姜饼ck-25b烤箱

时间：2020-04-24 2020-04-24 面食手机阅读

　　 材料:
　　黄油60克，红糖90克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1/2小勺，水36克，低筋面粉300克。，翻糖银粉一点点，红色素一点点，冰糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　１、饼干面团配方：黄油60克，红糖90克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1/2小勺，水36克，低筋面粉300克。先把红糖放在液体材料中尽量溶化，然后把所有材料揉成光滑面团，用保鲜膜包好，冷藏松弛至少一个小时。

　　２、在烤板上（必须是平的）擀开成均匀３mm厚，放上模型板。

　　３、再次盖保鲜膜松弛15分钟，用小刀沿模板边缘小心切下来。

　　４、表面用叉子叉洞，刷上蛋水（蛋液：水＝１：１）

　　入预热170度烤箱，中层，烤15分钟左右。

小诀窍

　　每一片过程图里见过的饼干，都可能不是最后组装成品时的那一片。因为在操作过程中太容易出事故了，尤其是细小的部件。

　　所以象控制面版，门把手，烤盘手柄之类的小部件，我一次都会多烤几个备用。

姜饼ck-25b烤箱

姜饼ck-25b烤箱做法
　　 材料:
　　黄油60克，红糖90克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1/2小勺，水36克，低筋面粉300克。，翻糖银粉一点点，红色素一点点，冰糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　２、在烤板上（必须是平的）擀开成均匀３mm厚，放上模型板。

　　３、再次盖保鲜膜松弛15分钟，用小刀沿模板边缘小心切下来。

　　４、表面用叉子叉洞，刷上蛋水（蛋液：水＝１：１）

　　入预热170度烤箱，中层，烤15分钟左右。

小诀窍

　　每一片过程图里见过的饼干，都可能不是最后组装成品时的那一片。因为在操作过程中太容易出事故了，尤其是细小的部件。

　　所以象控制面版，门把手，烤盘手柄之类的小部件，我一次都会多烤几个备用。

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile做法
　　 材料:
　　鸡肉（切丁），西红柿（切丁），罐头玉米，黑豆，沙拉酱，孜然，辣椒粉或辣椒，洋葱粉或洋葱，奶油芝士（cream cheese）
　　
　　 做法:
　　

　　1、除芝士以外全部ingredient放进锅，设其体积为2，则加入体积为1的水，开火煮。

　　2、水开后放上芝士，等芝士融了，翻一翻就可以出碟了。

煎饼crêpe

煎饼crêpe做法
　　 材料:
　　鸡蛋3个，3团核桃大小黄油，面粉适量，牛奶适量，清水，各种咸酱料（老干妈等），甜酱料（巧克力，果酱，榛子酱等），装饰水果适量（这里选的是覆盆子）
　　
　　 做法:
　　

　　1-将鸡蛋打泡，要做甜的加黄油加牛奶，咸的放清水。

　　2-加入面粉至感觉粘稠。搅拌均匀。

　　3-选取较大的平底锅，刷上薄油，倒入调好的浆液，双面翻至略显焦黄。

　　4-起锅装盘，在一面刷上果酱，折贴2边变为3角形

　　5-水果装饰，酱料画丝

蟹饼Crab Cake

蟹饼Crab Cake做法
　　 材料:
　　 1、螃蟹肉一磅
　　
　　 做法:
　　

　　1、除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余材料拌匀，加适量糖（为中和柠檬的酸）。

　　2、在螃蟹肉上加入柠檬汁，轻搅，再将螃蟹肉加入到步骤（1）中，尽量轻搅，为保持螃蟹肉的整块效果。

　　3、不粘锅倒少许油，将步骤（2）用手轻捏成8-12份（我的图片大小的蟹饼，一罐可以做9个，很多朋友做成12个）

　　4、一面焦了翻煎另一面。待两面焦黄了就可以吃了。

蜜汁叉烧---非烤箱版和烤箱版

蜜汁叉烧---非烤箱版和烤箱版做法
　　 材料:
　　猪枚头肉400克（猪肩膊到猪腰的肉，这块肉，瘦肉里带些大理石花纹样的脂肪，烤出的肉，滑嫩），叉烧酱（超市有售），
　　
　　 做法:
　　

　　1 把猪枚头肉斜刀切四个手指宽，两个手指厚的肉块（按照猪肉的纹理斜着切，这样的猪肉做出来软硬适中，口感合适，不会过老硬），一个手掌的长度的肉块，不能太薄也不能太厚，否则腌料的味道无法进入肉里

　　2 把红曲米碾碎，把姜捣出汁来，用红酒，或者米酒都可以少量，拌匀抹在切好的肉上，腌30分钟，如果不着急食用，腌制更长时间，那就更好了，红曲米是自然上色剂，会有淡淡的醪糟味道，有了红曲米，叉烧才可以烤出亮红色

　　3 烤箱预热，把温度调到200度，上火，在烤盘上铺上铝箔纸，把肉放到上面烤，时间调至20分钟（所提供的温度是在烤箱功率为1800W的前提下，要根据自家的烤箱来相应调整，烤制时间，否则不是烤不熟，就是烤糊了）

　　4 观察烤箱，等到10分钟就观察一次，肉的烤制情况，因为哪怕多烤一秒钟，肉都会焦掉，因为有糖的缘故，

　　5一面烤好，翻面，直至看烤熟

　　6 切件摆盘

　　7 如果没有烤箱就放到炒勺里，用少量油，把肉的两面小火煎熟，最后倒入腌肉的汁少量水，汤汁变粘稠了，就可以拿出来切件摆盘

小诀窍

　　1选肉很重要，一般瘦肉里带有大理石花纹的脂肪才好吃，也适合炒制，肥中带有点点脂肪。腌料配制要细心

　　2 普通的猪上肉也可以，但是要有一些肥的部分，不然烤出来太干了

中东25头鲍鱼

中东25头鲍鱼做法
　　 材料:
　　中东25头鲍鱼数个，老母鸡800公克，猪肉600公克，金华火腿300公克，鹅掌10只，太白粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将中东25头鲍鱼放入冷水中泡至变软后取出备用；老母鸡、猪肉、金华火腿肉、鹅掌汆烫后，再放入油锅中炸至金黄色后取出备用。

　　2.取一深锅，放入已油炸的老母鸡、猪肉、金华火腿肉、鹅掌，最后再放入中东25头鲍鱼和水，先以大火煮约2小时，再转小火煮约6小时后，查看鲍鱼变软后，再转大火继续煮1小时即可。

　　3.将太白粉加入少许作法2的鲍鱼水一起搅拌均匀成为薄芡后，浇淋在作法2的材料中即可。

夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排

夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排做法
　　 材料:
　　肋排，老抽，五香粉或十三香，盐，蒜泥
　　
　　 做法:
　　

　　烤孜然排骨

　　1：排骨洗净，放入适量的老抽，五香粉或十三香，盐腌渍一天。

　　2：腌渍好的排骨，放少量水，放一点点淀粉，用手抓匀，（请尽量忽视我的肥爪爪，用爪比较好用嘛！）

　　3：处理好的排骨摆放在锡纸上，置于烤盘中，220度烤15分钟左右或依据自家烤箱温度而定。取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。

　　不是每个人家里都有烤箱的，没有烤箱我们可以用自家的平底锅煎制。也能快速吃上排骨。这是一款蒜香浓郁的煎排骨。

　　1：肋排洗净备用，后来证明没有把排骨切小是多么的失策。

　　2：排骨中放入盐和蒜泥，注意：不可放入太多的蒜泥，否则会发苦。大概3、4瓣大蒜即可。我用蒜臼捣成泥，这样比较入味，其实是我家里没有大蒜粉了，用市售的大蒜粉会方便些。排骨和蒜泥五香粉等用手抓匀。冷藏一天备用。

　　3：排骨用少量淀粉抓匀，太干可以加少量水，放入平底锅用少量油煎制熟透即可。煎制时间不会超过10分钟。我没有放酱油，结果煎的时候发现颜色太浅了，遂煎的时候加了点酱油，不过没有加均匀，导致颜色不均，幸好腌的不是很咸，最后出锅颜色好看了很多。后来做的就腌渍的时候加酱油了。

小诀窍

　　美食絮语：

　　1：这次做了5根肋排，发现肋排很弯的地方没有切开不容易接触到锅面，补救的法子一个是把肋排切的小一些，另一个方法就是多加一点油煎制。这种做法的好处是快速，上班族前一天晚上买菜的时候，就把排骨腌制上，第二天晚上回来吃晚饭的时候就可以拿来做了，算上所有的制作时间，25分钟我说的是最慢的速度了，快的话20分钟肯定搞定。排骨当然不可能像炖煮的排骨那样酥烂，牙口不好的人不要尝试，对于爱啃骨头的人来说，可是不失为一种快速节能的排骨制作方法。

　　2:排骨眨眼间不见了，我和老公先吃的，每人两根，左图是我和老公吃的，骨头上还剩一些筋没有完全啃掉，我为了证明排骨还是受欢迎的，就随手那起相机拍了一张，等我女儿上好家教课出来吃饭的时候，把留给她的那一根啃的是干干净净，问她为啥吃的这么干净，她说，一个是因为排骨很好吃，另一个是你们每人有两根，我才一根，当然要吃干净点，所以我也把这一根骨头拍了下来。

　　3:排骨捏上一层薄薄的淀粉，能使排骨保持水分和鲜嫩，我两次做的时候都放了，所以不知道不放是什么效果的。只需要薄薄一层哟！