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党参

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

党参的基本介绍

  党参,为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种,中国约有39种,药用有21种、4变种。
  中药党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的干燥根。党参为中国常用的传统补益药,古代以山西上党地区出产的党参为上品,具有补中益气,健脾益肺之功效。

党参的功效与作用

  性平,味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。
  1.增强抵抗力
  党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力。
  2.降血压
  能扩张周围血管而降低血压,又可抑制肾上腺素的升压作用。 
  3.补中益气
  党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺,适用于各种气虚不足者。四肢无力,食欲不振,大便稀溏,也宜使用党参。
  4.养血
  党参补气兼能养血,这是它的又一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。
  5.防治胃溃疡
  有调节胃肠运动,抗溃疡,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用。

党参的营养价值

  党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2,多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。


  

党参的选购

  1.东党一等:长20cm以上,芦下直径1cm以上,无得毛须。二等:长20cm以下,芦下直径0.5cm以上。
  2.潞党一等:芦下直径1cm以上,无油条。二等:芦下直径0.8cm以上,无油条。三等:芦下直径0.4cm以上,油条不超过10%。
  3.西党一等:芦下直径1.5cm以上,无油条。二等:芦下直径1cm以上,无油条。三等:芦下直径0.6cm以上,油条不超过15%。
  4.条党一等: 芦下直径1.2cm以上,无油条。二等:芦下直径0.8cm以上,无油条。三等:芦下直径0.5cm以上,油条不超过10%,无参秧。

党参的存储

  置于阴凉干燥处,防蛀。

禁忌人群:气滞、肝火盛者禁用;邪盛而正不虚者不宜用。
适宜人群:适宜体质虚弱,气血不足,面色萎黄,以及病后产后体虚者;脾胃气虚,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹泻,肺气不足,咳嗽气促,气虚体弱,易于感冒;气虚血亏者;慢性肾炎蛋白尿者宜食;慢性贫血,萎黄病,白血病,血小板减少性紫癜以及佝偻病患者。

党参黄芪炖鸽子

党参黄芪炖鸽子做法
   材料:
   乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鸽子清洗干净,切大块。

  2.与猪肉及药材入锅同煮。

  3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。


  

淮山北芪党参煲羊肉

淮山北芪党参煲羊肉做法
   材料:
   带皮羊腿肉1斤,水1500毫升,新鲜淮山3两,北芪25克,党参25克,红枣若干粒,盐
  
   做法:
  

  1.带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。

  2.新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克。

  3.红枣若干粒。

  4.所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开,转小火慢火熬两到三个小时,待羊肉炖得酥烂即可。

  5.放盐调味便可吃用。


  

淮山党参鹌鹑汤

淮山党参鹌鹑汤做法
   材料:
   鹌鹑4只,猪腱肉150克,党参120克,淮山60克,蜜枣1粒,姜片2斤
  
   做法:
  

  1.鹌鹑买之前已经被卖家劏好,回家洗干净就行;淮山和党参用之前泡二十分钟。

  2.把所以材料倒入汤煲,大火煲开后用小火煲两个小时左右。

  3.下盐调味,搞掂。


  

党参红枣蒸瘦肉

党参红枣蒸瘦肉做法
   材料:
   瘦肉一块,党参两根,红枣数颗,淀粉少量
  
   做法:
  

  1.党参放在水里浸泡几十分钟,瘦肉剁碎,我是用刀剁的,累啊,有绞肉机可以用机器来绞。

  2.肉馅放油盐淀粉搅拌,党参剪碎,红枣撕开撒在肉馅上,加适量水

  3.放进锅里大火烧开水后转中火蒸10分钟


  

党参红枣公鸡汤

党参红枣公鸡汤做法
   材料:
   公鸡500克,姜三片,油菜胆3根,红枣20克,党参半根,盐,鸡粉少许
  
   做法:
  

  1.公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用。

  2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫,文火炖1.5小时到2小时,视肉的软烂度而定。

  3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。

小诀窍

  小贴士: 母鸡含雌激素多,摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳,多喝更有回奶的可能,所以喝公鸡汤比较合适,这使我想起小时侯经常看到谁家生孩子了总要送大公鸡而没有送老母鸡的,呵呵。    党参有补气功效,在中医里讲究用红枣或桂圆肉补血,而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。 放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜,因为一个是补气的而另一个是顺气的,两者相抵功效全无。 另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。


  

党参鸡汤

党参鸡汤做法
   材料:
   主料:鸡1只(约1000克),调料:党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。
  
   做法:
  

  鸡杀后去毛、内脏,洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内,加汤炖约2小时,去药袋、姜、葱,调味即成。提示:健脾益肾,通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。

小诀窍

  健康提示:

  健脾益肾,通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。


  

党参田七炖鸡

党参田七炖鸡做法
   材料:
   主料:鸡肉100克,辅料:党参15克,三七10克,调料:大葱5克,姜3克,盐2克,黄酒5克
  
   做法:
  

  1.先将田七研成细粉,备用。

  2.将党参切片,用纱布袋装后扎口,与鸡肉同入锅,加水适量,加葱、姜、精盐、料酒,用文火炖至肉烂,加入田七粉,拌匀即成。

  用法:佐餐,当菜食用,每日1次或隔日1次,连续半个月以上。

小诀窍

  健康提示:

  1.补养心气,改善心肌缺血。

  2.适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛,症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。

  3.党参,可代用人参补心气,同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。

  4.田七、又称三七,民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。

  5.鸡肉为民间传统的食补佳品,与党参、田七配制成药膳,可更好地发挥补心气、活心血作用,对缺血性冠心病有良好的食补功效。

  食物相克:

  党参:不宜与藜芦同用。


  

党参黄芪炖鸡汤

党参黄芪炖鸡汤做法
   材料:
   主料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,
  
   做法:
  

  (1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将党参、黄芪用清水洗净、切段。

  (2)将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参,黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。


  

当归党参陈皮瘦肉汤

当归党参陈皮瘦肉汤做法
   材料:
   主料:党参25g,当归头25g,陈皮少许,红枣4枚,瘦肉(羊肉,猪肉)250g,
  
   做法:
  

  时间:10分钟

  烹饪时间:200分钟

  1.党参和当归分别洗净。党参切段,当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药,分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一,所含微量素略有差异,故功效也稍有不同,当头补血养血;全归补血活血;当尾活血化瘀。

  2.瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入以上全部材料,为了食用方便,您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。

  3.改用小火煲3小时,喝的时候可以加入适量的盐。

  提示:党参有增加红血球及血色素的作用,中医用为滋补强壮药,功能补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药,具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。


  

牛腱北芪党参汤

牛腱北芪党参汤做法
   材料:
   主料:牛腱子肉400克,党参40克,黄芪35克,辅料:桂圆肉20克,调料:姜5克,盐3克
  
   做法:
  

  1.将牛肉(牛腱肉)原块洗净;

  2.洗净北芪、党参、桂圆肉;

  3.把适量的清水煲滚,放入牛腱、北芪、党参、桂圆肉、姜,煲至牛腱够稔为止,下盐调味即可。

小诀窍

  健康提示:

  补血,提神。

  食物相克:

  党参:不宜与藜芦同用。

  黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143006.html

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