面粉煎
材料:
面粉半斤
做法:
1面粉半斤,加水稀释成可以流水状
2混合均匀后,加入一把糖(一拳头就好,不够在加)一个鸡蛋
3下油锅煎,第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油
4后面油一次减少 一次只要一勺半就好,煎成两面半金黄就好
这个配绿豆汤最好了 一个比较油 一个很清新 当早餐很适合的啦 既简单又容易
荞麦面粉煎饼果子
材料:
荞麦粉和面粉1:1的比例,鸡蛋,风味豆豉,肉末儿,青椒,酱油,盐
做法:
我用的工具不够专业,就地取材,一只电煎铛和电煎铛配套的木铲,制做是私人做法仅供参考:
1)荞麦粉和面粉按1:1的比例加水调制成稀糊,比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2)将适量面糊倒在电煎铛上,用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状,需要点经验的哦。
3)待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面,大约一枚鸡蛋的量。
4)待蛋液将凝固时翻面,里面平铺的馅料可以随个人喜好,这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒,香辣辣的很开胃
小诀窍
荞麦,又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。据分析,荞麦含蛋白质9.3%,比大米和面粉都高,而且人体必需的赖氨酸也高。荞麦含脂肪2.3%,其中单不饱和脂肪酸(油酸)占46.9%,亚油酸占14.6%和较高的维生素E,据研究,单不饱和脂肪酸有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。荞麦还含其他营养成分,如每100g中含膳食纤维6.5g,维生素B10.28mg、维生素B20.16mg,钾401mg,镁258mg,铁6.2mg等都较高,这些成分都有益于健康。现代医学研究表明,荞麦含有具有药理功效的云香苷(芦丁)等物质,芦丁具有降脂、软化血管、增加血管弹性等作用。因此,在我们日常膳食生活中经常搭配适量荞麦,可以预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。祖国医学认为,荞麦性味甘、凉、能开胃宽肠、上气消积。据《本草求真》记载“荞麦能降气宽肠,消积去秽,凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症,是其所宜”。故民间以荞麦为主味食疗各种疾病的单验方也较多。
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蜂房鸡蛋面粉煎食
材料:
蜂房3个,鸡蛋1个及面粉少许。
做法:
取蜂房3个洗净、烘干研末,与鸡蛋1个及面粉少许混合,煎熟(不用油盐)食用,每日1~2次,饭后食用。
面粉煎
材料:
面粉半斤
做法:
1面粉半斤,加水稀释成可以流水状
2混合均匀后,加入一把糖(一拳头就好,不够在加)一个鸡蛋
3下油锅煎,第一次油温要5 6成 油 五勺 像煎蛋饼差不多 不过这个比较会吸油
4后面油一次减少 一次只要一勺半就好,煎成两面半金黄就好
这个配绿豆汤最好了 一个比较油 一个很清新 当早餐很适合的啦 既简单又容易
咖喱粉煎鱼
材料:
我选用石垃鱼(黄尾鱼),煮鱼专用的干咖喱粉
做法:
1、切除鱼的头部和内脏,把鱼清洗干净,在鱼身上划上几刀,沥干水份。
2、把咖喱粉涂抹鱼的全身和鱼肚。
3、锅里热油后,把鱼的两面煎香即可。
不用面粉做皮的包子
材料:
薄千张,肉馅,青豆,榨菜,姜
做法:
1.两张大千张切成10厘米见方的小千张皮;
2.青豆、榨菜切成小粒,姜切成末,加进肉馅中,并加料酒、生抽、盐、鸡精等调味。
3.千张包的制作:这个用文字说就比较麻烦了,看图比较简单,请直接看上图!应该都能明白了,不能明白的就是那个啥了
小诀窍
我把这盘千张包放在电饭锅的蒸架上,煮饭时顺便一道蒸了。蒸熟的千张包直接可以吃了,吃不完就冷藏,平时煮个汤扔几个进去一样好吃。我这盘的做法不是很家常了,盘子底放上汆熟的生菜,摆好千张包,勾薄玻璃芡淋上。
炒米面粉
材料:
米粉、面粉各250克。
做法:
米粉、面粉各250克,放入铁锅内,以小火炒熟,待冷,备用。每日随量以沸水冲调,也可加少许白粉,食用。
面粉的发制
材料:
面粉1500克,鲜酵母10克。
做法:
面粉置盆中,中间扒开,加入500克水,拌和成雪花状,再撒入150克水,搅匀成小面团,最后加入鲜酵母与100克水调成的浆水揉和成面团,盖上布,于35℃暖和处静置4-6小时(冬天可适当延长,夏天则可适当减少),见面团发起,用手揿之有弹性,略下陷,里面有较多小空洞,闻之有酒香味,即发酵成功。
川椒面粉羹
材料:
川椒10克,面粉150克,精盐适量,豆豉少许。
做法:
(1)、把川椒洗净,沥干水分,研成末。
(2)、将面粉加少许水,揉和,擀开,做成面条。
(3)、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,下入面条煮一会儿,放入精盐、豆豉少许,羹成后加入川椒末,与面条调匀即成。
(4)、面条软烂,味略有麻辣,清淡,开胃。
山药面粉羹
材料:
生山药100克,面粉100克。
做法:
将山药洗净,去皮,捣烂,加面粉和冷水调成糊状,煎煮,将熟时加入葱,姜,红糖,稍煮即成,可经常食用。
山药面粉粥
材料:
山药粉25克,精面粉25克,鸡蛋1个。
做法:
将山药粉、精面粉放汤碗中,加水调成面糊。鸡蛋液放入碗内,用筷子搅匀。煮锅内加水600克,旺火烧沸,将面糊慢慢倒入,边倒边用手勺搅拌,形成稀稠适中的粥状,均匀地淋入鸡蛋液,煮沸后即可。