中韩炸酱面大pk

　　 材料:
　　 肉末，洋葱，土豆，茄瓜（小瓜），红萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先登场的是黑乎乎香喷喷的‘韩式炸酱面’

　　2.炒香肉末，加洋葱接着炒香，土豆，茄瓜，红萝卜丁过油备用。

　　3.干锅加油炒香炸酱，加入1的肉和蔬菜，加半杯水，煮至蔬菜熟

　　4.面煮熟后，把酱料加在上面就开动吧！

　　

中韩炸酱面大pk

　　 材料:
　　 肉末，洋葱，土豆，茄瓜（小瓜），红萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先登场的是黑乎乎香喷喷的‘韩式炸酱面’

　　2.炒香肉末，加洋葱接着炒香，土豆，茄瓜，红萝卜丁过油备用。

　　3.干锅加油炒香炸酱，加入1的肉和蔬菜，加半杯水，煮至蔬菜熟

　　4.面煮熟后，把酱料加在上面就开动吧！

　　

韩式炸酱面韩国炸酱面

　　 材料:
　　 黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱, 萝卜,豆芽菜等。
　　
　　 做法:
　　

　　准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、

　　萝卜、豆芽菜等。

　　调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

　　煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！

　　先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

　　肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、

　　淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

　　等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后

　　倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则

　　酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，

　　把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加

　　点水还来得及。

　　往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。

　　一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

　　之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

　　搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析

　　出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的

　　青菜系即可。

　　在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，

　　剩下的工作基本就是吃了！

　　要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。

　　否则可能会肉老，酱苦了！

　　哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。

　　我们一同享用着吧！为健康、为快乐！

　　

土娃娃厨房之囧囧有神的芝心大PIZZA

　　 材料:
　　 肉酱半斤，，洋葱半个，，番茄酱小半瓶，，批萨草香料少许，，大蒜2瓣，高粉100g，，低粉100g，，糖10g，，盐12小勺，，酵母粉12小勺，，水110g，，色拉油10g，，小番茄若干，，马苏cheese200g
　　
　　 做法:
　　

　　1.PIZZA酱：黄油放锅内开火，放蒜泥，洋葱丁炒香，放肉酱炒至变色，加入番茄酱，pizza草，盐味精胡椒粉调味即可。也可加入20g马苏cheese

　　2.高粉加低粉，加糖，盐酵母水揉成团，再加色拉油揉到光滑，放盆里面发酵1小时（我是放在刚炒好的PIZZA酱的罐子上面，正好有点热热的）

　　3.面团擀平，铺在烤盘上，边上稍微厚一点，四边将马苏cheese包入，压紧

　　4.将PIZZA酱均匀的的涂在饼皮上，撒上一层cheese，铺上洋葱丝，再撒上一层cheese，铺上玉米肠，放上小番茄，再撒一层cheese，在上面用切达cheese片铺成囧字的形状，放置15分钟。

　　5.220度中下层12分钟即可。

小诀窍

　　方子参考孟老师100个面包

　　

中韩双色炒饭

　　 材料:
　　 胡萝卜、黄瓜、韩国泡菜、西兰花、米饭、食用油、盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、将胡萝卜、黄瓜切小方块状，西兰花取少量用开水烫熟装饰用。

　　2、油锅加热，将胡萝卜块爆炒30秒后放黄瓜块炒1分钟。

　　3、然后将米饭倒入锅中，随即放适量的韩国泡菜（依个人口味），放些许盐炒至2分钟就可以出锅了。

　　4、将西兰花放到炒饭上，色香味俱全啦！！

小诀窍

　　注：米饭最好是隔夜饭，饭粒要干爽。。）

　　

绿豆面大肉包

　　 材料:
　　 面粉，绿豆面300克，酵母1小匙，糖1小匙，水（或奶）140毫升，玉米油（或猪油）1汤勺，蚝油，老抽，盐，葱姜末
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。

　　2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键，太干包子没汤汁（废话，嘿），太稀容易打湿面皮使包子发不好啦，或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。

　　3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料 。蒸上30分钟，就好咯！

　　

玉米面大饼子

　　 材料:
　　 玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。

　　2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。

　　3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。

　　

泡面大面炒

　　 材料:
　　 猪肉丝50公克，洋葱丝1/2杯，红萝卜丝少许，小黄瓜丝少许，葱末1大匙，香菜末1大匙，沙拉油1大匙，水1杯，泡面面条1包，泡面肉燥包1包，泡面胡椒盐粉包1包
　　
　　 做法:
　　

　　(1)泡面面条先用热水沖泡约2分钟沥干备用。

　　(2)将沙拉油倒入锅中烧热，放入洋葱丝爆香，续放入猪肉丝、红萝卜丝、小黄瓜丝炒至8分熟后，加入面条及水续炒至汤汁收干即可。

　　

泡面大面炒

　　 材料:
　　 猪肉丝50公克，洋葱丝1/2杯，红萝卜丝少许，小黄瓜丝少许，葱末1大匙，香菜末1大匙，沙拉油1大匙，水1杯，泡面面条1包，泡面肉燥包1包，泡面胡椒盐粉包1包
　　
　　 做法:
　　

　　1.)泡面面条先用热水沖泡约2分钟沥干备用。

　　2.)将沙拉油倒入锅中烧热，放入洋葱丝爆香，续放入猪肉丝、红萝卜丝、小黄瓜丝炒至8分熟后，加入面条及水续炒至汤汁收干即可。

　　

白面大馒头

　　 材料:
　　 低筋面粉1500克 即发发酵粉9-12克（每500克面粉3克发酵粉）， 白糖15克，盐6克 泡打粉2%
　　
　　 做法:
　　

　　1、把发酵粉倒入面粉里混合均匀(如果加入泡打粉，一起加入）

　　2、把白糖和盐混合到一起，加入热水化开，再加入冷水调成温水，水量大概555毫升--700毫升（1瓶多矿泉水瓶的量）

　　3、水加入面粉里，拌均匀，面盆盖上，盖子等着面团饧发

　　4、等待面团发到1倍大，把面团放在面板上，反复揉面

　　5、面团分成大小相等的面剂，反复揉面，直至面团光滑

　　6、蒸锅加入水，把揉好的面团放在蒸笼上，盖上锅盖，等待二次饧发

　　7、其余的面团，反复揉好，放到面板上，等待饧发

　　8、锅里有了蒸汽后，中火蒸30分钟，蒸好后，不要开锅盖等待5-10分钟，再把馒头拿出来

　　9、蒸第二锅，锅里再添入一些冷水，等锅里有了蒸汽，直接蒸制第二锅.如果是多层蒸笼，就要相应的多加20分钟，一次蒸完

　　10 吃不完的可以放到食品袋里，放到冰箱冷冻起来，吃的时候微波炉热一下再吃

小诀窍

　　关火10分钟后，再开锅盖，防止馒头回缩。白糖的作用是为了更容易发酵，不是甜味剂

　　

皮带面大盘鸡

　　 材料:
　　 鸡半只，土豆，黄洋葱，青椒，红椒，姜，八角，桂皮，自制花椒油，郫县豆瓣酱，啤酒1瓶，酱油，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、青椒和红椒去蒂去籽，洗净切块。

　　2、黄洋葱去根去皮，洗净切块。

　　3、土豆去皮洗净，切块。

　　4、鸡肉洗净斩块，入沸水锅中焯烫出血水，捞出洗净。

　　5、炒锅烧热放油，转中小火，放少许糖搅拌使糖化开。

　　6、转大火，放入鸡块翻炒。

　　7、放姜、八角、桂皮、花椒油、郫县豆瓣酱炒香。

　　8、放洋葱翻炒。

　　9、倒1瓶啤酒，没过鸡块烧开。

　　10、放入土豆，转小火焖煮20分钟左右。

　　11、转大火放入青椒、红椒翻炒，放适量盐、酱油(生抽)翻炒，收浓汤汁，浇盖在皮带面上即可。

小诀窍

　　1、若选用土鸡，需提前煮熟。土鸡肉质紧不容易熟烂，喜欢吃辣的可以放些干红辣椒。

　　2、皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a3163.html