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中华面基本酱汁

时间:2020-03-02  2020-03-02  面食  手机阅读
中华面基本酱汁做法
   材料:
   蒜头末2小匙,葱白末4大匙,姜末4小匙,中华高汤160㏄,酱油90㏄,砂糖4小匙,醋60㏄,芝麻酱2大匙,柠檬汁20㏄,辣油1大匙,香油1大匙,德式芥末酱2大匙,黄芥末酱2大匙
  
   做法:
  

  1、将所有材料及调味料混和均匀即可。

  2、中华高汤可用鸡汤替代。


  

中华面基本酱汁

中华面基本酱汁做法
   材料:
   高汤粉1/2小匙,水3大匙,砂糖2大匙,醋2大匙,酱油3大匙,香油2大匙
  
   做法:
  

  (1)将水及高汤粉一起加热至溶解,放冷后,再加入所有调味料,搅拌均匀即可。


  

中华面基本酱汁

中华面基本酱汁做法
   材料:
   蒜头末2小匙,葱白末4大匙,姜末4小匙,中华高汤160㏄,酱油90㏄,砂糖4小匙,醋60㏄,芝麻酱2大匙,柠檬汁20㏄,辣油1大匙,香油1大匙,德式芥末酱2大匙,黄芥末酱2大匙
  
   做法:
  

  (1)将所有材料及调味料混和均匀即可。


  

中华面基本酱汁

中华面基本酱汁做法
   材料:
   高汤粉1/2小匙,水3大匙,砂糖2大匙,醋2大匙,酱油3大匙,香油2大匙
  
   做法:
  

  1、将水及高汤粉一起加热至溶解;

  2、放冷后,再加入所有调味料,搅拌均匀即可。


  

中华面基本酱汁

中华面基本酱汁做法
   材料:
   蒜头末2小匙,葱白末4大匙,姜末4小匙,中华高汤160㏄,酱油90㏄,砂糖4小匙,醋60㏄,芝麻酱2大匙,柠檬汁20㏄,辣油1大匙,香油1大匙,德式芥末酱2大匙,黄芥末酱2大匙
  
   做法:
  

  1、将所有材料及调味料混和均匀即可。

  2、中华高汤可用鸡汤替代。


  

寿面基本酱汁

寿面基本酱汁做法
   材料:
   水3杯,昆布5×10公分,柴鱼片20公克,酱油2/3杯,味醂1/2杯,酒1/2杯
  
   做法:
  

  (1)将水、昆布一起放置冰箱中冷藏2小时,从冰箱取出后,用小火煮至85∼90℃左右后,将昆布取出,再将柴鱼片及所有调味料放入,一起用小火煮开。煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤即可。保存时只要放在冰箱冷藏,可保存约3∼4天。


  

乌龙面基本酱汁

乌龙面基本酱汁做法
   材料:
   小鱼干20条,昆布5×5公分,水3杯,柴鱼片30公克,酱油2大匙,味醂2大匙,酒1大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  (1)将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。用小火煮至85∼90℃时,先将昆布取出,再放入柴鱼片一起煮开,煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤出汤汁。将汤汁继续用小火煮,再加入所有调味料,煮开后即可。保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3天左右。


  

寿面基本酱汁

寿面基本酱汁做法
   材料:
   水3杯,昆布5×10公分,柴鱼片20公克,酱油2/3杯,味醂1/2杯,酒1/2杯
  
   做法:
  

  1.)将水、昆布一起放置冰箱中冷藏2小时,从冰箱取出后,用小火煮至85∼90℃左右后,将昆布取出,再将柴鱼片及所有调味料放入,一起用小火煮开。煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤即可。保存时只要放在冰箱冷藏,可保存约3∼4天。


  

乌龙面基本酱汁

乌龙面基本酱汁做法
   材料:
   小鱼干20条,昆布5×5公分,水3杯,柴鱼片30公克,酱油2大匙,味醂2大匙,酒1大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。

  2、用小火煮至85∼90℃时,先将昆布取出,再放入柴鱼片一起煮开。

  3、煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤出汤汁。

  4、将汤汁继续用小火煮,再加入所有调味料,煮开后即可。

  5、保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3天左右。


  

荞麦面基本酱汁

荞麦面基本酱汁做法
   材料:
   昆布5×5公分,水2杯,柴鱼片20公克,酱油1/2杯,味醂1/2杯
  
   做法:
  

  1.)将昆布及水一起浸泡约2小时,用小火煮开,煮开后加入柴鱼片及所有调味料,续煮5∼6分钟左右,再用细网过滤即可。保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3∼4天左右。


  

香菇竹笙鸡烩中华面

香菇竹笙鸡烩中华面做法
   材料:
   香菇竹笙鸡调理包1包,拉面120克,太白粉1大匙,水2匙
  
   做法:
  

  1.取ㄧ汤锅,倒入约1/2锅的水量,放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻,鸡肉取出切块;汤汁另外盛碗备用。

  2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。

  3.取ㄧ汤锅,倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚,以太白粉水勾芡即熄火。

  4.另取ㄧ汤锅煮水至滚,放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。

  5.将作法4的拉面放入浅盘中,淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30196.html

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