义大利面酱
材料:
绞肉1/2斤，洋葱丁1/4颗，蕃茄煳罐头1罐，红萝卜丁1杯，橄榄油2大匙，红辣椒酱1大匙，蒜末1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/2杯，水1/2杯
做法:
1.)热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
奶油义大利面酱
材料:
绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许
做法:
(1)将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。
义大利面酱
材料:
绞肉1/2斤，洋葱丁1/4颗，蕃茄煳罐头1罐，红萝卜丁1杯，橄榄油2大匙，红辣椒酱1大匙，蒜末1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/2杯，水1/2杯
做法:
(1)热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
蒜味茄汁义大利面酱
材料:
洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许
做法:
(1)将材料备好，洋葱切丁备用。
(2)先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
(3)把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
奶油义大利面酱
材料:
绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许
做法:
1.)将所有材料备好，洋葱切丁备用。
2.)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3.)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
4.)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。
义大利面酱
材料:
绞肉1/2斤，洋葱丁1/4颗，蕃茄煳罐头1罐，红萝卜丁1杯，橄榄油2大匙，红辣椒酱1大匙，蒜末1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/2杯，水1/2杯
做法:
1.)热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
蒜味茄汁义大利面酱
材料:
洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许
做法:
1.)将材料备好，洋葱切丁备用。
2.)先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
3.)把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
快速意大利面酱
材料:
橄榄油2汤匙，蒜头3个，捣碎，干罗勒叶1汤匙，番茄酱一罐（600克），盐和现磨黑胡椒适量
做法:
1.用中火起锅，将蒜末在油涡里炒软，约2分钟。再倒入罗勒和番茄酱。用盐和黑胡椒调味，烧大约15-20分钟直到汁液稍稍变稠即可。
简易意大利面酱
材料:
橄榄油4汤匙，蒜头3个，捣碎，小西红柿4罐(400克装），西红柿酱175克，新鲜欧芹1把，切碎，盐半茶匙，红酒100毫升
做法:
1.用一个大锅，将橄榄油用中低火烧热。加入蒜，炒几分钟，要注意别把蒜炒焦。
2.将西红柿和酱倒到锅中，用中火烧10分钟。加入欧芹，盐和红酒。转小火慢煮，适时搅动直到酱变稠为止即可。
意大利面酱
材料:
番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺
做法:
1.番茄去皮后切小块
2.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
3.锅中放入黄油，烧至溶化
4.倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味
5.倒入番茄块，翻炒
6.待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可
西红柿肉丁义大利面
材料:
义大利面，牛肉丁，洋葱1个，新鲜番茄丁2个，蒜片3粒，无盐奶油，起司，红酒，起司粉，巴西里，黑椒义大利调味料，义大利酱罐，鲜奶油
做法:
1.备深锅水煮开，水煮开后放入义大利面，将面成放射线状投入锅中，水中加少许盐和油.煮的时间按面的不同型态与粗细，一般面外包装上会有说明，当然也可用试吃法。
2.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。
3.放入蒜片爆香后，下牛肉丁炒至变色就可以加鲜西红柿，炒软出汁后倒下整罐的酱料。
4.并下黑椒、义大利调味料、下红酒、鲜奶油(牛奶也行)、起司、慢火煮一下，试吃后可。
5.就将把煮熟的义大利面条放入拌匀，让肉酱均匀的佈满面条即可装盘，食用时撒上起司粉，巴西里。