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茴香苗小菜饼

时间:2019-10-27  2019-10-27  面食  手机阅读
茴香苗小菜饼做法
   材料:
   普通面粉200克,虾皮30克,木耳60克,花生油25克,香油15克,姜末30克,盐7克,水100克,鸡蛋3个,茴香苗200克
  
   做法:
  

  1.盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

  2.茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

  3.锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁;

  4.茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

  5.依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

  6.在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了;

  7.把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

  8.擀成厚薄均匀的面皮;

  9.把馅均匀地摊在面皮上;

  10.饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

  11.大小一定要均匀;

  12.放电饼铛烙熟即可。

小诀窍

  温馨提示:     要想茴香苗素馅做得可口(也可以用做水饺馅),一定要注意以下几点:     1、茴香苗一定要鲜嫩,切得细且均;     2、鸡蛋一定不要炒老,嫩嫩的絮状;     3、姜一定要剁细,多放一点特出味;     4、如果你买得虾皮太咸,就要少放盐,我放的虾皮很淡;     5、一定要放点香油,有鸡蛋提鲜没有必要放味精;     6、茴香苗虽营养价值很高,但阴虚火旺体质不宜多食,多食会伤目、长疮。


  

茴香苗小菜饼

茴香苗小菜饼做法
   材料:
   普通面粉200克,虾皮30克,木耳60克,花生油25克,香油15克,姜末30克,盐7克,水100克,鸡蛋3个,茴香苗200克
  
   做法:
  

  1.盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;

  2.茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;

  3.锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁;

  4.茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;

  5.依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;

  6.在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了;

  7.把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;

  8.擀成厚薄均匀的面皮;

  9.把馅均匀地摊在面皮上;

  10.饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;

  11.大小一定要均匀;

  12.放电饼铛烙熟即可。

小诀窍

  温馨提示:     要想茴香苗素馅做得可口(也可以用做水饺馅),一定要注意以下几点:     1、茴香苗一定要鲜嫩,切得细且均;     2、鸡蛋一定不要炒老,嫩嫩的絮状;     3、姜一定要剁细,多放一点特出味;     4、如果你买得虾皮太咸,就要少放盐,我放的虾皮很淡;     5、一定要放点香油,有鸡蛋提鲜没有必要放味精;     6、茴香苗虽营养价值很高,但阴虚火旺体质不宜多食,多食会伤目、长疮。


  

茴香苗炒泥鳅


   材料:
   泥鳅250克,茴香苗60克。
  
   做法:
  

  将泥鳅杀后,去肠杂、洗净、切段,然后用油、盐、茴香苗炒熟即可。


  

小菜一碟

小菜一碟做法
   材料:
   芹菜叶,豆腐干2块,盐,麻油,醋,糖
  
   做法:
  

  1.摘下芹菜叶(去掉黄叶)后漂洗干净,准备豆腐干两三块,根据叶的多少配搭。

  2.用开水焯一下芹菜叶,焯好后的水再焯豆腐干。

  3.将焯好后的芹菜叶和豆腐干都用熟食用具切成丁。

  4.切好后用盐、麻油、醋和一点糖拌匀就好了。喜欢辣的就用辣油。


  

懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝

懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝做法
   材料:
   魔芋丝1包,辣椒2只
  
   做法:
  

  1.魔芋丝煎开包装,用清水洗2次,然后放到开水里面烫3-5分钟。

  2.辣椒(要选尖嘴辣椒,因为这样才够辣。。。)切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。

  3.把窝里多余的水倒掉,放入冰块、冷却,然后拌上麻油、辣椒酱,OK。


  

下粥小菜

下粥小菜做法
   材料:
   萝卜干,黄酒,开洋,玉米粒,红辣椒,盐,生抽,糖
  
   做法:
  

  1.把萝卜干放保鲜袋保存在冷藏室。

  2.材料:萝卜干清洗,开洋用黄酒泡软,自己剥的玉米粒,红辣椒一个。开洋爆香。

  3.放入萝卜先炒,加少许水、盐焖两分钟,然后玉米粒和红椒粒,再加生抽和少许糖即可。

小诀窍

  懒龙说俺切太小了,不够他大口朵颐的,说我常喜欢把菜切碎炒,我说你用勺子嘛真是,我是为了配合玉米的大小切的,食材总要差不多大小才好啊。


  

芹菜叶小菜

芹菜叶小菜做法
   材料:
   芹菜叶,陈醋,味精,盐
  
   做法:
  

  1.一颗一颗的从芹菜茎上摘下来,洗干净~

  2.焯一下水,然后放点盐,味精和陈醋就ok了!大猪好像很喜欢的样子,大概是因为少,他就抢上了~


  

凉拌 小菜

凉拌 小菜做法
   材料:
   海带,白菜,盐,蒜
  
   做法:
  

  1.白菜洗净切成细丝,海带洗净煮熟后切细丝,加入适量精盐拌匀,腌制半天。控干腌制出的水份。

  2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末,搅拌均匀既可食用,如喜欢吃辣椒,也可拌入辣椒末或辣椒油。


  

夏日清新爽脆的开胃小菜

夏日清新爽脆的开胃小菜做法
   材料:
   西瓜皮0.5个,黑芝麻5克,盐0.25小匙,味精0.125小匙,香油0.25小匙
  
   做法:
  

  1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条

  2.锅内倒入清水,水开后,下入西瓜皮略焯一下

  3.焯过后用凉开水过一下,取出加入调味料,最后撒上黑芝麻


  

爽口小菜

爽口小菜做法
   材料:
   盐,白醋,绿萝卜,水萝卜,紫甘蓝,香油,高汤精,糖
  
   做法:
  

  1、小菜做起来太简单了!紫甘蓝、水萝卜、绿萝卜切片;

  2、依次加入白醋、盐、糖、高汤精、香油搅拌均匀即可。


  

爽口小菜

爽口小菜做法
   材料:
   韩国泡菜辣酱,红尖椒,紫甘蓝,牛肉,牛蒡
  
   做法:
  

  1.牛蒡切片洗净,紫甘蓝与牛肉分别切片,红尖椒切小段。

  2.家常炒法,只不过炝锅时加了点韩国泡菜辣酱,这菜要注意火候,大火急炒,牛蒡和甘蓝很容易就会炒至断生。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a5746.html

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