不用面粉做皮的包子

　　 材料:
　　 薄千张，肉馅，青豆，榨菜，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.两张大千张切成10厘米见方的小千张皮；

　　2.青豆、榨菜切成小粒，姜切成末，加进肉馅中，并加料酒、生抽、盐、鸡精等调味。

　　3.千张包的制作：这个用文字说就比较麻烦了，看图比较简单，请直接看上图！应该都能明白了，不能明白的就是那个啥了

小诀窍

　　我把这盘千张包放在电饭锅的蒸架上，煮饭时顺便一道蒸了。蒸熟的千张包直接可以吃了，吃不完就冷藏，平时煮个汤扔几个进去一样好吃。我这盘的做法不是很家常了，盘子底放上汆熟的生菜，摆好千张包，勾薄玻璃芡淋上。

　　

不用面粉做皮的包子

　　 材料:
　　 薄千张，肉馅，青豆，榨菜，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.两张大千张切成10厘米见方的小千张皮；

　　2.青豆、榨菜切成小粒，姜切成末，加进肉馅中，并加料酒、生抽、盐、鸡精等调味。

　　3.千张包的制作：这个用文字说就比较麻烦了，看图比较简单，请直接看上图！应该都能明白了，不能明白的就是那个啥了

小诀窍

　　我把这盘千张包放在电饭锅的蒸架上，煮饭时顺便一道蒸了。蒸熟的千张包直接可以吃了，吃不完就冷藏，平时煮个汤扔几个进去一样好吃。我这盘的做法不是很家常了，盘子底放上汆熟的生菜，摆好千张包，勾薄玻璃芡淋上。

　　

不用面的蔬菜比萨

　　 材料:
　　 西兰花2个，芦笋2根，菠菜叶适量，鸡蛋2个，蛋清2个，奶酪片，盐适量，橄榄油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.西兰花、芦笋切成小丁，平底不粘锅（我用的是8寸的锅）放橄榄油加热，油热后（但不要冒烟），放入西兰花、芦笋，炒2分钟，炒的时候在碗里打散鸡蛋。

　　2.在锅里放菠菜叶，稍微翻炒，菠菜叶软了以后加少许盐，然后倒入蛋液，小火烤到蛋液凝固，关火。放上奶酪（用的是片的话撕碎），放入烤箱从上面加热到奶络融化并微微变成金黄。

　　3.因为各家烤箱不同，你要根据自己烤箱的说明书操作。不用烤箱也可以，放了奶酪以后到奶酪融化再关火。

小诀窍

　　1.菠菜叶不能有硬的茎，没有特别嫩的菠菜，可以不放，多放一点西兰花就行了。倒入蛋液后，用在锅里筷子轻轻搅动半分钟，让更多的蛋液接触到锅底，也可以防止鸡蛋烤焦。 2.也可以加1勺洋葱末，在炒西兰花芦笋前炒香。我做的时候家里没有洋葱，所以没有放。

　　

祭祖的包子

　　 材料:
　　 馅：，肉沫500克，盐适量，香油，元贝素，韭菜，包子皮：，中筋面粉500克，泡打粉8克，水220克，糖20克，酵母5克
　　
　　 做法:
　　

　　1.馅：肉沫(我在超市买的绞好的)500克，加入适量盐、香油、元贝素，朝一个方向搅拌，搅至起胶，加入切碎的韭菜，拌匀就是韭菜肉馅了。

　　2.我用面包机和面，省了不少力气，放料顺序先放水，在一角放糖，筛入面粉和泡打粉，再在上面开个小窝放酵母，启动面包机发面团功能，搅好面团后发酵20分钟行了，不必等整个程序结束。

　　3.发好的面切成几个剂子，擀长，放入压面机反复的压多几次，用圆模印出小圆片。

　　4.在包子皮中间放入馅，顺时针捏成一道道摺子，最后收口捏紧，放在已裁成小张的烘焙纸上。

　　5.放锅中隔水蒸10分钟。

　　

不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞

　　 材料:
　　 生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
　　
　　 做法:
　　

　　1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。

　　2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。

　　3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌

　　4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团

　　5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中

　　6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮

　　7.倒入调好的挞液，就是做法的1。

　　8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。

　　9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。

　　橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。

　　

发面包子皮的做法（柔软蓬暄的哟！）

　　 材料:
　　 低筋粉 300g（照片的比例：低筋粉6/玉米粉2/豆粉2）
　　
　　 做法:
　　

　　1、把温水以外的材料，放入盆中，搅拌一下。

　　2、先加入3/4的温水，用筷子把水拌到面里去。

　　3、用手把面合成团状。

　　4、再把其余的温水分2-3次加进去，用手揉到表面光滑，面不沾手为止。

　　5、盖上盖，放置20分钟。

小诀窍

　　蒸包子的方法：

　　1、室温放置15分钟左右，就可以把馅儿放进去了。

　　2、包好后，再放置15分钟，就可以放到锅里蒸了。

　　3、蒸锅放入凉水后，马上放进包子，用小-中烧开，在用中火蒸15分钟。

　　

豆角包子 康利思包子豆角包子

　　 材料:
　　 康利思包子 豆角包子材料
　　
　　 做法:
　　

　　康利思包子 豆角包子做法

　　康利思包子1）剁五花肉，碎末，加适量葱末，姜末，生抽，料酒，蒜末，盐，香油拌匀；料酒泡干贝30分钟，放在碗内上锅蒸软，剁碎拌匀馅料

　　康利思包子2）新鲜长豆角洗净，勿切断整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

　　康利思包子3）切好的煮熟豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

　　康利思包子4）面粉，水，最后放入酵母，混合揉成光滑面团

　　康利思包子5）盖上湿布放在温暖处发酵，直至光滑面团的两倍大小

　　康利思包子6）面团需要先排气，之后分成均匀十份揉圆。

　　康利思包子7）擀成圆皮，中间厚，四周薄，放入馅料包好

　　康利思包子8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

　　康利思包子9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

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　　康利思包子

　　

电饭煲做皮蛋瘦肉粥

　　 材料:
　　 主材：大米一小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两
　　
　　 做法:
　　

　　1：米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。

　　2：10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。

　　3：再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。

　　4：然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

　　5：吃前放上一点青葱的葱花

小诀窍

　　米别放太多，否则粥非常酱！

　　一定要在吃之前再放葱，否则是有臭葱味道~！

　　

各式水饺的包法---波波饺

　　 材料:
　　 水饺馅和皮准备好以后，开始做饺子了，呵呵
　　
　　 做法:
　　

　　波波饺：

　　1.对折封口成半圆形

　　2.食指稍过拇指前捏住饺边

　　3.拇指微微将饺皮推前

　　4.距前纹0.3厘米再摺纹

　　5.重复摺纹

　　6.一般约摺20摺

　　7.直摺至满顶处放手

　　波波饺完成了

　　

各式水饺的包法---蛤蜊饺

　　 材料:
　　 当然是馅和皮喽
　　
　　 做法:
　　

　　1.将馅刮入饺皮内

　　2.对折并将两侧往里折

　　3.将对折的边捏牢

　　4.两手拇指将口封捏住

　　5.右手食指按捏右顶端角

　　6.将变薄的顶端向下按

　　7.连续向下按捏形成饺边纹

　　一个蛤蜊水饺出现了

　　

各式水饺的包法---马蹄饺

　　 材料:
　　 馅和皮
　　
　　 做法:
　　

　　1.将馅放饺皮上

　　2.对折成半圆形，捏牢中间

　　3.将右半边饺皮封口

　　4.同样地将左边饺皮封口

　　5.将饺皮封牢

　　6.饺子两端向中间弯曲

　　7.将两端饺边相互捏牢

　　8.使半圆形的微微上翘

　　

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