起来吃啦。

小诀窍

  关键是,想包多少馅就包多少,把饼撑破也可以!


  

周末早餐韭菜鲜虾鸡蛋饼

周末早餐韭菜鲜虾鸡蛋饼做法
   材料:
   盐,面,韭菜,粉条,大虾,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.热水,一小勺盐,面,合成团后放保鲜膜醒30分钟。

  2.韭菜洗净,晾干表面的水,切成小细段。粉条煮好,凉凉。新鲜的大虾去皮切成小块,鸡蛋打好热油锅内迅速翻炒好。 所有的东东倒到盆里拌好,加芝麻油,最后撒入盐拌均匀待用。

  3.面团醒好了稍微揉一下,分成大小相等的剂子。 取一个剂子擀成中间厚两边薄的薄片,放入适量的馅像包包子一样折好褶子,再一番面稍微压一下,就成了韭菜饼了。

  4.平底锅内放适量的油稍微烧热了,放入韭菜饼,煎到两面金黄即可食用啦。


  

周末早餐之韭菜鲜虾鸡蛋饼

周末早餐之韭菜鲜虾鸡蛋饼做法
   材料:
   盐,面,韭菜,粉条,大虾,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.热水,一小勺盐,面,合成团后放保鲜膜醒30分钟。

  2.韭菜洗净,晾干表面的水,切成小细段。粉条煮好,凉凉。新鲜的大虾去皮切成小块,鸡蛋打好热油锅内迅速翻炒好。 所有的东东倒到盆里拌好,加芝麻油,最后撒入盐拌均匀待用。

  3.面团醒好了稍微揉一下,分成大小相等的剂子。 取一个剂子擀成中间厚两边薄的薄片,放入适量的馅像包包子一样折好褶子,再一番面稍微压一下,就成了韭菜饼了。

  4.平底锅内放适量的油稍微烧热了,放入韭菜饼,煎到两面金黄即可食用啦。


  

和风海带芽鲜鱼汤

和风海带芽鲜鱼汤做法
   材料:
   虱目鱼肚1条、蛤蜊肉30g、豆腐一块、乾海带芽10g、青葱2支、薑丝10g
  
   做法:
  

  1.白味噌需用冷水拌匀备用,豆腐切块。

  2.虱目鱼肚洗净切块,青葱洗净切葱花。

  3.陶锅加水1600cc待煮开,放入薑丝及虱目鱼肚,汤滚后加入海带芽及柴鱼片,再次煮滚 后,加入备好的味噌及蛤蜊肉煮30秒,最后加入米酒、葱花,淋上香油关火即可。

小诀窍

  1.普通锅具炖汤由于气密性问题,容易流失汤品的精华部分。洋风陶锅,因其密闭性能佳,良好的内循环使得虱目鱼鲜香的独特风味较为完全的保留在汤底。

  2.搭配能量球炖煮,汤色更佳,更添滋补养颜功效


  

腊肉脆笋丝

腊肉脆笋丝做法
   材料:
   食材: 冬笋干 2片, 腊肉 80g, 青蒜 2棵, 朝天椒 1只, 蒜 2瓣,调料: 生抽 1汤匙(15ml), 白砂糖 2茶匙(10g), 盐 1/2茶匙(3g), 水豆豉 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  冬笋干放入容器,用淘米水浸泡8小时。取出冬笋干放入煮锅,加入2升水,大火烧开后转成小火加盖煮1小时,熄火后自然放凉,继续浸泡8小时。取出已经回软的冬笋片,切成薄片,放入煮锅,加入2升水,大火烧开后调成小火加盖再煮1小时,熄火后放凉,浸泡4小时。取出冬笋薄片切成细丝。

  腊肉切丝。青蒜洗净切碎。朝天椒切碎。蒜切片。

  大火加热炒锅中的油至6成热,投入蒜片、辣椒碎和水豆豉煸炒出香味,然后投入腊肉丝煸炒至腊肉的肥肉部分完全变成透明色。

  锅中加入冬笋丝翻炒均匀,加入生抽、白砂糖和盐继续翻炒2分钟,加50ml(大约半杯)水焖3分钟,加青蒜碎炒熟即可。

小诀窍

  冬笋干的泡发:淘米水可以在泡发冬笋干的过程中让冬笋干颜色更白、口感更脆嫩,如果手边没有淘米水,也可以直接用清水代替。

  冬笋干是冬笋煮熟后干制而成的干货,在长江以南很多省份都有生产,冬笋干泡发后除了可以制作这道腊肉脆笋丝外,还可以制作笋干烧肉等菜。冬笋干口感比较脆嫩,如果没有冬笋干,用其他笋干也是可以的,只是成菜的色彩稍受影响。

  水豆豉的购买:水豆豉是一种南方常用调料,尤其是西南地区,人们非常喜欢使用水豆豉这种调味料。它由黄豆发酵而成,一般在大型超市或农贸市场都可以购得,如果没有,用干豆豉代替味道也不错。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a19550.html

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