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咖哩奶油义大利面

时间:2020-03-05  2020-03-05  面食  手机阅读
咖哩奶油义大利面做法
   材料:
   蝴蝶面200公克,里肌肉片200公克,咖哩粉15公克,苹果1/4个,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油50公克,盐少许,巴西利20公克,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。

  2. 将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉腌渍30分钟后,炒熟备用。

  3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10∼12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 平底锅中放入橄榄油加热,放入大蒜炒香,加入洋葱丁直至洋葱变软后,再加入咖哩粉炒香。

  5. 再加入1/2量的苹果泥,以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉,稍微拌炒一下后改小火。

  6. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。


  

咖哩奶油义大利面

咖哩奶油义大利面做法
   材料:
   蝴蝶面200公克,里肌肉片200公克,咖哩粉15公克,苹果1/4个,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油50公克,盐少许,巴西利20公克,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。

  2. 将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉腌渍30分钟后,炒熟备用。

  3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10∼12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 平底锅中放入橄榄油加热,放入大蒜炒香,加入洋葱丁直至洋葱变软后,再加入咖哩粉炒香。

  5. 再加入1/2量的苹果泥,以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉,稍微拌炒一下后改小火。

  6. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。


  

奶油义大利面酱

奶油义大利面酱做法
   材料:
   绞肉1/2杯,洋葱1/4个,奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,面粉1大匙,牛奶1杯,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  (1)将所有材料备好,洋葱切丁备用。

  (2)将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

  (3)将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。

  (4)再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可使用。


  

奶油义大利面酱

奶油义大利面酱做法
   材料:
   绞肉1/2杯,洋葱1/4个,奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,面粉1大匙,牛奶1杯,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.)将所有材料备好,洋葱切丁备用。

  2.)将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

  3.)将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。

  4.)再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可使用。


  

培根奶油义大利面

培根奶油义大利面做法
   材料:
   蝴蝶面200公克,绿花椰菜150公克,培根180公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤150公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油50公克,帕梅善起司粉10公克,巴西利10公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10∼12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  2. 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后,以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。

  3. 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。

  4. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末炒香,再加入培根炒至培根白色部份变透明时,加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。

  5. 捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1∼2分钟,再加入鲜奶油及花椰菜续煮1∼2分钟后,当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下,即可起锅装盘。


  

香肠奶油义大利面

香肠奶油义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,香肠250公克,芥菜梗150公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油40公克,帕梅善起司粉10公克,盐少许,巴西利10公克,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 先将香肠蒸熟后切片备用。

  2. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮10∼12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  3. 将大蒜切末、洋葱切丁、芥菜梗洗净切段、巴西利切末备用。

  4. 平底锅中倒入橄榄油加热后,放入大蒜末炒香,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,放入芥菜梗翻炒一下,再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油,以小火烹煮;最后加入香肠片、盐及胡椒粉翻炒一下。

  5. 捞起作法2的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟,再加入巴西利末及起司粉拌炒一下,即可起锅装盘。


  

鲑鱼奶油义大利面

鲑鱼奶油义大利面做法
   材料:
   蝴蝶面200公克,鲑鱼片250公克,大蒜2瓣,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油100公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末,鲑鱼以适量的盐、米酒、葱花(材料份量外)腌渍30分钟。

  2. 热油锅煎熟鲑鱼片后备用。

  3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10∼12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 锅中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香后,再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉,煮滚后转为小火。

  5. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,放入作法2的鲑鱼片拌炒一下,即可起锅装盘。


  

蟹肉奶油义大利面

蟹肉奶油义大利面做法
   材料:
   斜管面180公克,蟹腿肉200公克,绿花椰菜150公克,大蒜2瓣,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油40公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末备用。

  2. 煮一锅滚水并放入1小匙的盐后,将绿花椰菜洗净汆烫后泡冷水,再将蟹腿肉汆烫后备用。

  3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 锅中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香后,再加入高汤、鲜奶油、奶油白酱、盐及胡椒粉煮滚。

  5. 将作法2的蟹腿肉和绿花椰菜加入锅中拌炒。

  6. 捞起作法3的斜管面放入作法5的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后即可起锅装盘。


  

大蒜奶油义大利面

大蒜奶油义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,大蒜10瓣,红辣椒2条,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油40公克,巴西利20公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  2. 将大蒜及红辣椒切片、荷兰芹切末备用。

  3. 将平底锅加热放入橄榄油后,再加入大蒜片炒至金黄色后取出备用。

  4. 将红辣椒片放入油锅中翻炒一下,再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉后,转为小火续煮。

  5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟,再加入大蒜片与荷兰芹拌炒一下,即可起锅装盘。


  

什锦菇奶油义大利面

什锦菇奶油义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,金针菇150公克,蘑菇150公克,鲍鱼菇100公克,洋葱1/4个,黑橄榄适量,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油50公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  2. 将所有菇类洗净切片并汆烫后沥干水份备用。

  3. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软,然后放入作法3的菇类翻炒一下后,再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉,待煮滚后转为小火。

  4. 捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中煮1∼2分钟,再加入黑橄榄拌炒一下,即可起锅装盘。


  

蔬菜奶油义大利面

蔬菜奶油义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,蘑菇200公克,红甜椒1/2个,花椰菜1/2个,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤150公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,奶油50公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  2. 将蘑菇及甜红椒洗净切片,和花椰菜用滚水汆烫后取出,洋葱切丁、大蒜切末备用。

  3. 锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软,放入作法2的蘑菇翻炒一下后,再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转为小火。

  4. 捞起作法1的义大利面加入作法3的酱汁锅中拌煮1∼2分钟,再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下,即可起锅装盘。


  

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