红心甘薯
红心甘薯的基本介绍
为旋花科植物番薯的块根，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。
红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
红心甘薯的功效与作用
番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；
红心甘薯的营养价值
1.和血补中
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2.宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3.增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4.防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5.抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红心甘薯的食用方法
1.红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；
2.烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；
3.食用凉的红薯易致胃腹不适；
4.食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；
5.红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
红心甘薯的热量表（每100克）
热量（大卡）99蛋白质（克）1.1脂肪（克）0.2碳水化合物（克）24.7膳食纤维（克）1.6维生素A（微克）125胡萝卜素（微克）750维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.04烟酸（毫克）0.6维生素C（毫克）26维生素E（毫克）0.28钙（毫克）23磷（毫克）39钾（毫克）130钠（毫克）28.5镁（毫克）12铁（毫克）0.5锌（毫克）0.15硒（微克）0.48铜（毫克）0.18锰（毫克）0.11 禁忌人群：胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。 适宜人群：一般人群均可食用。红心甘薯
红心甘薯的基本介绍
为旋花科植物番薯的块根，一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源，块根可作粮食、饲料和工业原料，作用广泛。
红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。
红心甘薯的功效与作用
番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；
红心甘薯的营养价值
1.和血补中
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2.宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3.增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4.防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5.抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红心甘薯的食用方法
1.红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免；
2.烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用；
3.食用凉的红薯易致胃腹不适；
4.食用方法很多，可代替米，面用来制作主食；将鲜山芋煮熟捣烂，与米粉、面粉等掺和后，可制作各类糕、团、包、饺、饼等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心，还可加工成著粉丝；
5.红薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
红心甘薯的热量表（每100克）
热量（大卡）99蛋白质（克）1.1脂肪（克）0.2碳水化合物（克）24.7膳食纤维（克）1.6维生素A（微克）125胡萝卜素（微克）750维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.04烟酸（毫克）0.6维生素C（毫克）26维生素E（毫克）0.28钙（毫克）23磷（毫克）39钾（毫克）130钠（毫克）28.5镁（毫克）12铁（毫克）0.5锌（毫克）0.15硒（微克）0.48铜（毫克）0.18锰（毫克）0.11 禁忌人群：胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。 适宜人群：一般人群均可食用。莲心甘草茶
材料:
莲子心2公克，生甘草3公克
做法:
(1)莲子心、生甘草用开水沖洗。
(2)用刚滚的开水沖泡，焖5分钟即可。
莲心甘草茶
材料:
莲子心2公克，生甘草3公克
做法:
1.)莲子心、生甘草用开水沖洗。
2.)用刚滚的开水沖泡，焖5分钟即可。
石莲灯心甘草酒
材料:
石莲肉30克，灯心10克，炙甘草12克，白酒500克。
做法:
各药与白酒同入清洁容器中，封口浸泡，7天后开封饮酒。
每次服10毫升，一日2次，饭前空腹服。
茭白夹红心
材料:
绞肉4两，茭白笋2支，枸杞1大匙，葱末1/2大匙，姜末1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1小匙，热开水1/2杯，蚝油1小匙，香油1/2小匙，太白粉水1小匙
做法:
1.茭白笋洗净，斜切成厚片，再于每一厚片中间横切一刀但不切断；将所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
2.绞肉与酱油、盐一起用力拌打至出筋后，与葱末、姜末及枸杞搅拌均匀，再塞入茭白笋片中间横切的缝繫中，再摆盘备用。
3.电锅外锅加1/2杯开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸气冒出后，才掀盖连盘放入作法2的材料蒸7分钟，再打开盖子，淋上作法3的酱汁续焖1分钟即可。
红心南瓜饼
材料:
红心：红豆沙，事先做好的红豆沙，南瓜：要求先煮好再放进去，我没有烤箱和平底锅，一口炒菜的铁锅解决
做法:
1。红豆泡软煮烂和泥
2。南瓜煮烂和面
把红豆沙包进面团里，擀成小饼状
4。用各种自己擅长的方法把它弄熟
小诀窍
铁锅实在不好用，建议使用平底锅或者其他的工具
等待小火焖熟的过程要有耐心，不能认为：反正红豆沙和面团也都是熟的，稍微等等就可以出锅了
否则像我老公那样的吃客就会很挑剔的……
红心咸鸭蛋
材料:
新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个
做法:
1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没；最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。
红心茶
材料:
配方：红樱桃5粒，白兰地1/2盎司，砂糖10克，袋红茶1袋，开水350毫升
做法:
1、将红樱桃与水放平底锅内煮沸，加入砂糖、白兰地、袋红茶；
2、续煮5秒钟后取出红茶袋，搅拌均匀后倒入可爱壶。
绿色红心菜
材料:
猪心一个，黄瓜一根，胡萝卜半个，葱，蒜，味精，鸡精，辣椒油，香油，白胡椒粉，紫色圆葱半个，糖，香醋。盐。
做法:
猪心煮熟用冷水洗泡五分钟，然后切丝，放在盆里，黄瓜，胡萝卜，圆葱，葱切成丝，蒜拍成末，味精，鸡精，糖，新炸的辣椒油，香油，白胡椒粉，香醋，盐少许拌好即可。
我家乡特产 红心果（番石榴）
材料:
在攀枝花，乡下人不知道这种东西叫“番石榴”，只知道这种东西成熟后心是红的，故而就一辈复一辈的叫它红心果。
做法:
四川省攀枝花市有一种野生水果，书本上称它做“番石榴”