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南瓜子

时间:2021-09-23  2021-09-23  果品类  手机阅读

南瓜子的基本介绍

  南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。夏、秋果实成熟时采收,取子,晒干。种子扁椭圆形,一端较长,外表面黄白色,边缘稍有棱,长约1.2~2.0cm,宽0.6~1.2cm,表面稍有毛茸。种皮较厚,种脐位于尖的一端。除去种皮,可见绿色菲薄胚乳,内有两枚黄色肥厚子叶。气香,性平,味微甘。主治驱虫,消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。

南瓜子的功效与作用

  味甘,性平。能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。用于脾虚营养不良,消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳,咳嗽咽干;绦虫、蛔虫和血吸虫病。
  1.杀灭人体内寄生虫
  南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用,对于已经成熟的成虫,也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;南瓜子也是有效的驱绦虫剂,且没有毒性和任何副作用,对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。
  2.防治前列腺疾
  美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用;
  3.缓解静止性心绞痛
  南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。
  4.治产背工足浮肿、糖尿病
  据《中国药植图鉴》纪录:炒后煎服,可治产背工足浮肿、糖尿病。

南瓜子的营养价值

  含丰富的指肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,南瓜子氨酸等成分。对绦虫,蛔虫有明显的驱虫作用,对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。


  

南瓜子的选购

  以个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的为佳,购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质,防止“病从口入”。

南瓜子的存储

  干燥处,防蛀。

南瓜子的食用方法

  生嚼,炒食,研末,或煎汤。
  炒制南瓜子,以香脆为度,不可炒太久。

南瓜子的热量表(每100克)

热量(大卡)566蛋白质(克)33.2不饱和脂肪酸(克)36.3碳水化合物(克)4.9膳食纤维(克)4.9维生素B1(毫克)0.23维生素B2(毫克)0.09烟酸(毫克)1.8叶酸(微克)143.5维生素E(毫克)13.25钙(毫克)16磷(毫克)1159钾(毫克)102钠(毫克)20.6镁(毫克)2铁(毫克)1.5锌(毫克)2.57硒(微克)2.78铜(毫克)1.11锰(毫克)0.64 禁忌人群:胃热病人慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜卫生条件较差地区人群、蛔虫病,蛲虫病,绦虫病,钩虫病、血吸虫病患者,和后手足浮肿和缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。

南瓜子五谷面包

南瓜子五谷面包做法
   材料:
   高筋面粉656公克,黑麦粉219公克,小麦蛋白质44公克,速溶酵母9公克,盐17公克,改良剂2公克,发酵种面糰262公克,水612公克,南瓜子70公克,装饰:44公克
  
   做法:
  

  1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。

  2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

  3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。

  4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

  5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,再从宽的一面捲起成长条形,将表面沾上南瓜子,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。

  6.将作法5取出,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。


  

南瓜子贝果

南瓜子贝果做法
   材料:
   A.高筋面粉500g,红糖15g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,B.水1000cc,砂糖40g,南瓜子200g
  
   做法:
  

  1.将高筋面粉、红糖、盐,倒入大钢盆中,与290cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面糰中。

  2.将作法1面糰移置桌面上,用力搓揉约15∼20分钟,直到表面光滑、质地柔软,将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止,即可把面糰分割成每个各80g的小面糰,再分别滚圆。

  3.将作法2的小面糰,先从正中间用大姆指戳一个洞,再整型成圈状,即可盖上塑胶袋,静置酦酵15∼20分钟。

  4.取一锅,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸后,放入作法3的面糰,两面各煮约1分钟,捞起置于烤盘上。

  5.将南瓜子均匀洒在作法4的面糰上,烤箱预热220℃,放入烘烤约18∼22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。


  

茶香南瓜子

茶香南瓜子做法
   材料:
   南瓜子300g,茶叶15g,冰糖20g,八角1粒,桂皮10g,盐10g,绿茶粉适量
  
   做法:
  

  将茶叶放入小汤锅中,加入适量清水煮开,转小火放入冰糖、八角、桂皮和南瓜子拌匀煮制汤汁烧至一半时,再放入盐煮至汤汁基本收干,离火捞出沥干水分,拌入绿茶粉。

  拌好的南瓜子放在大盘中均匀摊开,放入微波炉中用中小火力微2分钟,取出搅匀再放入微波炉中微2分钟,依照此步骤反复几次直至将南瓜子烘干即可。

小诀窍

  除了茶香,还可以制作五香、奶油、话梅等口味的瓜子,只有想不到,没有做不到哦。


  

南瓜子茶


   材料:
   南瓜子60克。
  
   做法:
  

  将南瓜子捣碎加水煎汤,代茶饮用。每天1剂,不拘时饮服。


  

南瓜子煎


   材料:
   南瓜子鲜品1000克或干品500克。
  
   做法:
  

  南瓜子鲜品1000克或干品500克,水煎,熏洗局部。每天2~3次,连用5~7天。


  

南瓜子末


   材料:
   南瓜子适量。
  
   做法:
  

  将南瓜子炒黄研细末,每日服60克,分2次加白糖开水冲服,以15日为一个疗程。


  

南瓜子粉


   材料:
   南瓜子粉280克。
  
   做法:
  

  每日口服去壳去油的南瓜子粉280克(用洁净的纸吸净南瓜子中的油),1日量分3次服用。对急性血吸虫病病人如果有发热不退、食欲不振的现象,在吃了南瓜子粉后,平均7天左右退热至正常,食欲也增加,精神恢复,体重增加,连服30天后,大多数病人大便中找不到血吸虫卵。


  

去油南瓜子粉


   材料:
   南瓜子适量。
  
   做法:
  

  用南瓜子去油制成粉剂,每日240克,分3次口服,连服28天。绝大部分病人大便检查,毛蚴孵化试验转阴性。


  

南瓜子


   材料:
   南瓜子适量。
  
   做法:
  

  南瓜子煎服或炒熟吃,儿童一般每次用30~60克,于早晨空腹时服。


  

南瓜子水


   材料:
   南瓜子33g。
  
   做法:
  

  炒熟后加水煎服,于一日内分2次服完。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143112.html

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