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蒜味奶油海鲜千层面

时间:2020-01-18  2020-01-18  面食  手机阅读
蒜味奶油海鲜千层面做法
   材料:
   千层面80公克,蛤蜊肉6颗,虾仁6只,蟹腿肉4条,起司条20公克,蒜味奶油酱1大匙,洋葱末20公克,综合香料1/4茶匙,白酒30CC,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.千层面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

  2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。

  3.热油锅,以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料,最后加入调味酱拌匀成酱汁。

  4.准备一烤盘,将以一片作法1的千层面,一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材,依序重复动作4次,放入已预热的烤箱中,以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。


  

蒜味奶油海鲜千层面

蒜味奶油海鲜千层面做法
   材料:
   千层面80公克,蛤蜊肉6颗,虾仁6只,蟹腿肉4条,起司条20公克,蒜味奶油酱1大匙,洋葱末20公克,综合香料1/4茶匙,白酒30CC,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.千层面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

  2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。

  3.热油锅,以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料,最后加入调味酱拌匀成酱汁。

  4.准备一烤盘,将以一片作法1的千层面,一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材,依序重复动作4次,放入已预热的烤箱中,以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。


  

起士海鲜千层面

起士海鲜千层面做法
   材料:
   A.千层面3片,B.鲷鱼肉60g,透抽40g,虾仁4只,淡菜1个,烟燻鲑鱼2片,橄榄油1大匙,大蒜碎10g,洋葱碎15g,白酒15㏄,C.白酱500㏄,D.菠菜10g,披萨用起士丝100g,莫札瑞拉起士50g,奶油10g,巴西里碎1茶匙,帕玛森起士粉适量
  
   做法:
  

  1.取一锅将千层面煮至八分熟,捞起泡水备用。

  2.鲷鱼肉、透抽切片备用。

  3.以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎,放入鲷鱼肉片、透抽片、虾仁、淡菜略炒,淋上白酒,放入少许白酱略煮备用。

  4.取一深盘,以奶油涂匀盘底,倒入一层白酱、铺一片面皮,撒上披萨用起士丝,放上作法3的海鲜料,再依序重复上述动作一次。

  5.接着铺上菠菜,倒入一层白酱抹匀,摆上烟燻鲑鱼,再倒入一层白酱,撒些披萨用起士丝,铺上第三层面皮,最后淋上剩余的白酱,撒上莫札瑞拉起士,放入烤箱以200℃烤约7分钟,取出后撒上巴西里碎和帕玛森起士粉即完成。


  

鲜虾海鲜千层面

鲜虾海鲜千层面做法
   材料:
   义大利千层面4片,草虾仁100公克,蛤蜊肉80公克,鲷鱼肉丁40公克,蒜末2瓣,洋葱末40公克,起司丝100公克,起司粉30公克,奶油40公克,高汤200cc,A.盐1/4茶匙,红酱150公克,白酒30cc,面粉10公克,B.盐1/4茶匙,动物性鲜奶油150公克,白酒30cc,面粉10公克
  
   做法:
  

  1.千层面在水滚沸时放入煮约5~7分钟即捞起备用。

  2.在平底锅中放入奶油,待融化后,加入蒜末炒至金黄色后,放入洋葱末炒软,再加入草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤,以小火炒约2分钟,备用。

  3.取1/2作法2的海鲜料与调味料A所有材料混合,拌匀即为蕃茄海鲜酱。

  4.将作法2其余的海鲜料与调味料B所有材料混合,拌匀即成奶油海鲜酱。

  5.先取1片煮熟的义大利千层面舖至烤盅内,放入一半的蕃茄海鲜酱,再叠上1片煮熟的义大利千层面,放入作法4一半的奶油海鲜酱,再重复一次前述作法将材料用毕。

  6.在作法4最上层均匀撒上起司丝及起司粉,放入预热好的烤箱内,以200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可。


  

白汁海鲜千层面

白汁海鲜千层面做法
   材料:
   主材:,千层面6块,杂豆140克,蟹柳6条,切碎,虾10只,去壳,中个洋葱1个,去皮切丁,切达/水牛碎奶酪各115克,碎九层塔1汤匙,油适量,调味料:份量只供参考,罐装奶油磨菇汤1/2罐,奶60毫升,水60毫升,生粉水2汤匙,牛油2汤匙,腌料:,胡椒粉、盐适量
  
   做法:
  

  1.先将虾用少许胡椒粉和盐腌20分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将虾炒熟备用,千层面按照包装说明煮好,沥去水,过冷水备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,先加洋葱和1茶匙盐炒软,再加入虾和蟹柳炒匀,加入杂豆炒匀,加入汁料煮开。

  3.烤盘中,先铺下一半海鲜料,再铺上3块千层面,再铺一杯奶酪,再重复一次。

  4.放入已预热好的烤箱,用摄氏120度烤15分钟或至金黄,洒上九层塔即可。


  

茄汁海鲜千层面

茄汁海鲜千层面做法
   材料:
   千层面,冻小海鲜,胡萝卜,青椒,意面酱,常用调味品,切片奶酪,披萨奶酪
  
   做法:
  

  1、千层面煮开,8分钟左右,捞出沥干备用。

  2、下油炒胡萝卜丁青椒丁,再倒入小海鲜,放入意面酱或者番茄酱也可以,炒熟略收干。

  3、超市买锡纸盒,叠千层面,一般煮个4片面足够了。每叠一层都加入奶酪片和海鲜酱,最后撒上剩余的茄汁酱,再洒披萨奶酪。

  4、入烤箱下火5分钟,再上下火10分钟出炉。


  

意大利 海鲜千层面

意大利 海鲜千层面做法
   材料:
   三文鱼,安康鱼,鳕鱼,whiting fish(鳕鱼的一种) 各350g
  
   做法:
  

  1、将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。

  2、同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。

  3、捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。

  4、黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。

  5、在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱,然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中,搅拌均匀。

  6、铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推......

  7、最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。

  8、烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡

  9、装盘,用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用!


  

蒜味奶油肉酥盒

蒜味奶油肉酥盒做法
   材料:
   酥皮1张,蟹肉20公克,芦笋1支,蛋5㏄,洋葱碎5公克,A.盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白酒1大匙,蒜味奶油酱1/4茶匙,B.巴西里碎1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.酥皮刷上蛋汁后,送入烤箱以150℃烤至外表呈金黄色。

  2.热锅,放入洋葱碎炒香,再加入蟹肉、芦笋及调味料A拌炒均匀。

  3.把作法2的馅料填入作法1的酥皮内即可。


  

蒜味奶油鸡肉烤马铃薯

蒜味奶油鸡肉烤马铃薯做法
   材料:
   马铃薯1颗,蛋汁5㏄,鸡肉泥20公克,洋葱碎5公克,鸡粉1/2茶匙,百里香叶1支,动物性鲜奶油1大匙,蒜味奶油酱1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.马铃薯对切后,连皮一起放入烤箱中以150℃烤约分钟至熟后,将大部分的马铃薯泥挖出(像有一个凹糟的马铃薯皮保留)。

  2.将作法1的马铃薯泥拌入鸡肉泥洋葱碎,再与所有调味料拌匀后,回填马铃薯皮中。

  3.在作法2的马铃薯馅料上刷上蛋汁,放入烤盘上,送入己预热的烤箱中以150℃烤约1分钟至熟即可。


  

蒜味奶油土司抹酱

蒜味奶油土司抹酱做法
   材料:
   奶油2大匙,蒜泥1/2大匙,红萝卜细末1/2大匙,巴西里末少许,粗黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)将奶油用微波炉加热溶解备用。

  (2)将其他材料一起与奶油搅拌均匀,放冷待奶油凝成固态即可使用。


  

蒜味奶油土司抹酱

蒜味奶油土司抹酱做法
   材料:
   奶油2大匙,蒜泥1/2大匙,红萝卜细末1/2大匙,巴西里末少许,粗黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)将奶油用微波炉加热溶解备用。

  2.)将其他材料一起与奶油搅拌均匀,放冷待奶油凝成固态即可使用。


  

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