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西瓜

时间:2021-09-23  2021-09-23  果品类  手机阅读

西瓜的基本介绍

  西瓜,属葫芦科,原生地在非洲,它原是葫芦科的野生植物,后经人工西瓜,顾名思义,是西域传来的瓜,我国是世界上最大的西瓜产地。西瓜是一种双子叶开花植物,形状像藤蔓,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果,且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑,呈绿色或黄色有花纹,果瓤多汁为红色或黄色(罕见白色)。全国大部分地区均可栽培。山东省沂水县四十里铺、山东省莱西有大量栽培,莱西市河头店镇出产的南岚西瓜以瓤沙、味甜、水多、营养丰富而闻名。

西瓜的功效与作用

  西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用,可治口疮、口疳,牙疳,喉蛾(急性咽喉炎),及一切喉症。
  西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
  西瓜子有清肺润肺功效,和中止渴、助消化,可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
  西瓜果肉(瓤)味甘,归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。
  1.降热解暑、降血压
  具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、唇裂,以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
  2.天然水润防晒霜
  夏季的阳光分外强烈,日光直射导致紫外线较强,西瓜的含水量在水果中是首屈一指的,所以特别适合夏季补充人体水分的损失。
  3.大便通畅
  吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,对治疗黄疸有一定作用。
  4.抗衰老
  新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,使人变的更年轻,减少皱纹,增添光泽。

西瓜的营养价值

  1.西瓜含有93%的水分,所含热量较低,是消夏解渴的佳品。
  2.西瓜除不含脂肪和胆固醇以外,几乎所有人体所需的各种营养成分,如葡萄糖,果糖,蔗糖,膳食纤维,以及钙、磷、谷氨酸、瓜氨酸等,尤其是维生素A的含量较高。


  

西瓜的选购

  挑选西瓜的误区
  1.听声音:一般人认为,听声音,就可以挑出好西瓜。各种类型的西瓜都可以通过听来选择。其实,不同的西瓜因为皮的厚薄,韧脆而会有不同的声音。
  2.瓜底子:一般人认为,瓜底黄了,就一定是熟瓜。其实有时种地时候因为瓜底不见光,所以,可能在三、四分熟的时候,已经黄了。
  选购方法:
  1.花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟的标志。
  2.用拇指摸瓜皮,感觉瓜皮滑而硬则为好瓜,瓜皮粘或发软为次瓜。
  3.成熟度越高的西瓜,其份量就越轻。一般同样大小的西瓜,以轻者为好,过重者则是生瓜。
  4.西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出咚、咚地清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜;发出突、突声,是成熟度比较高的反映;发出噗、噗声,是过熟的瓜;发出嗒、嗒声的是生瓜。

西瓜的存储

  未切开的西瓜低温保存5天左右,切开后用保鲜膜裹住,可低温保存三天左右的时间。

西瓜的热量表(每100克)

热量(大卡)25蛋白质(克)0.6脂肪(克)0.1碳水化合物(克)5.8膳食纤维(克)0.3维生素A(微克)75胡萝卜素(微克)450维生素B1(毫克)0.02维生素B2(毫克)0.03烟酸(毫克)0.2维生素C(毫克)6维生素E(毫克)0.1钙(毫克)8磷(毫克)9钾(毫克)87钠(毫克)3.2镁(毫克)8铁(毫克)0.3锌(毫克)0.1硒(微克)0.17铜(毫克)0.05锰(毫克)0.05 禁忌人群:糖尿病患者慎食;脾胃虚寒,湿盛便溏者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者。

牛肉西瓜皮蒸饺

牛肉西瓜皮蒸饺做法
   材料:
   料酒,生抽,香油,生姜粉,五香粉,盐,黑胡椒,葱(只要葱白部分),牛肉,西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2),面粉,开水,冷水
  
   做法:
  

  1、牛肉剁碎(我这次偷懒是用料理机绞的肉,还是觉得剁的好吃),

  西瓜皮去外皮,红瓜瓤可以适当留一些,剁碎,用纱布拧去水分。

  2、在牛肉里放入料酒(一点点即可)、生抽(少许)、生姜粉、五香粉、盐(适量)、黑胡椒(也可不放)、葱白碎,拌匀,西瓜皮先加适量麻油,拌匀后放入肉馅中,拌匀。

  3、取1/3面粉,用开水烫面,揉成光滑的面团,放凉。

  4、剩下的2/3面粉,加冷水和成团,与第一步中的烫面揉到一起,多揉一会儿,用湿毛巾盖上醒30分钟。

  5、醒好的面团再继续揉上一会儿。

  6、面团揉好后,擀成长条状,用刀切成小面团。

  7、擀皮儿。

  8、包饺子。

  9、蒸笼垫刷上一层油,将饺子放入排好。

  10、水煮开,上锅蒸熟即可。


  

西瓜洋葱色拉

西瓜洋葱色拉做法
   材料:
   西瓜瓤适量,哈蜜瓜适量,黄瓜适量,红洋葱适量,生菜适量,大蒜2瓣,橄榄油0.5杯,苹果醋0.5杯,BALSAMIC醋2大匙,蜂蜜芥茉酱(HoneyMustard)1大匙,盐适量,糖适量,胡椒适量
  
   做法:
  

  1.把西瓜,哈蜜瓜,黄瓜,生菜,洋葱放在一个容器里,拌一下, 在冰箱里放5分钟,让洋葱的味道可以和西瓜等融在一起

  2.放色拉汁,加新磨好的胡椒就行了。色拉汁一次放1勺,直到和自己的口味轻重为止

  3.放色拉汁,加新磨好的胡椒就行了。色拉汁一次放1勺,直到和自己的口味轻重为止

小诀窍

  色拉汁: 建议一次做多一些存放在冰箱里,一是省时间, 二是量大的话,味道比较容易调对 2瓣大蒜, 剁或压成蒜茸 1/2杯橄榄油 1/4杯苹果醋 2勺(TBS)BALSAMIC醋, 好像叫葡萄醋 1勺(TBS)蜂蜜芥茉酱(Honey Mustard) 还可以放莫滋瑞拉奶酪,白蘑菇片,和切碎的罗勒(basil),哈蜜瓜没有的话可省。西瓜皮也可以用进来啊。 因为我几乎每天都吃色拉,所以一次多做色拉汁省时省力;一小瓶可在冰箱中保存10天左右(瓶子一定要洗干净)。对不常吃的人来讲, 一次做太多可能会浪费.可以根


  

薏米银饵莲子西瓜冰粥

薏米银饵莲子西瓜冰粥做法
   材料:
   银饵,无芯莲子,薏米,西瓜,花生
  
   做法:
  

  1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟)。

  2.用冰袋制一袋冰。

  3.然后第二天早上分别把银饵、无芯莲子、薏米煮熟,可以根据个人口味在熬制的时候加入冰糖。用挖勺取几个西瓜球,再拨几粒花生。然后材料放凉后,拿一个大碗(最好带密封盖的),把材料都马好,在上面稍微撒点糖,然后再在上面加入冰块,再撒点糖,盖上盖子,密封好,放入冰箱冷藏几个小时就可以了。

  4.吃的时候翻动一下,一碗清凉的夏不热就可以吃了。


  

西瓜鲜蔬目鱼仔

西瓜鲜蔬目鱼仔做法
   材料:
   目鱼仔,洋葱,青椒,盐,料酒,鸡精,糖,西瓜,姜汁
  
   做法:
  

  1.目鱼仔洗净用盐、料酒、鸡精、姜汁稍腌制10分钟。

  2.洋葱、青椒、西瓜分别切好备用。

  3.烧沸水,把目鱼仔放进去烫熟捞出。

  4.热油锅,炒熟洋葱和青椒,倒入目鱼仔,加盐、鸡精,糖和少量水。

  5.最后勾玻璃芡,倒入西瓜丁翻炒匀。


  

黑白黄乱炒(银耳、西瓜青、鸡蛋)

黑白黄乱炒(银耳、西瓜青、鸡蛋)做法
   材料:
   银耳,西瓜青,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.西瓜青切块,泡好银耳;

  2.打散鸡蛋煎成饼状,再切成块;

  3.热锅下油,放几块姜片,再放鸡蛋片、西瓜青和银耳,猛火爆香,点入精盐和白胡椒面,兜匀即可上锅。

小诀窍

  些菜简单健康,色彩对比鲜明,口感爽脆。此菜属山寨出品,材料是信手拈来,不成章法。谢谢!


  

凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮做法
   材料:
   西瓜皮半个,干辣椒,花椒,油,麻油,浙醋(或米醋),盐,鸡精,蒜
  
   做法:
  

  1.西瓜皮洗干净切块刨掉表皮后用盐腌片刻备用,大量蒜切碎。

  2.把蒜铺在西瓜皮上,适量花椒用油以及麻油混合后炸出香味后捞起花椒,掰开2-3个干辣椒继续炸香。

  3.适量鸡精、醋浇在西瓜皮上、再浇热油搅拌均匀放入冰箱冷藏2个小时即可。


  

铁板“西瓜皮”

铁板“西瓜皮”做法
   材料:
   “西瓜皮”鱼6条,盐适量,胡椒粉适量,油适量
  
   做法:
  

  1.“西瓜皮”鱼去腮去内脏洗净,抹干水份后用盐和生粉腌2小时。

  2.铁板放少量油,烧热后将“西瓜皮”平铺在铁板上,注意不时翻面以免煎焦。

  3.因铁板传热散热慢,所以煎到7成熟就可以关火让铁板的余热慢慢煎熟鱼。

  4.撒上适量胡椒粉即可食用。


  

豆沙西瓜雪糕

豆沙西瓜雪糕做法
   材料:
   绿豆沙400克,高钙牛奶200克,西瓜200克,冰糖60克,雀巢炼奶50克
  
   做法:
  

  1.自制带皮绿豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、炼奶是为了增加口感,不喜欢的可以不放;

  2.冰糖放入牛奶中加热,融化后凉透同其他用料全部放进搅拌机搅匀;

  3.慢慢倒入模具盖好放入冰箱冷冻,最好8个小时以上;

  4.冻好的雪糕稍稍放片刻马上用手暧一会或用水冲一下,轻轻抽出来即可。

小诀窍

  温馨提示:     1、脱模要快否则时间一长雪糕会变软。     2、吃雪糕一定要有度,否则冷刺激频繁,会引起肠胃疾病。     3、不要在饭前或饭后吃。饭前吃冷饮会影响食欲,导致营养缺乏。     4、如果喜欢吃甜的,可以再加10-20克的冰糖。


  

酸奶西瓜爽

酸奶西瓜爽做法
   材料:
   酸奶,西瓜
  
   做法:
  

  1、其实不用我说,大家都知道,呵呵。西瓜用挖球器挖成一个个西瓜球;

  2、浇上酸奶。OK啦。就是这么简单。


  

西瓜与白凉粉

西瓜与白凉粉做法
   材料:
   白凉粉25克,开水500毫升,西瓜
  
   做法:
  

  1.取25g白凉粉,先用少许凉开水调成糊状,然后冲进去500ml 开水,搅拌。

  2.放凉后切块,浇上一大勺柠檬蜂蜜,再混合一点西瓜,冷藏后再拿出来吃。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143168.html

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