鸽子蛋
鸽子蛋的基本介绍
鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。
鸽子蛋的功效与作用
鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。
1.养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
2.补肾益气
补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。
3.养肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
4.清热去火
能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
6.预防麻疹
在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽子蛋的选购
鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬,没有裂痕。
鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。
鸽子蛋的存储
冷藏。
禁忌人群:食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。晶莹剔透的鸽子蛋
材料:
鸽子蛋三只。
做法:
1.先洗净鸽子蛋,加入200ml的水、盐15克腌制一晚。
2.将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用。
3.锅内放入适量的水,开大火,水开放入鸽子蛋隔水蒸煮。
4.大约需要蒸煮10分钟即可。
海参鸽子蛋
材料:
海参适量,鸽子蛋适量,枸杞适量,鸡高汤适量,水淀粉适量,葱姜适量,盐少许,料酒适量,味极鲜适量,胡椒粉适量
做法:
1、准备材料。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。
3、将鸽蛋沾满干淀粉。
4、入锅内炸黄。
5、沥油备用。
6、锅内放少许油,将葱姜煸香。
7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。
10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
鸽子蛋
鸽子蛋的基本介绍
鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。
鸽子蛋的功效与作用
鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。
1.养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
2.补肾益气
补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。
3.养肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
4.清热去火
能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
6.预防麻疹
在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽子蛋的选购
鸽蛋外形匀称,表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬,没有裂痕。
鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。
鸽子蛋的存储
冷藏。
禁忌人群:食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。枸杞炖鸽子
材料:
鸽子1只,枸杞20克,盐适量
做法:
1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
绿豆鸽子汤
材料:
乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片
做法:
1.先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。。。
2.绿豆提前半天泡。。。
3.然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。。。
大枣鸽子汤
材料:
鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油
做法:
1.鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。
3.加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。
红烧鸽子杂
材料:
鸡精,糖,酱油,淀粉,盐,白胡椒,孜然粉,葱,红椒,鸽子心,鸽子肾
做法:
1.材料准备:鸽子心鸽子肾切小片,葱和红椒.
2.先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒,这样就不容易出水),最后放入红椒.
3.放入盐,鸡精,酱油,糖,少许白胡椒,我还放了一点孜然粉调味,最后用淀粉勾芡就可以了~
党参黄芪炖鸽子
材料:
乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量
做法:
1.将鸽子清洗干净,切大块。
2.与猪肉及药材入锅同煮。
3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
清炖鸽子汤
材料:
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
做法:
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
银耳鸽子汤
材料:
鸽子,姜片,银耳,醋,盐
做法:
1、干银耳泡至少30分钟,鸽肉切成小块儿;
2、放入鸽子和姜片,用中火炖40分钟左右。
3、加入银耳,再炖30分钟左右,加入盐和些许醋即可。