肉松小饼干
材料:
面粉100克,黄油30克,肉松40克,鸡蛋1个
做法:
1、黄油微波炉加热融化。
2、待黄油稍稍冷却后,一点点加入鸡蛋,充分打匀。
3、倒入面粉和肉松,揉成面团。
4、把面团擀成薄片,用模具切割成你喜欢的形状。表面用叉子扎一些小孔,以免烤时鼓起。
5、烤箱预热170度,20分钟左右。最好在旁边看着,小饼干比较薄,容易糊。
小诀窍
1、因为肉松本身有味道,所以我连调味料都省了。要是觉得味道不够,就在扎完孔之后,表面刷一层淡盐水。
2、黄油不用打发,直接融化就可以,省了不少力气是不是?要是愿意打发的话,饼干会变得更酥脆一些。
肉松小饼干
材料:
面粉100克,黄油30克,肉松40克,鸡蛋1个
做法:
1、黄油微波炉加热融化。
2、待黄油稍稍冷却后,一点点加入鸡蛋,充分打匀。
3、倒入面粉和肉松,揉成面团。
4、把面团擀成薄片,用模具切割成你喜欢的形状。表面用叉子扎一些小孔,以免烤时鼓起。
5、烤箱预热170度,20分钟左右。最好在旁边看着,小饼干比较薄,容易糊。
小诀窍
1、因为肉松本身有味道,所以我连调味料都省了。要是觉得味道不够,就在扎完孔之后,表面刷一层淡盐水。
2、黄油不用打发,直接融化就可以,省了不少力气是不是?要是愿意打发的话,饼干会变得更酥脆一些。
肉松小布利
材料:
老面209克,高粉230克,低粉26克,糖35克,盐3克,蛋2个,牛奶40克,奶粉20克,黄油74克
做法:
1.面团分割成24克/个;
2.擀成水滴形,大头放肉松,卷起;
3.刷蛋液,撒芝麻,175度,15分钟。
小诀窍
感觉卷的时候最好把水滴的尖按在台面上,这样可以拉长一点哦~
肉松小面包
材料:
高粉500克,糖100克,盐1小匙,鸡蛋2个,干酵母2小匙,水225ML,无盐黄油60克,沙拉酱100克,肉松随意(当然是越多越好,过馋瘾嘛)。,成品约15个,拳头大小哈~~
做法:
1、酵母融于水中,鸡蛋打散备用。黄油隔水融化。我被小勺烫了一下,注意啊~
2、高粉、盐、糖拌匀,加入酵母水和2/3的鸡蛋液揉至光滑,加入软化黄油揉至面筋扩展。
3、放温暖处发酵1个小时至两倍大。我把盆放在电褥子上了,盖上棉被,暖乎啊~~忘记拍照了
4、发好的面团取出排气,平均分成功15份,分别滚圆后中间发酵15分钟,喧乎乎的,手感像摸宝宝的屁股呵呵
5、发酵好的小面团搓成长条形,卷起成螺旋状,捏紧收口处,排入铺好油纸的烤盘中,以35度做最后发酵,时间约为40分钟,我放在烤箱里发酵的,上图前排3个就是卷成螺旋状的样子,有点像小蜗牛。
6、在发酵好的面包上轻轻刷剩余的鸡蛋液(最好涂黄油更松软),放入200度预热好的长帝CK25B烤箱中,烘烤13-15分钟即可。
7、出炉啦~~稍微放凉后,在表面涂上我钟爱的丘比沙拉酱,多涂点,然后沾满肉松,大功告成!!
小诀窍
面团在揉好后,摔打几下,面更劲道。
在第6步中,最好不涂鸡蛋液,烤出来有层硬膜,我想下次涂点黄油应该更好吧~~知错就该哈
沙拉酱一定要多涂点,它与肉松混合在嘴里的味道实在太棒了,涂的越多肉松沾的就越多。
吃不了的最好不要放在冰箱里,容易加速面包的老化。
肉松小米饭
材料:
白米饭300克,鸡肉松1袋,食用油20克,高汤2小匙,精盐0.25小匙,味精0.25小匙
做法:
1、锅内放油烧热,加入米饭翻炒。
2、再加入鸡肉松、精盐、高汤、味精炒匀即可。
肉松小面包
材料:
高筋粉250g,水125g,牛奶13g,鸡蛋25g,糖23g,酵母4g,盐3g,黄油28g,辣松和海苔肉松适量
做法:
1、将所有材料除去黄油以外放人盆中拌合成团,再放在案板上揉到面团光滑后加入黄油,继续揉至扩展状态(面团有弹性,表面光滑,拉开的薄膜透明度不高,撕开的口呈锯齿状),团成光滑的面团放入盆中,盖上保鲜膜进行第一次发酵至面团两倍大,将面团取出排气平均分割成8个,将面团滚圆。
2、盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、将面团再次滚圆排入烤盘,放入烤箱,再在下边放张烤网上置一碗滚烫的热水(保持烤箱中的湿度),面团最后发酵约为原来的2倍大小,表面刷一层蛋液。
4、烤箱预热185度,中层上下火烤约25分钟。面包表面上色后立即加盖锡纸。
5、面包冷却之后,顶部涂一层沙拉酱,再裹上肉松即可。
小诀窍
1、配方中的水分灵活控制,根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减。
2、烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱进行调节。
酥松小麻花
材料:
面粉,鸡蛋,色拉油,盐(一点点),糖,泡打粉,奶粉
做法:
做法:
1.把上述材料一起混合(色拉油除外),揉成光滑的面团,醒15分钟。
2.揪下小剂子,搓成长条。两头向相反的方向拧,拎起两头,它自然会卷起,再重复一次就卷成小麻花了。
3.油温在3成热的时候放入,小火翻炸至浅黄色时即可。
又酥又软,放了点奶粉,奶香味十足!
巧克力酥松小圆饼
材料:
低筋面粉190g,巧克力豆60g,奶油160g,糖粉100g,细盐2g,朗姆酒10g,蛋黄20g,蛋黄适量
做法:
1.先将奶油、过筛糖粉、细盐一起放在容器中搅拌至微发状
2.然后在步骤1加入朗姆酒,混合拌匀
3.再将蛋黄分次加入,搅拌均匀
4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉
5.充分拌匀
6.然后将步骤5用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛20分钟
7.将步骤6取出,加入巧克力豆拌匀
8.再将步骤7擀开约1cm厚的面皮状,用直径5cm的压模压印成型
9.将步骤8的压模去掉,然后在表面刷上适量装饰蛋黄
10.再将压模放上,接着用叉子在表面划出花纹
11.最后将步骤10入炉,以上下火170/160℃约烤25分钟,出炉稍微冷却脱模即可
绿茶小饼※花生小饼
材料:
低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
做法:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。
小诀窍
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料:
做法:
猫猫头饼干
做法:
1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘,用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法:
1、用心形的模具扣出图案后,在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形,圆形大小感觉自己的需要,没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右,表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上,在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力,巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法:
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕,整成方形。
2、再取一小块原味的面团,用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来,去掉多余的面片,再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出,趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干,将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!
材料:
长帝CK25B烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
做法:
1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。
2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐
5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
6、鸡蛋打散。
7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。
9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。
10、揉成光滑的面团。
11、放在案板上,擀成长方形面片。
12、用锋利的刀切成条状。
13、把切好的小条排入烤盘。
14、再用饼干模具印成星星形状。
15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。
16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。