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香煎芹饼

时间:2020-06-20  2020-06-20  面食  手机阅读
香煎芹饼做法
   材料:
   芹菜梗150克,面粉100克,鸡蛋3个调料盐、味精各少许
  
   做法:
  

  1、芹菜梗切末。面粉、鸡蛋加盐、味精调好味,加入芹菜末拌匀。

  2、锅烤热,淋油,倒入调好味的芹菜糊,两面煎黄盛出,改刀拼盘。

小诀窍

  特点

  口感酥脆,芹香浓郁


  

香煎芹饼

香煎芹饼做法
   材料:
   芹菜梗150克,面粉100克,鸡蛋3个调料盐、味精各少许
  
   做法:
  

  1、芹菜梗切末。面粉、鸡蛋加盐、味精调好味,加入芹菜末拌匀。

  2、锅烤热,淋油,倒入调好味的芹菜糊,两面煎黄盛出,改刀拼盘。

小诀窍

  特点

  口感酥脆,芹香浓郁


  

香煎芹叶饼 。

香煎芹叶饼 。做法
   材料:
   原料:芹菜叶,鸡蛋
  
   做法:
  

  1:芹菜叶洗净,切成碎

  2:将鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精与芹菜叶碎搅拌均匀

  3:平底锅中倒少许油,烧至6成热

  4:将饼糊倒入,待其略微凝固翻面

  5:待底面呈金黄色,翻个煎另一面,两面均呈金黄色时即熟

  6:熟后改刀,摆放盘中即可


  

煎芹菜叶饼

煎芹菜叶饼做法
   材料:
   主料:芹菜叶500克,
  
   做法:
  

  1.芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;

  2.滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;

  3.大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

香煎土豆改版香煎米饭

香煎土豆改版香煎米饭做法
   材料:
   主料:鸡蛋,西红柿,胡萝卜,火腿肠,葱 ,米饭。
  
   做法:
  

  1.西红柿切片,最后剁成碎末 。

  2.胡萝卜推丝备用。

  3.火腿肠切丁。

  4.葱切末。

  5.蛋打散。

  6.将所有材料倒入大碗中,加入配料,米饭。拌匀,蛋糊就做好了。

  7.在平底锅里面倒入油,烧热,倒入蛋糊。

  8.最后压平蛋糊,两面煎至金黄色即可。

  PS: 建议鸡蛋要多备几个,其他材料少点没关系,因为这样才能更有粘着性,容易剪成块。

  另外,倒入蛋糊依次小块倒入,这样子的话外观可以造型的好看些 。

  哈, 最后, 配料不要加多噢, 会有点咸的

  2013.8.8


  

香煎鸭肉

香煎鸭肉做法
   材料:
   鸭腿两只,菜心四根,姜2g,葱5g,盐2g,醋3ml,黄酒5ml,老抽2ml,花椒粉1g,胡椒粉1g,食用油,面粉少许
  
   做法:
  

  1、鸭腿清洗干净

  2、分离鸭肉和腿骨

  3、分离好的一只鸭腿

  4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中,抓匀,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一天

  5、菜心洗净焯水,用少许盐和香油拌匀鸭腿取出,拍上面粉,平底锅用食用油抹一层,润润锅

  放入鸭腿煎到内熟外黄

  6、煎好的鸭腿肉切成厚片,与菜心一起码入盘中即可


  

香煎馒头片

香煎馒头片做法
   材料:
   剩馒头,一碗凉水,油
  
   做法:
  

  1、剩馒头切成约1CM厚的片

  2、油中倒入油,比平时炒菜的油多一些,但也不需特别多,小火加至温热

  3、把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎

  4、待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可取出

小诀窍

  1、最好用剩馒头,剩馒头组织比较紧实,更容易切片,而且吸油少

  2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法,而且煎好的馒头外焦里嫩,口感颜色都非常好

  3、馒头入锅时油温不能太高,温油即可,整个过程中都要用小火慢慢煎


  

香煎鸡肉串

香煎鸡肉串做法
   材料:
   鸡胸肉200克,胡萝卜1根,洋葱半个,香菇8朵,青椒2根,蛋清1个,调料:酱油,料酒,黑胡椒粉,孜然粉,盐,黑胡椒碎适量,熟芝麻适量
  
   做法:
  

  1、鸡胸肉切成小块,倒入蛋清、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、孜然粉腌制30分钟

  2、胡萝卜、洋葱、香菇、青椒分别切成相同大小的块

  3、用竹签将材料依次串起来

  4、平底锅中倒少许油烧热后,将串好的鸡肉串放入煎,一边煎一边撒上些黑胡椒碎

  5、不时翻面,将鸡肉煎至四面均成白色,撒上熟芝麻即可

小诀窍

  1、除了鸡胸肉,也可用鸡腿肉来制作

  2、如果可以吃辣,可以在腌鸡肉时放一些辣椒粉,味道更香

  3、煎的时候撒上黑胡椒碎,可以使味道更加突出,没有也可不加


  

香煎鲢鱼

香煎鲢鱼做法
   材料:
   鲢鱼,料酒,盐,花椒,生抽,老抽,糖,醋,蚝油,生粉
  
   做法:
  

  1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干,用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟;

  2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用;

  3、给鱼身沾层湿淀粉;

  4、平锅内下油,油热后下鱼段用中火双面煎至微黄;

  5、浇入调好的汁,盖盖焖上2分钟;

  6、大火收汁即可。

小诀窍

  1、锅烧热后,下入冷油,油烧后再下鱼煎,这样鱼容易不粘锅;

  2、煎鱼时不要急于翻面,待鱼肉变白,底部飘出香味了,再给鱼翻面,这样才可以保持完整的鱼身。


  

香煎扁土豆

香煎扁土豆做法
   材料:
   小土豆适量,洋葱碎适量,孜然粉适量,盐适量,辣椒粉适量,香菜少许,油适量
  
   做法:
  

  1.小土豆洗净,放入水中煮熟。

  2.将每个煮熟的小土豆用平底容器轻轻压扁。

  3.不沾平底锅放油,放入洋葱碎,略炒出香味后加入压扁的小土豆,用中火将小土豆一面煎黄再煎另一面,煎的中途适量撒上孜然、盐、辣椒粉,最后洒上香菜。

小诀窍

  煎土豆时不要来回翻面,这样容易使土豆变得散碎,但要注意不时翻动洋葱碎,防止煎焦。 怕辣的可用干辣椒碎代替辣椒粉。


  

香煎土豆饼

香煎土豆饼做法
   材料:
   土豆,面粉,盐,黄油,葱花,芝麻
  
   做法:
  

  1.先把土豆煮到筷子可以戳通就好了,稍晾凉剥去皮后放在刀板上用刀背将其碾成泥。

  2.碾好的土豆泥放进容器,再慢慢加入面粉混合,这个过程慢一些,因为基本不放水的,所以要将土豆弄散些与面粉充分混合,说明一下,既是土豆饼,当然土豆的分量要多些,大概土豆泥和面粉的比例是3:1。

  3.将面粉慢慢地加入就好控制分量了,混合的过程中要加盐,加了一点切碎的黄油,再加些葱花会更香些。

  4.混合均匀后,就分成一个个剂子,按圆再拍上点芝麻,下油锅煎至两面金黄,香喷喷的土豆饼就诞生啦!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a51334.html

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