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香草肉酱焗千层面

时间:2020-03-05  2020-03-05  面食  手机阅读
香草肉酱焗千层面做法
   材料:
   义大利千层面250公克,橄榄油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙,水500公克,披萨起司条150公克
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

  2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。

  3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即为香草蕃茄肉酱。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利千层面煮5∼7分钟,并稍微搅动以避免沾锅。

  5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后,取出沥干水份。

  6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油,再放上一片面,在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条,再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条,这样的动作重复4次后,在表面上撒上起司条,以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟,直到上层的起司呈现金黄色即可。


  

香草肉酱焗千层面

香草肉酱焗千层面做法
   材料:
   义大利千层面250公克,橄榄油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙,水500公克,披萨起司条150公克
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

  2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。

  3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即为香草蕃茄肉酱。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利千层面煮5∼7分钟,并稍微搅动以避免沾锅。

  5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后,取出沥干水份。

  6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油,再放上一片面,在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条,再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条,这样的动作重复4次后,在表面上撒上起司条,以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟,直到上层的起司呈现金黄色即可。


  

焗千层面

焗千层面做法
   材料:
   立基乳酪丝1/4包,绞肉100公克,市售义大利面酱200公克,起司粉适量,洋菇3粒,美浓板条4片
  
   做法:
  

  (1)洋菇去蒂切片,与绞肉一起炒熟,加入义大利面酱拌匀备用。

  (2)将板条切成适合焗烤容器大小的形状。

  (3)将切好的板条舖入容器内,再舖入作法1的肉酱,一层板条一层肉酱,最上层撒上起司粉,再铺满乳酪丝,放入烤箱,温度设定为250℃,焗烤约12分钟左右即完成。


  

焗千层面

焗千层面做法
   材料:
   立基乳酪丝1/4包,绞肉100公克,市售义大利面酱200公克,起司粉适量,洋菇3粒,美浓板条4片
  
   做法:
  

  1.)洋菇去蒂切片,与绞肉一起炒熟,加入义大利面酱拌匀备用。

  2.)将板条切成适合焗烤容器大小的形状。

  3.)将切好的板条舖入容器内,再舖入作法1的肉酱,一层板条一层肉酱,最上层撒上起司粉,再铺满乳酪丝,放入烤箱,温度设定为250℃,焗烤约12分钟左右即完成。


  

肉酱千层面

肉酱千层面做法
   材料:
   义大利面皮6片,茄汁肉酱适量,帕玛士起司粉3大匙,鲜奶油3大匙,马自拉起司丝150公克,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮沸后,放入义大利面皮以大火煮10∼12分钟(煮面的过程必须不时搅动面皮)。

  2.取出作法1的义大利面皮取出,先用冷水沖过后,泡在冷水中备用。

  3.取一深烤盘,用刷子在表面涂上一层橄榄油备用。

  4.捞出作法2的义大利面皮,分别甩干水分,取一张面皮平铺在烤盘底部。

  5.先将茄汁肉酱淋一层在作法4的义大利面皮上,再依序淋上1大匙的鲜奶油、起司粉,再铺上一层面皮,重覆以上动作共三次。

  6.于作法5最后铺上的义大利面皮上,撒一层马自拉起司丝即为半成品的千层面。

  7.预热烤箱至180℃,将作法6的半成品千层面放入烤箱中烤10-15分钟至表面呈金黄色即可。


  

焗烤肉酱菠菜千层面

焗烤肉酱菠菜千层面做法
   材料:
   熟板面3片,菠菜2颗,蕃茄1/4颗,牛绞肉100公克,洋葱碎5大匙,蒜瓣3粒,奶油1小块,茄汁肉酱5大匙,起司丝100公克
  
   做法:
  

  1.菠菜洗净,用铝泊纸包起,放入已预热的烤箱中,用210℃旋风功能,烤约10分钟后取出,切碎备用。

  2.蕃茄切丁、蒜瓣切末,与牛绞肉、洋葱碎一起拌匀,再铺上奶油,放入已预热的烤箱中,用200℃旋风功能,烤约10分钟至香味溢出后取出,再加入市售茄汁肉酱拌匀成馅料备用。

  3.取一焗烤盘,放入一片熟板面,铺上作法2的馅料与作法1的波菜碎,续盖上一片熟板面,再铺上馅料与波菜碎,最后再盖上一片熟板面。

  4.于作法3的表面撒上起司丝,放入已预热的烤箱中,用210℃上火加旋风功能,烤约17分钟至表面呈金黄色即可。


  

乡村肉酱千层面

乡村肉酱千层面做法
   材料:
   A.千层面皮5片,新鲜蕃茄1公斤,洋葱碎30g,大蒜碎30g,九层塔末30g,莫札雷拉起司丝适量,帕马善起司丝适量,B.牛绞肉半公斤,红萝卜半条,洋葱半颗,美国芹1支,迷迭香少许,百里香少许,月桂叶少许,荳蔻粉适量,红酒1杯,C.鲜奶1公升,奶油200g,面粉120g,盐适量
  
   做法:
  

  1.蕃茄用热水汆烫后去皮,切小块;起一油锅炒香洋葱碎、大蒜碎、九层塔末,再加入蕃茄丁,用小火熬煮30分钟,做成蕃茄酱汁备用。

  2.将红萝卜去皮,切碎;洋葱切丝;美国芹切碎;起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

  3.取一中型锅倒入适量的橄榄油,放入牛绞肉拌炒约3分钟,倒入作法2的蔬菜炒一下,再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水,用小火熬煮1小时,作成肉酱备用。

  4.另取一深锅,放入奶油热锅溶化后,加入面粉、盐、荳蔻粉拌炒至化开后,再倒入用微波加热至八分热的鲜奶,一起搅拌至呈煳状,作成白奶油酱备用。

  5.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,将面皮放入煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。

  6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后,依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝,重复前述作法共5次,再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20∼25分钟,表面呈金黄色即可。


  

肉酱烤千层面

肉酱烤千层面做法
   材料:
   千层面皮 8张
  
   做法:
  

  1. 将千层面皮煮几分钟,煮软即可,水中放少许盐。煮的时候注意分开面皮,否则会粘在一起。煮好的面皮放在冷水中备用。

  2. 洋葱切碎,蘑菇用搅拌机绞碎,备用。

  3. 热锅中放少许油,爆香大蒜辣椒和花椒,挑出花椒。放入肉末,洋葱末,蘑菇末,豌豆,5、6勺白汁,2、3勺番茄酱,少许cottage奶酪,少量红酒,中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱,所以放的番茄酱很少,传统的千层面里的番茄酱其实是很多的,可以根据口味添加。

  4. 在烤盘底涂一层白酱,铺一层面皮,一层肉酱,一层白酱,一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪,然后重复三次,最后用一层面皮盖在上面,涂一层白酱,撒上莫萨里拉奶酪。我最后奶酪剩的太少,最上面一层奶酪放的太少,烤出来不太好看。

  5. 烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟,然后去掉锡纸再烤25分钟,或烤至表面金黄。


  

意式肉酱千层面

意式肉酱千层面做法
   材料:
   材料:意式千层面(Lasagna noodles)1盒,Cheese Ricotta 225g, Cheese Mozzarella 225g, Cheese Parmesan reggiano 60g, 肉末番茄酱(Sauce Bolognese)2/3升,白脱10g,油,新鲜九层塔(Fresh Basil)30ml,新鲜牛至(Fresh Oregano)15ml, 新鲜欧芹(Fresh Parsley Italian)30ml, 盐和胡椒各少许
  
   做法:
  

  1)大锅水烧开后加盐,放入意式千层面煮10-15分钟,滤水并用冷水冲洗后待用;

  2)Cheese Mozzarella和Cheese Parmesan reggiano擦成条状,各类新鲜香料植物切碎;

  3)取一大盘,先在底部铺一层薄薄的肉末番茄酱;

  4)铺一层意式千层面,一层肉末番茄酱和一些香料植物碎,撒一层Cheese条。重复这个过程三次,面/酱/Cheese各三层;

  5)烤盘盖上铝膜纸后入烤箱375F先烤30分钟,去掉铝膜纸后再用325F烤15分钟。冷却后分割后食用。


  

肉酱千层面

肉酱千层面做法
   材料:
   千层面皮6片,猪肉一块(有肥的口感更好),马苏里拉奶酪适量,蕃茄2个,洋葱半只,白蘑菇4个,黄油2小块,盐,鸡精少许,黑胡椒粉,葱姜蒜粉(没有可不放),红酒少许(可用黄酒代替),生粉少许(腌肉末用),蕃茄酱,白糖多一些
  
   做法:
  

  1.猪肉先切成碎肉丁,调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用;蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁,洋葱切小丁,蘑菇切小丁,马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用

  2.锅中烧热后放1小块黄油溶化后,倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用;继续往锅中放入另1小块黄油溶化后,放入洋葱翻炒两下,再放入蘑菇丁炒出香味

  3.洋葱蘑菇丁炒软炒香后,加入切碎的蕃茄丁继续翻炒,调入大约3汤匙(多一些)的蕃茄酱,1大汤匙糖,继续翻炒,稍后倒入大约100ML牛奶将酱汁稀释,调入少许盐,鸡精,黑胡椒粉,葱姜蒜粉,红酒少许拌匀

  4.最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀,收到汤汁略干即可盛入盆中备用


  

芝士焗千层土豆

芝士焗千层土豆做法
   材料:
   大土豆2个
  
   做法:
  

  1、土豆削皮切片,记得不要过水

  2、黄油入锅融化,加蒜爆香,加入奶油煮沸

  3、放入切片土豆,煮到土豆软化,放一点十三香和盐调味

  4、把土豆全部平整放到烤盘里,均匀的铺上马苏里拉奶酪

  5、烤箱焗到奶酪融化,微微发焦就行了


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30789.html

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