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蕃茄鸡肉酱义大利面

时间:2020-03-05  2020-03-05  面食  手机阅读
蕃茄鸡肉酱义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,橄榄油50公克,鸡胸肉100公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,鼠尾草10公克,月桂叶1~2片,大蒜3瓣,洋葱1/2个,冰糖30公克,酱油2大匙,水500公克,帕梅善起司粉30公克,巴西利20公克
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。

  2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入鸡胸肉末炒散炒熟。

  3. 加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5. 捞起作法4的义大利面放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1∼2分钟后,即可起锅装盘,放上荷兰芹即可。


  

蕃茄鸡肉酱义大利面

蕃茄鸡肉酱义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,橄榄油50公克,鸡胸肉100公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,鼠尾草10公克,月桂叶1~2片,大蒜3瓣,洋葱1/2个,冰糖30公克,酱油2大匙,水500公克,帕梅善起司粉30公克,巴西利20公克
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。

  2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入鸡胸肉末炒散炒熟。

  3. 加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5. 捞起作法4的义大利面放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1∼2分钟后,即可起锅装盘,放上荷兰芹即可。


  

蕃茄鸡肉酱义大利酱

蕃茄鸡肉酱义大利酱做法
   材料:
   义大利酱200公克
  
   做法:
  

  1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。

  2.锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入鸡胸肉末炒散炒熟。

  3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出。

  4.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利酱煮8~10分,期间不断地搅动以避免沾锅。

  5.捞起作法4的义大利酱放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1~2分钟后,即可起锅装盘,放上荷兰芹即可。


  

原味蕃茄酱义大利面

原味蕃茄酱义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,橄榄油40公克,蕃茄煳150公克,新鲜蕃茄100公克,九层塔20公克,大蒜3瓣,洋葱1/2个,冰糖20公克,水250公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入蕃茄煳拌炒,之后再加入冰糖、盐、胡椒粉、蕃茄丁及水,用中火煮至汤汁稍稠,即为原味蕃茄酱。

  5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,再加入九层塔拌炒一下,即可起锅装盘。


  

辣味蕃茄酱义大利面

辣味蕃茄酱义大利面做法
   材料:
   义大利面200公克,橄榄油40公克,原味蕃茄酱150公克,红辣椒1~2条,九层塔叶适量
  
   做法:
  

  1. 将蘑菇及红辣椒洗净切片,大蒜切末、洋葱切丁备用。

  2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

  3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 平底锅中放入橄榄油加热,放入红辣椒片拌炒,再加入原味蕃茄酱拌煮。

  5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后即可起锅装盘,放上九层塔叶即可。


  

肉酱义大利面

肉酱义大利面做法
   材料:
   A.义大利面80公克,B.绞肉20公克,洋葱末10公克,蒜末2粒,C.红萝卜末5公克,西芹末5公克,香浓蕃茄酱1/2匙,蕃茄汁30㏄,A.义大利综合香料1/4茶匙,月桂叶片1片,九层塔叶丝3片,B.糖1/2匙,起士粉5公克
  
   做法:
  

  1.义大利面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以少许橄榄油(材料外)拌匀,备用。

  2.热油锅,放入绞肉、洋葱末、蒜末炒香后,加入红萝卜末、西芹末、香浓蕃茄酱、蕃茄汁拌炒均匀。

  3.于作法2的锅中加入调味料A,转小火煮至汤汁变浓稠。

  4.于作法3的锅中加入作法1的义大利面及调味料B拌匀即可。


  

肉酱义大利面

肉酱义大利面做法
   材料:
   义大利面1包,洋葱1/2个,绞肉1/4杯,番茄丁1/2杯,奶油1大匙,番茄酱1大匙,牛奶1/5杯
  
   做法:
  

  (1)将所有材料准备好,当然别忘了拿出好用的保存计量面条罐。

  (2)先将适量水煮开,水煮开后放入义大利面。放义大利面有诀窍,最好是把整把义大利面成放射线状放入锅中,以免整把义大利面重叠,影响煮出来的口感。

  (3)水再度滚开后,加入冷水煮至水滚。像这样重复两三次直到面条煮熟。

  (4)将煮熟后的面捞起,用干净的冷水稍微沖洗一下,增加面条的咀嚼口感。

  (5)先将洋葱切成细丝或小丁备用,洋葱切越细,味道越容易出来。

  (6)先在锅中放入奶油,奶油融化后,加入洋葱拌炒爆香。火不要开太大,尽量让洋葱能够炒融化,洋葱的甜味就会出来。

  (7)放入绞肉炒至九分熟左右,就可以把番茄酱加进去继续炒。

  (8)把煮熟的义大利面条放入拌匀,让肉酱均匀的佈满面条即可。最后放入牛奶,增加面条的奶香味。美味的义大利面上桌了,吃的时候撒上起司粉味道更好。


  

麻酱芥末肉酱义大利面

麻酱芥末肉酱义大利面做法
   材料:
   义大利长面100公克,洋葱50公克,绞肉100公克,红萝卜20公克,水5000㏄,A.盐1/1茶匙,细砂糖1/2茶匙,水200㏄,B.黄芥末粉5公克,白醋1/4茶匙,麻酱汁1/2大匙,C.沙拉油20㏄,水10㏄,盐1茶匙
  
   做法:
  

  1.洋葱切细末,红萝卜切细丝;调味料B的黄芥末粉加入10㏄凉开水拌湿,备用。

  2.将锅烧热,倒入20㏄的沙拉油,等油温热后,放入洋葱炒至油份略干后,加入绞肉炒至肉色变白,再加入调味料A,以小火煮5分钟后熄火,再加入调味料B及步骤1的黄芥末粉,并充分拌匀后备用。

  3.取一汤锅,放入水5000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入义大利面煮12分钟滚熟后,捞起摊开备用。

  4.最后将步骤2的麻酱芥末肉酱汁淋在步骤3的义大利面上,再放上步骤1的红萝卜丝即可。


  

肉酱义大利面

肉酱义大利面做法
   材料:
   义大利面1包,洋葱1/2个,绞肉1/4杯,番茄丁1/2杯,奶油1大匙,番茄酱1大匙,牛奶1/5杯
  
   做法:
  

  1.)将所有材料准备好,当然别忘了拿出好用的保存计量面条罐。

  2.)先将适量水煮开,水煮开后放入义大利面。放义大利面有诀窍,最好是把整把义大利面成放射线状放入锅中,以免整把义大利面重叠,影响煮出来的口感。

  3.)水再度滚开后,加入冷水煮至水滚。像这样重复两三次直到面条煮熟。

  4.)将煮熟后的面捞起,用干净的冷水稍微沖洗一下,增加面条的咀嚼口感。

  5.)先将洋葱切成细丝或小丁备用,洋葱切越细,味道越容易出来。

  6.)先在锅中放入奶油,奶油融化后,加入洋葱拌炒爆香。火不要开太大,尽量让洋葱能够炒融化,洋葱的甜味就会出来。

  7.)放入绞肉炒至九分熟左右,就可以把番茄酱加进去继续炒。

  8.)把煮熟的义大利面条放入拌匀,让肉酱均匀的佈满面条即可。最后放入牛奶,增加面条的奶香味。美味的义大利面上桌了,吃的时候撒上起司粉味道更好。


  

青酱义大利面

青酱义大利面做法
   材料:
   A.九层塔100g,去皮的大蒜1颗,腌渍鳀鱼2尾,橄榄油100∼120cc,盐少许,胡椒少许,B.义大利面100g,蕃茄丁适量,松子50g,帕马善起司粉50g
  
   做法:
  

  1.取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状,倒入碗盆中,再加入40g的帕马善起司粉拌匀,作成青酱备用。

  2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入义大利面煮熟后捞起盛盘,马上加入作法1的青酱(用量依个人喜好)和面一起拌匀。

  3.最后面上洒蕃茄丁、20g烤过的松子、帕马善起司粉即可。


  

松子青酱义大利面

松子青酱义大利面做法
   材料:
   义大利面160公克,橄榄油10㏄,水1000㏄,盐10公克,A.罗勒45公克,松子40公克,乳酪粉125公克,B.蒜头3粒,橄榄油175㏄,盐适量,白胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.罗勒取叶片,洗干、沥干;松子放入160℃的油中炸成金黄色,捞出沥干,备用。

  2.将作法1的罗勒叶、松子与调味料B放入果汁机中拌打成泥(松子留一些备用)。

  3.于作法2中加入乳酪粉(起司粉)拌匀备用。

  4.取一锅,放入材料中的水、盐和橄榄油,煮至沸腾时放入义大利面,再煮约12分钟,捞出沥干。

  5.取适量作法2的青酱、作法2保留的松子与作法4的义大利面拌匀盛盘即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a30792.html

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