墨鱼蛤蜊面
材料:
蛤蜊12-15粒，墨鱼面100公克，粗盐少许，洋葱30公克，蒜头15公克，辣椒片5-6片，巴西利少许，橄榄油50公克，白酒少许
做法:
1.蛤蜊以冷水加粗盐浸泡2∼3小时，使其吐沙后倒掉，再重复第二次吐沙后取出备用。
2.洋葱洗净，切碎；蒜头以刀背拍碎；巴西利切碎备用。
3.取一深锅，水煮开后放入墨鱼面，煮开后续煮6分钟即可捞出备用。
4.起油锅，爆香洋葱碎，加入蒜头碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分钟后，加白酒，盖上锅盖，闷40秒后打开锅盖，放入作法3的墨鱼面拌匀即可。
墨鱼蛤蜊面
材料:
蛤蜊12-15粒，墨鱼面100公克，粗盐少许，洋葱30公克，蒜头15公克，辣椒片5-6片，巴西利少许，橄榄油50公克，白酒少许
做法:
1.蛤蜊以冷水加粗盐浸泡2∼3小时，使其吐沙后倒掉，再重复第二次吐沙后取出备用。
2.洋葱洗净，切碎；蒜头以刀背拍碎；巴西利切碎备用。
3.取一深锅，水煮开后放入墨鱼面，煮开后续煮6分钟即可捞出备用。
4.起油锅，爆香洋葱碎，加入蒜头碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分钟后，加白酒，盖上锅盖，闷40秒后打开锅盖，放入作法3的墨鱼面拌匀即可。
黄鱼蛤蜊浓汤
材料:
黄鱼1条，蛤蜊，金针菇，蕃茄1个，火腿少许，生姜，大葱，香菜，盐，胡椒粉
做法:
1.黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片
2.锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香
3.加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟
4.接着加入金针菇继续煮2-3分钟
5.最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味
酸菜汪刺鱼蛤蜊汤
材料:
[食材]：汪刺鱼3条，蛤蜊半斤，酸菜1包，生姜，葱，香菜
做法:
1，汪刺鱼洗净擦干水份，两面抹少许盐腌制5分钟，擦干水份，放入油锅中两面煎至微微焦黄盛出备用；
2， 将酸菜泡椒切碎，生姜切片，葱切段，炒锅中留底油加热，炒香姜葱及酸菜,倒入适量开水，加入煎过的汪刺鱼和适量盐一起大火滚煮5分钟使汤色浓白；
3，快成熟前加入洗干净的蛤蜊，煮至壳张开，调入适量鸡粉，白胡椒粉，撒香菜碎即可。
小诀窍
选择市场上整包用来做酸菜鱼的酸菜比较方便，也有底味和泡椒，味道更好！
薰衣草蛤蜊面
材料:
意大利面（6号公鸡头）100G，蛤蜊数10个，可食用薰衣草2大枝条，青椒，黑椒粉，卡夫芝士粉，红椒，盐，橄榄油，白酒，蒜
做法:
1.水里加入少许盐和橄榄油煮开后，倒入意大利面下锅煮至稍软捞起泡冷水，晾干备用，蛤蜊洗干净下锅煮至稍微开口捞起备用。青、红椒去籽切小块，蒜切碎。
2.蒜爆香油锅，倒入青红椒和少许白酒爆炒片刻后倒入意大利面和蛤蜊，加少许白酒爆炒1-2分钟，撒盐、黑椒粉和薰衣草翻炒均匀后熄火。
3.装盘后撒卡夫芝士粉拌着吃。
奶油蔬菜蛤蜊面
材料:
Ａ.义大利面100g，水2500㏄，盐适量，橄榄油2大匙，Ｂ.蛤蜊12个，蒜碎8g，洋葱碎40g，红甜椒丝1/8个，青甜椒丝1/8个，黄甜椒丝1/8个，调味蔬菜香蒜5大匙，白酒15㏄，奶油20g，起司粉适量
做法:
1.取一汤锅加水用大火煮开，放入少许盐和义大利面煮约8分钟至熟，捞起沥干水分，趁热拌入橄榄油备用。
2.取一平锅放入奶油以中小火融化，加入洋葱、蒜碎炒香，再放入蛤蜊、罐装调味蔬菜酱、主好的义大利面拌炒3分钟。
3.最后加入三色甜椒丝和白酒，待收汁后撒上起司粉即完成。
义式香蒜蛤蜊面
材料:
菠菜面150g，蛤蜊300g，大蒜末20g，洋葱末10g，帕马善起司丝20g，鲜奶油20㏄，白酒30㏄，橄榄油适量，巴西里末少许，起司粉少许，盐少许
做法:
1.先将蛤蜊用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序后取出备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入菠菜面煮至七、八分熟后捞起备用。
3.热锅，放入适量的橄榄油，放入10g大蒜末炸酥后捞起沥干油脂备用。
4.续用作法3的油锅，放入其余大蒜末、洋葱末炒香，再放入作法1的蛤蜊及白酒煮至滚开后，再加入鲜奶油，盖上锅盖焖煮至蛤蜊全部打开。
5.将作法2的面放入作法4的锅中，加上帕马善起司丝拌炒均匀后，起锅盛盘，洒上炸好的大蒜末、起司粉及巴西里末即可。
薰衣草蛤蜊面
材料:
3号义大利面160公克，蛤蜊12个，洋葱丁适量，蒜末适量，新鲜薰衣草3枝，白酒少许，香草高汤3大匙，盐少许，青椒丁适量，红甜椒丁适量，黄甜椒丁适量，乳酪粉适量
做法:
1.锅中放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸，再放入义大利面煮约7分钟，将面盛起用冷水沖一下，再淋入少许橄榄油拌匀；蛤蜊泡盐水使其吐沙。
2.用橄榄油爆香洋葱丁及蒜末后，放入蛤蜊略炒，再将材料2依序加入煮至蛤蜊壳张开，接着放入材料3及煮过的义大利面炒匀后成盘，撒上乳酪粉即可。
茗韭蛤蜊面
材料:
精粉500克，清水300克。辅料茗韭、蛤蜊、鸡蛋各适量。调料葱椒油、料酒、精盐、味精、香油、花雕酒、酱油、海鲜酱、鸡汁、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法:
1、先将精粉加水和成拉而面团，稍饧一会，蘸水揉光，按拉而方法抻拉好，下油锅炸成金黄色时起锅。
2、将水发蛤蜊去壳拨开，蘸鸡蛋液用沸水氽透备用。
3、炒锅上火，待锅烧热后放适量葱椒油，待油热后加入葱花、姜末、蒜片煸炒，再加料酒、清汤，投入适量精盐、酱油、海鲜酱、味精、胡椒粉、花雕酒、鸡汁、蒜片翻炒入味，用小火略焊，把蛤蜊投入稍焙3～5分钟待用。
4、把炸好的拉面放入器皿内，把（火靠）好的蛤蜊汤浇在拉面上，再点缀上茗韭即可。
小诀窍
特点
造型美观，味道鲜美。
蛤蜊面片
材料:
鲜蛤蜊肉150克，鲜丝瓜50克，大麦面150克，面粉150克，山药粉、植物油、清汤、蒜苗、胡椒粉、精盐、味精、白酒、米醋、味极鲜各适量。
做法:
将大麦面、面粉放盆内加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上山药粉布面揉匀，用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片，再撒上布面，反正折叠成3厘米长、5厘米宽的长剂条，用刀切成3厘米宽的条状面皮，再将长面皮叠起，切成菱形面片，抖掉布面散放在案板上。蛤蜊肉洗净，片成薄片，入烧沸的开水中一烫即好，捞出控水。丝瓜、蒜亩洗净后分别切成薄片和3厘米左右的段。植物油下勺烧热，放入丝瓜片、蒜苗段略煸炒，烹入白酒、米醋，加清汤、精盐、味精、味极鲜、蛤蜊肉、胡椒粉烧沸，调为面卤。煮锅加水，旺火烧开，将面片放入，用筷子拨散煮熟，捞出放凉开水中过凉，分盛在饭碗内，食时浇上面囟即可。注意事项：面团调和得要稍微硬些；面片加工要厚薄均匀；蛤蜊肉焯水时一烫即好。本品不宜甲亢病患者多食。
意式蛤蜊面
材料:
原料：蛤蜊50克 意大利面200克 欧芹少许 蒜少许
做法:
1）沸水煮开，加盐下面条煮制约8分钟，捞出拌少许橄榄油。
2）空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。
3）面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可。
小诀窍
意面不宜煮多头，捞出后必须马上拌入橄榄油，以免面条粘在一起