车前草
车前草的基本介绍
车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本，播种第2年秋季采收，挖起全株，洗净泥沙，晒干或鲜用。不仅可药用，还可食用，深受人们喜爱，也就出现了关于车前草的很多民谣与故事。
生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。
车前草的功效与作用
甘，寒，归手太阳，阳明经。利水，清热，明目，祛痰，用于小便不通，淋浊，带下，尿血，黄疸，水肿，热痢泄泻，鼻衄，目赤肿痛，喉痛，咳嗽，皮肤溃疡。
车前草的选购
1.车前
须根丛生。叶在基部密生，具长柄；叶片皱缩，展平后为卵形或宽卵形，长4-12cm，宽2-5cm，先端钝或短尖，基部宽楔形，边缘近全缘，波状或有疏钝齿，具明显基出脉7条，表面灰绿色或污绿色。穗状花序数条，花在花茎上排列疏离，长5-15cm。蒴果椭圆形，周裂，萼宿存。
2.大车前
具短而肥的根状茎，并有须根。叶片卵形或宽卵形，长6-10cm，宽3-6cm，先端圆钝，基部圆或宽楔形，基出脉5-7条。穗状花序排列紧密。余同车前。
3.平车前
主根圆锥状，直而长。叶片长椭圆形或椭圆状披针形，长5-10cm，宽1-3cm，边缘有小齿或不整齐锯齿，基部狭窄，基出脉5-7条。穗状花序顶端花密生，下部花较稀疏。余同上。
均以叶片完整、色灰绿者为佳。
车前草茶
材料:
车前草20克。
做法:
将以上中药制成粗末，煎水或冲泡。代茶饮用。
车前草煲猪小肚
材料:
车前草60克（干品30克），猪膀胱150克，红枣6枚。
做法:
将猪膀胱反复漂洗，洗净后切成小块，放入沸水中“飞水”片刻，捞起后另用清水适量，将洗净的车前草、红枣一并放入锅中，慢火煎煮1小时左右，食盐少许调味即可。
车前草煲田螺汤
材料:
车前草60克（干品30克），红枣6枚，田螺两斤。
做法:
先将田螺在清水中养24-48小时，其间要勤换水以去污泥，钳去螺尾。车前草、红枣（去核）洗净。清水适量，将洗净的田螺、车前草、红枣一并放入锅中，慢火煎煮2小时左右，食盐少许调味即可。
冬见胡荽车前草汤
材料:
冬见菜60克、芫胡荽90克、紫花地丁60克、车前草30克、瘦肉90克。
做法:
将以上各味共炖，去药渣，食肉喝汤，顿服或分2次服。
葫芦茶车前草代茶饮
材料:
葫芦茶30克、车前草30克。
做法:
葫芦茶30克、车前草30克，煎水代茶。
车前草水
材料:
车前草60克。
做法:
车前草60克（干品），每天2剂，水煎服。
芹菜萝卜车前草汤
材料:
鲜芹菜100～150克，萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。
做法:
将芹菜、萝卜，车前草洗净捣烂取汁，煮沸，待温后冲蜂蜜服，每天1次，疗程不限。
车前草苡仁粥
材料:
车前草15克，薏苡仁30克，米酷100毫升，白糖适量。
做法:
车前草煎汤去渣，入薏苡仁煮成粥，后加入米醋，白糖调味服食。每天2次，连服2～3天。
荠菜 车前草水
材料:
荠菜15克，车前草15克（切碎）。
做法:
水煎服，每日1次。
车前草冲蜂蜜
材料:
鲜车前草60克，蜂蜜15克，冰糖30克。
做法:
鲜车前草60克水煎，用煎汁冲蜂蜜15克、冰糖30克，用于咯血及痰嗽喘促者。