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鸽子蛋

时间:2021-09-24  2021-09-24  蛋、奶  手机阅读

鸽子蛋的基本介绍

  鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

鸽子蛋的功效与作用

  鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。
  1.养颜护肤
  能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
  2.补肾益气
  补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。
  3.养肝
  可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
  4.清热去火
  能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
  5.解毒
  清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
  6.预防麻疹
  在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。
  

鸽子蛋的营养价值

  鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
  鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。


  

鸽子蛋的选购

  鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬,没有裂痕。
  鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

鸽子蛋的存储

  冷藏。

禁忌人群:食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

晶莹剔透的鸽子蛋

晶莹剔透的鸽子蛋做法
   材料:
   鸽子蛋三只。
  
   做法:
  

  1.先洗净鸽子蛋,加入200ml的水、盐15克腌制一晚。

  2.将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。

  3.锅内放入适量的水,开大火,水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。

  4.大约需要蒸煮10分钟即可。


  

海参鸽子蛋

海参鸽子蛋做法
   材料:
   海参适量,鸽子蛋适量,枸杞适量,鸡高汤适量,水淀粉适量,葱姜适量,盐少许,料酒适量,味极鲜适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1、准备材料。

  2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

  3、将鸽蛋沾满干淀粉。

  4、入锅内炸黄。

  5、沥油备用。

  6、锅内放少许油,将葱姜煸香。

  7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。

  8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。

  9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

  10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。


  

鸽子蛋

鸽子蛋的基本介绍

  鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

鸽子蛋的功效与作用

  鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。
  1.养颜护肤
  能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
  2.补肾益气
  补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。
  3.养肝
  可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
  4.清热去火
  能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
  5.解毒
  清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
  6.预防麻疹
  在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。
  

鸽子蛋的营养价值

  鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
  鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。


  

鸽子蛋的选购

  鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬,没有裂痕。
  鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

鸽子蛋的存储

  冷藏。

禁忌人群:食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

枸杞炖鸽子

枸杞炖鸽子做法
   材料:
   鸽子1只,枸杞20克,盐适量
  
   做法:
  

  1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。

  2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。

  3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。


  

绿豆鸽子汤

绿豆鸽子汤做法
   材料:
   乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片
  
   做法:
  

  1.先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。。。

  2.绿豆提前半天泡。。。

  3.然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。。。


  

大枣鸽子汤

大枣鸽子汤做法
   材料:
   鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油
  
   做法:
  

  1.鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。

  2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。

  3.加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。


  

红烧鸽子杂

红烧鸽子杂做法
   材料:
   鸡精,糖,酱油,淀粉,盐,白胡椒,孜然粉,葱,红椒,鸽子心,鸽子肾
  
   做法:
  

  1.材料准备:鸽子心鸽子肾切小片,葱和红椒.

  2.先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒,这样就不容易出水),最后放入红椒.

  3.放入盐,鸡精,酱油,糖,少许白胡椒,我还放了一点孜然粉调味,最后用淀粉勾芡就可以了~


  

党参黄芪炖鸽子

党参黄芪炖鸽子做法
   材料:
   乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鸽子清洗干净,切大块。

  2.与猪肉及药材入锅同煮。

  3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。


  

清炖鸽子汤

清炖鸽子汤做法
   材料:
   鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
  
   做法:
  

  1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;

  2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;

  3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;

  4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

  辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。


  

银耳鸽子汤

银耳鸽子汤做法
   材料:
   鸽子,姜片,银耳,醋,盐
  
   做法:
  

  1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿;

  2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右。

  3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143452.html

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