日式凉面
材料:
主料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许
做法:
1.先将水，酱油，沙糖，味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。
2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。
3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4.面粘调好的凉面汁即可食用。
日式凉面酱
材料:
日式柴鱼酱油1杯
做法:
1、将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式凉面酱了。
2、用于日式凉面或水煮面线沾酱。
日式凉面沾酱
材料:
水50CC，鲣鱼酱油20CC，味醂2茶匙，柴鱼片1大匙，昆布20g
做法:
1.取一汤锅，放入冷水与昆布，同时煮至水滚沸后即可捞起昆布。
2.加入柴鱼至作法1的汤中，煮约？分钟即可熄火，闷泡五分钟再过滤掉柴鱼片渣。
3.倒入酱油、味醂及糖至作法2的汤中煮开就成沾酱。
日式凉面２
材料:
冷冻乌龙面1人份，小黄瓜1/2条，冰块2杯，柴鱼酱汁1包
做法:
1.)将小黄瓜洗净，切丝备用，柴鱼酱汁倒入小碗中。
2.)煮一锅热水，将乌龙面放入，略煮1~2分钟，立即捞起沥干，在放入冷开水中，浸泡至凉后，在捞起沥干备用。
3.)取一个比较大的盘子，先在盘底舖上一层冰块，在放入乌龙面，最后放上小黄瓜丝。
4.)吃的时候，可用筷子夹起小黄瓜丝即面条，放入柴鱼酱知的小碗中，沾去酱汁即可食用。
日式凉面
材料:
主料：日本进口绿藻面1包，山葵酱少许，海苔丝少许，水5杯，酱油1杯，沙糖少许，味素少许
做法:
1.先将水，酱油，沙糖，味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。
2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。
3.吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。4.面粘调好的凉面汁即可食用。
元式凉面
材料:
面条，盐，糖，鸡精，酱油，醋，花生酱，香油，胡萝卜，黄瓜，绿豆芽
做法:
1.面条下入开水中，煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油
2.绿豆芽洗干净后汆水
3.沥干水分后盛出备用
4.胡萝卜，黄瓜切丝
5.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
6.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器 3勺花生酱（我喜欢有颗粒的，这样会层次感，质感会比较丰富）
7.用蛋抽搅拌完全融合
8.把调好的汁淋于面条上
9.用筷子搅拌均匀即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃这个超棒!
小诀窍
1因为个实在比较抗拒生蒜的味道没有加之。如果喜欢蒜香的朋友可以在面里加少许蒜蓉一起吃，能起到比较好的杀菌作用。对身体也是很有益的! 2盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后（因为面条是凉的如果不充分溶解拌入面里很可能出现局部味道很重的现象）加入酱油，醋.搅拌均匀后，花生酱搅拌融合！ 3蔬菜可以按个人喜好随意搭配，以上仅供参考。 4面条下熟后捞出过凉开水可以使得面条很劲道很Q，面条温度凉至手温即用香油拌匀，防止粘连成团！
台式凉面酱（2）
材料:
蒜泥1/2大匙，葱姜水100㏄，芝麻酱3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，糖1小匙
做法:
(1)将所有材料及调味料混和均匀即可。
台式凉面酱
材料:
蒜泥1/2大匙，葱姜水100㏄，芝麻酱3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，糖1小匙
做法:
(1)将所有材料及调味料混和均匀即可。
泰式凉面酱
材料:
红辣椒2条，蒜仁2颗，凉开水4大匙，在来米粉1大匙，细砂糖2.5大匙，柠檬原汁3大匙，鱼露1.5小匙，盐1/4小匙
做法:
1.红辣椒和蒜仁放入滚水中以中火煮约3分钟，捞出沖凉备用。
2.将作法1放入果汁机中，加入凉开水搅碎，倒入锅中，加入细砂糖、柠檬原汁、鱼露和盐搅拌均匀，小火煮至微滚。
3.将在来米粉以少许水调匀，加入微滚的作法2中勾芡至浓稠，熄火放凉即可。
云式凉面酱
材料:
乌醋1小匙，白醋1/2小匙，酱油1小匙，盐1/4小匙，细砂糖1小匙，香油1/2小匙
做法:
1.将乌醋、白醋、酱油、盐和细砂糖放入大碗中拌匀。
2.将香油加入作法1中稍微调匀即可。
台式凉面酱
材料:
蒜泥1/2大匙，葱姜水100㏄，芝麻酱3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，糖1小匙
做法:
1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
2、葱姜水的做法为：将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟，再过滤出汤汁，即为葱姜水。