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红萝卜猪肉煎饺

时间:2020-07-07  2020-07-07  面食  手机阅读
红萝卜猪肉煎饺做法
   材料:
   原材料猪肉末……400克红萝卜……100克面团………500克调味料盐…………8克味精………7克白糖………6克麻油………少许生粉………少许
  
   做法:
  

  1、红萝卜洗净,切成碎末,盛入碗内;

  2、碗内加入所有调味料拌匀成馅;

  3、取一面皮,内放20克馅料;

  4、将面皮从三个角向内捏成三角形;

  5、再将三个边上的面皮捏成花形;

  6、把饺子入锅中蒸熟后取出,再入煎锅中煎至面皮金黄色即可。

  更多饺子做法>>


  

红萝卜猪肉煎饺

红萝卜猪肉煎饺做法
   材料:
   原材料猪肉末……400克红萝卜……100克面团………500克调味料盐…………8克味精………7克白糖………6克麻油………少许生粉………少许
  
   做法:
  

  1、红萝卜洗净,切成碎末,盛入碗内;

  2、碗内加入所有调味料拌匀成馅;

  3、取一面皮,内放20克馅料;

  4、将面皮从三个角向内捏成三角形;

  5、再将三个边上的面皮捏成花形;

  6、把饺子入锅中蒸熟后取出,再入煎锅中煎至面皮金黄色即可。

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玉米苹果红萝卜猪肉汤

玉米苹果红萝卜猪肉汤做法
   材料:
   玉米、苹果、红萝卜、猪肉(猪骨)
  
   做法:
  

  1、烧开水,放姜片和猪肉飞水,去除腥味和骚味,烧五至十分钟,洗干净猪肉,盛起备用。

  2、红萝卜滚刀切块,玉米切成段,苹果去芯切成块,不用苹果切架也可以,用手切一样。

  3、此汤煲广州人叫人仔煲,就是为煲汤的,汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水,倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉(猪骨),可加两三片姜,大火烧开,然后转慢火,大概一至两小时足够。


  

香菇猪肉煎饺

香菇猪肉煎饺做法
   材料:
   猪肉500g,香菇300g,面粉,葱,姜,生抽,甜面酱,色拉油,盐,花椒粉,水
  
   做法:
  

  1.和面取面粉放入面盆中,取烫手水(大概60℃)慢慢倒入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌,使面粉形成较小的面絮,之后用手将面絮揉成团,达到“三光”。面团上盖上潮湿的屉布,饧面20-30分钟。

  2.拌馅猪肉洗净,剁成肉馅香菇洗净,焯烫一下,捞出过凉,之后切成小丁 葱姜少量,切成碎末将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中,再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉,顺时针搅拌均匀,放置10分钟入味。

  3.擀皮、包制面板上撒上干面粉,将饧好的面团放在面板上,搓成长条,切成小剂,剂子用手按压成饼,左手拿着面饼旋转,右手拿着擀面杖,边转面饼边擀,成饺子皮。左手拿着饺子皮,取一点饺子馅放在饺子皮的中间,右手提起饺子皮的两边捏在一起,之后从左到右捏成褶,饺子就包好了

  4.煎饺 饺子包好之后可以直接生煎,也可以熟煎。 生煎:平底锅内放油,稍热,把饺子码放在锅内,再放入少许水至饺子高度的二分之一,盖上锅盖,小火煎制(大概10-15分钟),使两面金黄色,即可。

  5.熟煎:锅内放水,上屉,码好饺子,烧开水,之后十五分钟就蒸熟了。之后取平底锅,放入少许油,把蒸好的饺子放入,煎成两面金黄色即可。

小诀窍

  * 蒸饺或是煎饺,需要皮软一些,所以和面的水应该稍稍热一点。 * 洗香菇的时候,在水里加一些淀粉,浸泡一段时间,用手搓洗干净。焯烫之后,切成小丁,会比较好熟。 * 生煎需要用半油半水煎制,一定要小火。熟煎更适合剩下的饺子的处理,蒸熟之后,稍稍煎制一下,口味更好。 * 有人顾虑煎饺的油多,可以用厨房纸吸下油,再蘸着酱汁食用,味道好而且不油腻。


  

茴香猪肉煎饺

茴香猪肉煎饺做法
   材料:
   猪肉,茴香,葱末,姜末,色拉油,盐,面酱,五香粉
  
   做法:
  

  1.先用温水活好面,揉成面团,放在面案上,醒着。之后准备肉馅。将猪肉(肥瘦适宜,我没放肥肉)洗净剁成肉馅(胖达令不喜欢买现成的肉馅,觉得自己剁的干净些),放入茴香段、葱末、姜末、色拉油、盐、面酱和五香粉,用筷子朝一个方向搅匀。

  2.包成饺子。摆入平底锅,倒入半油半水至饺子三分之一高度(用半油半水才能不糊又能使肉煎熟),小火煎制15分钟左右就可以吃了。


  

香菇白菜猪肉煎饺

香菇白菜猪肉煎饺做法
   材料:
   肉泥,干香菇,白菜,饺子皮,蒸鱼油,食盐,色拉油,鸡精,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、取半斤五花肉,剁成肉泥。取约一两干香菇,水发后剁成碎末,与肉泥一起拌匀。

  2、取4至5片白菜叶子,洗净后剁成碎末。

  3、将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油,再次搅拌均匀。

  4、饺子皮要出场了,我选择的是在市场上买的现成的饺子皮,如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制,那样效果会更好。

  5、接下来就是包饺子了~~~呵呵,具体就不说怎么包的了。

  6、将包好的饺子下锅稍微煎一下,将饺子底部煎黄就可以了。

  7、放入少量水焖煮约两分钟后就可以出锅咯~~~~配上调料~~~~~呵呵,香~~~来,给你尝一个~~~

小诀窍

  1、煎饺子的时候千万不要煎糊了哦~~~

  2、放水焖煮时水不宜放过多,否则饺子就不脆了。


  

冬菜猪肉煎饺

冬菜猪肉煎饺做法
   材料:
   原材料冬菜………50克猪肉末……400克面团………500克调味料盐…………6克味精………7克糖…………8克
  
   做法:
  

  1、将猪肉剁成泥后与冬菜一同盛入碗内;

  2、再往碗内加入所有调味料拌匀成馅;

  3、取一面皮,内放20克馅料;

  4、将面皮对折包好;

  5、再将面皮的封口处捏紧;

  6、将做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。

  特别提示

  冬菜要洗净以免有沙。

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藕丁猪肉煎饺

藕丁猪肉煎饺做法
   材料:
   猪肉馅500g,嫩藕一截,饺子皮,鸡蛋一个,葱花,姜末,料酒一汤匙(15ml),盐一茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1.藕去皮切成小碎丁

  2.猪肉馅放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花、姜末、和盐

  3.往一个方向拌匀成肉馅

  4.取一张饺子皮(饺子皮我是买的,有时间也可以自己擀,更好吃),在当中放上肉馅,半边饺子皮用手指抹上清水

  5.饺子皮对折,左手一边托住饺子,食指夹在对折的饺子皮中,往右手边推,同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮,成褶子

  6.全部推完,按紧,一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好

  7.取一个不粘的平底锅,烧热倒入少量油(可以润满锅底就行),排入包好的饺子

  8.大火煎一两分钟,至饺子底部呈金黄色

  9.倒入半碗清水,约至饺子的三分之一处。加盖,保持中大火

  10.这个空档调个面粉水,面粉和水的比例:1:7

  11.看到锅中的水差不多干了,打开盖子,倒入调好的面粉水,能盖住锅底的量就可以,再撒葱花和芝麻

  12.保持大火,煎至锅中面粉水干,呈焦黄色,喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了


  

红萝卜猪骨土豆番茄汤

红萝卜猪骨土豆番茄汤做法
   材料:
   猪骨,红萝卜,土豆,番茄,蜜枣,盐,姜
  
   做法:
  

  1.猪骨热水煮一下去掉血腥味泡一下冷水晾干备用,红萝卜、土豆去皮切块备用,姜去皮切片备用。

  2.把所有材料放入瓦煲内,加水中慢火熬2-3个小时,加盐调味即可。


  

红萝卜猪腿骨汤

红萝卜猪腿骨汤做法
   材料:
   猪腿骨,红萝卜,香菜
  
   做法:
  

  1.猪腿骨买的时候让店里切块,回家洗净放高压锅煮50分钟

  2.红萝卜切片,加入煮熟的猪腿骨中煮熟,加盐,胡椒粉调味,出锅前加入香菜


  

青红萝卜猪骨汤

青红萝卜猪骨汤做法
   材料:
   青萝卜2条,红萝卜2条,猪骨1斤,蜜枣2个,水适量(和材料的比例是1:4),盐适量,调味用,甜玉米2条(可选)
  
   做法:
  

  1、青红萝卜切块,猪骨出水。

  2、加水和猪骨进锅,大火烧至水开,转中小火,煮大概1小时之后,加入切好的青红萝卜和蜜枣,如有玉米也可加入玉米。

  3、再煮1小时,加适量的盐调味,即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a54632.html

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