哈密瓜月饼
材料:
饼皮：
做法:
餅皮做法：
1. 製作餅皮：
混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入花 生油10g，揉勻即可。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料，包入鹹蛋黃，收口搓圓之後，取餅皮麵糰一份，搓圓壓扁成圓片狀，放入餡料，一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上 一層 麵粉，放入壓模中壓緊，扣出。排在烤盤上，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液， 放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後，靜置待涼，放入密閉袋或盒子中，放置1~2天回油之後就可以食用。
哈密瓜馅做法：
哈密瓜和冬瓜都分别擦成茸，放到一个厚底的大煮锅里，用中火慢慢的熬，因为两种瓜的含水量都比较大，所以这个过程比较长，我用了2个小时左右， 中间要不时的搅拌一下，以防糊底。到最后水分快要收干的时候，加入玉米淀粉，跟哈密瓜馅拌匀，接着翻炒，直到馅成团为止。因为哈密瓜馅太软，加的淀粉有利 于最后馅料的成型和定型。
做好的哈密瓜馅晾凉后放冰箱冷藏保存即可，最好尽快使用。
哈密瓜月饼
材料:
饼皮：
做法:
餅皮做法：
1. 製作餅皮：
混合轉化糖漿75g、花生油30g、鹼水與鹽，攪拌均勻之後，倒入低筋麵粉100g拌勻成團狀，覆蓋保鮮膜，靜置1小時。再加入低筋麵粉50g，並加入花 生油10g，揉勻即可。
2. 烤箱預熱至160 C/ 325 F。取一份餡料，包入鹹蛋黃，收口搓圓之後，取餅皮麵糰一份，搓圓壓扁成圓片狀，放入餡料，一邊推薄餅皮、一邊用虎口收攏開口。然後在表面薄薄地撲上 一層 麵粉，放入壓模中壓緊，扣出。排在烤盤上，先放入烤箱烤焙6分鐘，取出，刷上蛋黃液， 放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
3. 取出之後，靜置待涼，放入密閉袋或盒子中，放置1~2天回油之後就可以食用。
哈密瓜馅做法：
哈密瓜和冬瓜都分别擦成茸，放到一个厚底的大煮锅里，用中火慢慢的熬，因为两种瓜的含水量都比较大，所以这个过程比较长，我用了2个小时左右， 中间要不时的搅拌一下，以防糊底。到最后水分快要收干的时候，加入玉米淀粉，跟哈密瓜馅拌匀，接着翻炒，直到馅成团为止。因为哈密瓜馅太软，加的淀粉有利 于最后馅料的成型和定型。
做好的哈密瓜馅晾凉后放冰箱冷藏保存即可，最好尽快使用。
南瓜月饼
材料:
南瓜，糯米粉，花生粉，白糖，椰丝
做法:
1.南瓜去皮切薄片撒上白糖，放进可以微波有出气孔的碗盖上进微波炉高火５分钟；
2.取出用勺子压成泥，稍冷拌入糯米粉搅拌均匀，继续盖盖进微波炉高火５分钟；
3.，（本来是不准备加花生粉的，结果貌似稀了，模具压出来很快就塌了不成型…… ）加入熟的花生粉揉匀了，揪成大小适中的剂子，模具里撒上椰丝，塞进一个剂子，用手摁紧摁平，就可以压出这样的“南瓜月饼”了～
哈密瓜红豆沙糯米糍
材料:
糯米粉，哈密瓜，炼乳，红豆沙，椰丝少许
做法:
1.哈密瓜榨汁备用。
2.在糯米粉里加入炼乳，再一点点的倒入哈密瓜汁揉成面团。
3.取一小团搓圆按扁包入豆沙馅，搓圆。
4.都包好后下锅煮熟后捞出沥干。
5.趁热在椰丝里滚一下，均匀的沾上椰丝。室温下放凉后放入冰箱冷藏1个小时以上。
哈密瓜酥饼
材料:
黄油120g，糖粉80g，全蛋130G，泡打粉1.5小匙，低粉400g，哈密瓜馅400g，蛋黄水15g，黑芝麻5G
做法:
1.材料：A.黄油120g，糖粉80g，全蛋130g。B.泡打粉1.5小匙、低粉400g。C.哈密瓜馅400g。D.蛋黄水适量，黑芝麻适量。
2.黄油软化后，加入过筛的糖粉后打发，再分三次加入蛋液打发。
3.材料B过筛，加入1中拌压成面团，静置15分钟后，再分割成小块，擀成厚约0.5厘米的长方形。
4.将哈密瓜馅搓成与外皮等长的长条，放入外皮中包起整形，再切成小块。
5.表面刷上蛋黄水，撒上黑芝麻。
6.烤箱预热后，190度中层烤约15分钟至表面呈金黄色即可。
哈密瓜果酱
材料:
哈密瓜500g，柠檬1个，细砂糖120g，麦芽糖150g，水100cc，果冻粉1/2小匙
做法:
1.哈密瓜去皮、果籽后，放入果汁机中，加入水一起打约？秒成泥备用。
2.柠檬洗净后切半、压汁备用。
3.取一碗，倒入糖与果冻粉一起混合拌匀备用。
4.取一不锈钢锅，将作法1的哈密瓜果泥倒入锅中，并加入作法3的材料加热，至沸腾后转成小火。
5.加入麦芽糖于作法4的锅中，并继续熬煮且不时将其搅拌均匀，煮至果酱呈浓稠状后熄火。
6.待作法5的酱汁稍凉后，加入作法2的柠檬汁一起搅拌至匀备用。
7.将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。
哈密瓜布丁
材料:
哈蜜瓜果肉300公克，吉利丁片8片，蛋白2个，蛋黄2个，细砂糖50公克，柠檬汁30公克
做法:
1.哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约200公克备用。
2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用。
3.蛋白与细砂糖20公克，用搅拌器打至湿性发泡备用。
4.蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀。
5.以隔冰水的方式，将作法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将作法2打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中，冷藏2小时凝固定型；食用时表面再挤些鲜奶油装饰即可
哈密瓜奶昔
材料:
哈密瓜1/4个，香草冰淇淋1球，冰块适量
做法:
1.哈密瓜去皮去籽后，切成小块备用。
2.将哈密瓜块放入果汁机中搅打约10秒，加入香草冰淇淋及冰块继续搅打至呈绵细状态即可。
哈密瓜草莓奶昔
材料:
哈密瓜半个，原味酸奶120毫升，草莓（或悬钩子）125克，白糖40克
做法:
1、哈密瓜去皮，去籽，切成丁；
2、将哈密瓜块、酸奶、草莓去蒂后和糖放到搅拌机里搅拌均匀。
3、然后倒到玻璃杯里即可。
狂想哈密瓜
材料:
哈密瓜1个，红糖2-3汤匙或依个人喜好增减，冰块4-8个
做法:
1、哈密瓜去皮去籽，切成方块。
2、将所有原料放进搅拌器里搅拌到合适的浓稠度， 倒进高脚玻璃杯里立刻享用吧！
哈密瓜海鲜船
材料:
哈密瓜1个（约750克），发好虾仁500克，花枝片（即鱿鱼片）250克，西芹段300克，红椒片50克。调料精盐5克，味精3克，鸡粉5克，色拉油750克，淀粉芡5克，明油10克。
做法:
1、哈密瓜洗净，用刀将哈密瓜对半切开，将切口四周修成波浪形花纹，然后挖出哈密瓜肉改成小菱形状，皮留用。
2、锅放上火，下色拉油烧到五成热，分别下入虾仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分钟至熟透。
3、锅上火，加入色拉油10克烧至七成热，放入虾仁、西芹段、花枝片、红椒片煸炒1分钟至透，加入哈密瓜肉，翻炒均匀，放入精盐、味精、鸡粉调味，勾淀粉芡，淋明油，出锅装入哈密瓜中即可。
小诀窍
特点
海鲜中有水果香味。