药食

当前位置: 菜谱大全 > 药食 > 红参

红参

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

红参的基本介绍

  红参是参的熟用品,其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润,气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。

红参的功效与作用

  大补元气,复脉固脱,益气摄血。用于体虚欲脱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。

红参的营养价值

  红参是参的熟用品,其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份,即红参特有的生理活性物质G-Rh2,Panaxytriol,maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用,maltol俱有抗氧化作用。干燥后的红参颜色红润,气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。 红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别,但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者,红参具有火大、劲足、功效强之特点,是阴盛阳虚者的首选补品,医药上治疗虚脱或强补多用红参。


  

红参的食用方法

  红参的吃法很有讲究。
   1、炖煮:红参或白参在食用时常伴有苦味,如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
   2、蒸服:将红参切成约2厘米薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
   3、冲茶:将红参或干参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
   4、熬粥:将红参切成薄丁片,早餐熬粥时放少许,大补。
   5、嚼食:将红参切成薄丁片,取2~3片含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
   6、磨粉:将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次--1.5
  
   红参有其独特的作用:
   1、红参具有大补元气,益血,养心安神的作用。
   2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统,促进机体物质代谢及蛋白质和RNA,DNA的合成。
   3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能,增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
   4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
   5、红参对高血压和动脉粥样硬化症,肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。
   6、红参对于治疗阳痿、遗精,尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。
   7、红参可以治疗脾肾虚寒,真阳衰弱,中气不足,四肢欠温,自汗暴脱。

禁忌人群:但阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前,也最好咨询医师的意见。
适宜人群:红参为偏热性,具有振阳之力,特别适用于气弱阳虚的人士服用,如常感头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱者,或妇女失血过多,手术后,特别适于服用。秋、冬季节适宜服用。

红参蒸鲫鱼


   材料:
   活鲫鱼250克,红参12克,火腿25克,虾仁15克,鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,放入沸水中氽一下;虾仁、红参用温水洗一下;火腿洗净切片;姜、葱拍破。将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中,加姜、葱,倒人鸡汤,加少许盐,盖好盖,上笼蒸约20分钟左右,拣去姜葱,加味精、胡椒粉即可。


  

红参薯蓣肚


   材料:
   红参20-30克,淮山药30克,火腿瘦肉100克,猪肚1个,黄酒、酱油、米醋各适量。
  
   做法:
  

  1、将红参蒸熟,切成薄片,加黄酒二匙浸润。淮山药打碎。火腿洗净,切成薄片。准山药与火腿混合,加黄酒四匙浸润。

  2、猪肚初洗一遍,后用盐、米醋擦洗内外壁,再分别用冷水洗净,沥干。

  3、猪肚用小刀切开一小口,将红参、淮山药、火腿塞入猪肚内,缝好切口,放入沙锅内,加水浸没,中火烧开后,加黄酒一匙,改用小火慢炖4小时,直至猪肚烂熟为止。猪肚割开,将红参、淮山药、火腿倒出,烘干或晒干后,研成细末,装瓶。参蓣火腿粉每日2次,每次3克,饭后开水吞服,或用肚汤送服,3月为一疗程。猪肚切片,蘸酱油、醋,佐膳食。


  

红参鹿茸酒


   材料:
   红参10克,鹿茸3克,白酒500克。
  
   做法:
  

  以上前2味蒸软后置容器中,加入白酒,密封,浸泡15天后去渣,即成。


  

红参鹿白酒


   材料:
   红参10克,鹿茸3克,白酒500克。
  
   做法:
  

  以上前2味蒸软后置容器中,加入白酒,密封,浸泡15天后去渣,即成。


  

枸杞红参酒


   材料:
   枸杞子80克,熟地黄80克,红参15克,茯苓20克,何首乌50克,白酒1000克。
  
   做法:
  

  以上前5味加工使碎,置容器中,加入白酒,密封,浸光14天,隔日振摇1次,即成。


  

红参海马酒


   材料:
   红参30克,海马15克,鹿茸9克,海狗肾(炙)1对,淫羊藿30克,菟丝子30克,肉苁蓉30克,韭菜子60克,白酒1.5升。
  
   做法:
  

  (1)、上8味药加工成碎末,置于容器中,倒入白酒,密封。

  (2)、经常摇晃,浸泡14日开封,即可饮用。


  

枸杞子红参酒


   材料:
   枸杞子80克,熟地黄80克,红参15克,茯苓20克,何首乌50克,白酒1000毫升。
  
   做法:
  

  将前5味加工研碎,置容器中,加入白酒,密封浸泡14日,隔日振摇1次即成。

  每日早、晚各服1次,每服20毫升。


  

红参杞子酒


   材料:
   红参较大者1支(约15克左右),枸杞30克,白酒500克。
  
   做法:
  

  红参,枸杞,白酒同入清洁的酒瓶中,封口浸泡,7天后即可开瓶饮酒。

  每次服10—15毫升,早、晚各服1次,饭前空腹时服。火旺者忌服。


  

红参大枣酒


   材料:
   红参30克,红枣肉50克,米酒1000克,冰糖100克。
  
   做法:
  

  以上各药与冰糖一起放入清洁的酒坛内,加入米酒,密封坛口,浸泡7天后,即可开封饮酒。

  每次服10—20毫升,早、晚各服1次,饭后半小时服。服药期间应节制房事。注意饮食营养。阴虚火旺者不宜服。


  

红参冬葵子生鱼汤


   材料:
   生鱼1条(约120克),红参9克,冬葵子24克,生黄芪30克,淮山药30克。
  
   做法:
  

  将生鱼去鳞、肠杂、洗净;红参切片;冬葵子洗净,用纱布另包;黄芪、淮山药洗净;把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142925.html

上一篇:黄连 下一篇:葡萄籽

﹝红参﹞相关内容

「红参」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢