萝卜丝馅饼
材料:
白萝卜600公克,肥绞肉30公克,青葱60公克,半烫面糰360公克,煎油2大匙,盐1茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,五香粉1/8茶匙
做法:
1.白萝卜洗净刨丝,加入盐腌渍约10∼20分钟后取出,放入干净的布中用手拧干水份,直到用手掌按压萝卜丝感觉到有水份,但却不会滴水下来的状态,备用。
2.青葱洗净晾干水份后再切成葱花备用。
3.将作法1的白萝卜丝和肥绞肉拌散均匀,再加入其余的调味料拌匀,最后放入作法2的葱花拌匀,放进冰箱中冷藏,即为萝卜丝馅料。
4.将半烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,再桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
5.取一馅饼皮包入作法3的萝卜丝馅料,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状。
6.取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热锅,放入作法5的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
萝卜丝馅饼
材料:
白萝卜适量,葱适量,油适量,虾皮适量,盐适量,味精适量,五香粉适量
做法:
1.原料: 白萝卜、葱、虾皮、盐、味精、五香粉、油等。 面粉加水和面,醒一会。醒面的时候做馅。白萝卜擦细丝,葱切碎,加入虾皮、盐、油、五香粉等调味。面团揪成几个面剂,大小自定。揉好,檊成薄薄的圆饼。
2.将萝卜丝馅平铺在面饼上面,卷起来,捏紧两头。
3.把一头包在里面,另一头按在下面,按压,檊成薄饼。平底锅放油,将饼放入两面煎黄,出锅即可。
萝卜丝馅饼
材料:
白萝卜600公克,肥绞肉30公克,青葱60公克,半烫面糰360公克,煎油2大匙,盐1茶匙,味精1/2茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,五香粉1/8茶匙
做法:
1.白萝卜洗净刨丝,加入盐腌渍约10∼20分钟后取出,放入干净的布中用手拧干水份,直到用手掌按压萝卜丝感觉到有水份,但却不会滴水下来的状态,备用。
2.青葱洗净晾干水份后再切成葱花备用。
3.将作法1的白萝卜丝和肥绞肉拌散均匀,再加入其余的调味料拌匀,最后放入作法2的葱花拌匀,放进冰箱中冷藏,即为萝卜丝馅料。
4.将半烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,再桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
5.取一馅饼皮包入作法3的萝卜丝馅料,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状。
6.取一煎锅,放入2大匙的煎油烧热锅,放入作法5的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
萝卜丝馅饼
材料:
白萝卜,火腿肠,葱,盐,芝麻油。
做法:
1.干酵母用温水搅匀,放置5分钟。
2.面粉加盐拌匀,然后加入酵母水,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3.在醒面时准备馅料。火腿肠切成小丁。白萝卜去皮切丝,用盐腌制20分钟,沥干水分后与火腿肠混合,放入葱花和芝麻油拌匀即可。
4.把醒好的面团,稍微揉一下,擀成小剂子,包入馅料 ,收中朝下。
5.平底锅内放入少许色拉油,把饼放入压成扁形,盖上盖,中小火进行烙制。
6.烙至两面发黄时,美味的萝卜丝馅饼就可以享用了。
猪肉萝卜丝馅饼
材料:
猪肉,白萝卜,面粉
做法:
1. 准备馅料:
白萝卜擦丝,挤干水分,加糖,醋,盐拌匀。
肉末加五香粉,胡椒粉,酱油,盐,糖,老干妈拌匀。
萝卜丝,肉末混合拌匀。
萝卜丝馅饼
材料:
A:面粉200克,烫水80克,冷水35克左右,盐少许
做法:
【饼皮制作】:面粉和少许盐放入盆中,烫水冲入面粉,用筷子搅散成面片状,酌量加入冷水揉成光滑柔软的面团后放入盆中,盆子上边盖好湿纱布,醒约30分钟。
【馅料准备】:虾皮放入水中浸约5分钟,捞出沥干水分。香菇切成小丁备用。鸡蛋打散备用。
1、白萝卜刨丝,放入一勺盐拌匀,静置15分钟左右,将白萝卜丝取出挤干水分。
2、烧热锅,放入一大勺油烧热,倒入鸡蛋液翻炒熟,盛出备用。
3、热锅中再加入一大勺油烧热,放入香菇丁和虾皮翻炒出香味,加入适量的调味料,再将挤干的萝卜丝放入锅中一起翻炒片刻,关火后加入鸡蛋拌匀成馅料。
【馅饼制作】:
1、醒好的面团平均分成8份。
2、用擀面杖压平,包入馅料收口。
3、用手轻轻拍扁成饼状。
4、锅中放入两大勺油烧热,关成中小火,将做好的馅饼逐个排入锅中。
5、中小火煎制饼两面金黄即可。
小诀窍
1、馅料可以放一些自己喜欢的东西,比如可以加点香葱,香菇不放也可以,萝卜丝稍微刨粗些,不然就吃不出萝卜味儿了。
2、包入的馅料不固定多少,我赶脚皮薄馅多更好吃,看你自己喜欢怎么吃,可以随意哦。
3、虾皮如果很咸很咸,可要酌量放。
4、别的没啥了,总之馅料可以随意整,爱怎么吃各自发挥。
萝卜丝馅
材料:
萝卜丝700g,虾皮14g,盐7g,鸡粉4g,胡椒粉4g,葱花21g,香油7g
做法:
1.将萝卜丝加少许盐拌出水后,挤干水分备用。
2.起油锅,炒香虾皮,放入作法1萝卜丝拌炒开来,加入盐、鸡粉、胡椒粉拌匀,最后加入葱花及香油拌匀,即完成。
南瓜丝馅饼
材料:
南瓜半个,葱花半碗,面粉,盐,油
做法:
1.南瓜切丝,加盐两三勺抓匀腌一下,葱花也拌入。
2.半小时不到,南瓜就出了好多水,将水挤到要和面的盆里,不要浪费掉,然后用挤出的南瓜水和面。
3.南瓜挤掉水后,体积就缩了很多,包的时候再往馅里撒一点点盐。
4.将和好的面分一个个剂子,就像包所有的馅饼一样,先将剂子擀平成圆形,包入馅,再象包包子似的封口,然后再小心的用擀面杖擀平。
5.然后锅里放少许油,小火煎至两面黄就好了。
萝卜丝鸡蛋馅饼
材料:
胡萝卜二根,鸡蛋一个,面粉180克,葱花二根,葱三克,盐少许,温水126克左右,
做法:
1.鸡蛋一个打散,用油炒成蛋花
2.另外再放些葱花在旁边炒香
3.倒入去皮并切好的胡萝卜丝
4.加入盐翻炒均匀后,再倒入些葱花关火,即是鸡蛋胡萝卜馅并放凉
5.面粉加入温水混合成团
6.放冷藏室一晚上取出,如果比较沾,可撒些粉
7.然后分成七份
8.每份取出擀平擀圆
9.然后包入馅料
10.包好后收口
11.在案板上洒些粉把小圆饼放上,就不会沾了
12.平底锅,放少许的油,将小圆饼放入,正反面烙至金黄色即可
胡萝卜馅饼
材料:
面饼用料:面粉250g,发酵粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),色拉油3汤匙(45ml),清水100ml,馅用料:胡萝卜150g(擦丝),培根80g(切碎),淡奶油180ml,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
面饼做法:
将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
把面团放在温度相对较高的地方,静置30分钟。
将面团擀成1张直径为28cm的圆饼,再放入烤盘中待用。
馅做法:
将淡奶油和胡萝卜丝放入碗里混合均匀,再调入盐和胡椒粉,均匀的铺在面饼上。
然后将培根碎撒在上面。
烤制:
烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱底部烤制30分钟即可。
青豆胡萝卜馅饼
材料:
面饼用料:面粉250g,发酵粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),油3汤匙(45ml),清水100ml,馅用料:速冻豌豆300g,胡萝卜300g(擦碎),洋葱1个(切碎),培根100g(切碎),牛奶200ml,鸡蛋2枚,百里香碎1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
面饼做法:
将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
把面团放在温度相对较高的地方,静置30分钟。
将面团擀成1张直径为28cm的圆饼,再放入烤盘中待用。
馅做法:
青豆用开水烫熟,和胡萝卜碎、洋葱碎、培根碎(50g)一起混合均匀,再撒在面饼上。
将牛奶、鸡蛋和百里香碎放入碗中混合均匀,再调入盐和胡椒粉,淋入面饼中。
最后将余下的50g培根撒在最上面。
烤制:
烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱底部烤制30分钟即可。
小诀窍
准备1个直径28cm的烤盘