补骨脂
补骨脂的基本介绍
补骨脂，为豆科植物补骨脂的果实。秋季果实成熟时，随熟随收，割取果穗，晒干，打出种子，除净杂质即可。
补骨脂的功效与作用
补骨脂，味辛、苦，性温；归肾、心包、脾、胃、肺经。补肾助阳；纳气平喘；温脾止泻。主肾阳不足；下元虚冷；腰膝冷痛；阳痿精；尿频；遗尿；肾不纳气；虚喘不止；脾肾两虚；大便久泻；白癜风；斑秃；银屑病。
补骨脂的选购
果实扁圆状肾形，一端略尖，少有宿萼。怀补骨脂长4-5.5mm，宽2-4mm，厚约1mm；川补骨脂较小。表面黑棕色或棕褐色，具微细网纹，在放大镜下可见点状凹凸纹理。质较硬脆，剖开后可见果皮与外种皮紧密贴生，种子凹侧的上端略下处可见点状种脐，另一端有合点，种脊不明显。外种皮较硬，内种皮膜质，灰白色；子叶2枚，肥厚，淡黄色至淡黄棕色，陈旧者色深，其内外表面常可见白色物质，于放大镜下观察为细小针晶；胚很小。宿萼基部连合，上端5裂，灰黄色，具毛茸，并密布褐色腺点。气芳香特异、味苦微辛。
禁忌人群：阴虚火旺者忌服。补骨脂酱鸡
材料:
净公鸡1只，药包1个(内装补骨脂10克，韭子25克)，葱、姜各20克，料酒、酱油(老抽)各20克，精盐5克，红糖10克，芝麻油10克，清汤1000克。
做法:
1、葱切成段。姜切成片。公鸡治净，鸡翅从鸡嘴穿入，从颈部刀口处穿出，鸡头扭至翅根，鸡腿插入鸡腹内，整理成形。
2、锅内放入清汤，下入药包烧开，下入葱段、姜片用小火煎煮20分钟左右，捞出葱、姜不用。加入料酒、酱油、精盐、红糖。
3、下入公鸡烧开，酱至熟烂捞出，沥去汤汁，刷上一层芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红润，形态美观，鸡肉酥烂，咸香甜润。
功效
补骨脂味辛、苦，性温，入脾、肾经，有补肾壮阳、温脾止泻、固精缩尿的功能。韭子味辛、甘，性温，入肾、肝经，能补肝肾、暖腰膝、壮阳固精。鸡肉味甘，性温，入脾、肾经，能温中补脾、益气养血、补肾益精。此款菜肴可补肾壮阳，固精止泻，列肾虚所致阳萎、精流不止、早泄、腰膝冷痛、尿频有食疗作用。
操作提示
公鸡用小火长时间酱制，使其充分汲入药力。
补骨脂猪腰汤
材料:
补骨脂15克，猪腰1个。
做法:
每次用补骨脂15克，猪腰1个，洗净切小块，与水同煮熟，加盐等调料，饮汤食猪腰。
猪肾补骨脂
材料:
猪腰子（猪肾）一对，补骨脂10克。
做法:
将猪腰子去筋膜臊腺，切块划细花，与补骨脂加水适量煎煮1小时，调味分2～3次食用。间隔两天一次，连吃天。
补骨脂炖猪腰
材料:
猪腰子一对，补骨脂10克，食盐少量。
做法:
猪腰子一对，洗净，切块划细花，加入补骨脂10克，水适量，文火煮1小时后，加少量盐调味，分2次食用。隔日1次，连吃15日。
补骨脂煲猪腰
材料:
猪腰子1个，补骨脂15克，食盐少许。
做法:
猪腰对剖开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成小块，与补骨脂同入锅，加水适量煮熟，食盐调味后即成。
补骨脂炖乳鸽
材料:
补骨脂6-12克，乳鸽1只。
做法:
乳鸽去毛去内脏，与补骨脂一起隔水炖熟，饮汤吃鸽肉。
补骨脂丸
材料:
补骨脂、舶茴香（炒）、丁公藤（酒浸）各一两，鹿茸（酥炙）五钱，茯苓、香附子各一两。
做法:
上为未，将丁公藤细末，同所浸酒打糊为丸，如梧桐子大。每服三十粒，盐、汤任下。
补骨脂吴茱萸肉豆蔻茶饮
材料:
补骨脂、肉豆蔻、五味子各15克，吴茱萸10克，茶叶5克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日饮2次。
猪腰煲补骨脂
材料:
猪腰子（猪肾）1对，补骨脂15克，盐适量。
做法:
将猪腰子洗净切块，与补骨脂一起加适量水煎煮1小时，汤成时加盐调味。
山药补骨脂粥
材料:
干山药片60克，补骨脂9克，吴茱萸3克，粳米60克。
做法:
将上3味药与粳米一起入锅，熬煮成粥。