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五味子

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

五味子的基本介绍

  五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的成熟果实。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子,为传统正品,品质优良。秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。五味子商品中尚有一种南五味子,又称西五味子,主要为植物华中五味子,主产于山西、陕西、云南、四川等地,为五味子副品,品质较次。
  中国药典2000年版将五味子和南五味子分别收载为两个品种。五味子只特指北五味子的干燥成熟果实。而南五味子特指华中五味子的干燥成熟果实。

五味子的功效与作用

  味甘、酸,性温。能益气生津,补肾养心,收敛固涩。用于气虚津伤,体倦多汗,短气心悸;肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳,或喘咳日久,肺气耗伤;心阴不足,心悸怔忡,失眠健忘;肾气不固,遗精,尿频,或脾肾两虚,久泻不止。现代又用于无黄疸型和迁延慢性肝炎。
  1.保肝及再生肝脏组织
  五味子能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害,并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。
  人体测试结果显示,五味子对于患有因病毒所引起之慢性肝炎者(包括A型、B型、C型、D型和E型)尤其有效。事实上,根据中国的一项临床试验报告显示,它在治疗肝炎病人方面有76%成功率,而且没有任何副作用。
  2.保护及增强心脏机能
  五味子有利于组织细胞的氧气交换,而且在一些缺氧和心肌受损的个案中,已获证实能对心脏组织产生保护作用。它也能平缓心跳频率和纾解高血压。
  3.养阴固精,男女皆宜
  五味子是功效卓著、男女皆宜的养阴固精补剂之一,能促进性事持久力及增进女性外阴的刺激感受性。它能激活一氧化氮(NO)的产生,进而增强男性的体力和持久力。
  4.增进智能健全
  五味子能激活神经系统,促进反应能力、精神集中力和协调作用,并增强思维清晰。尽管它具有激活的作用,却没有咖啡因焦躁不安的副作用。这种小小的浆果,有时也被用于治疗忧郁症,并且有助改善烦躁和健忘问题。
  5.增强体能耐力
  五味子能增强耐力与力气并加速体力复原。在俄罗斯,以工厂员工和儿童为试验对象的研究结果显示,五味子能增进耐力、增强体力和减少罹患疾病。
  6.抗防自由基侵害
  自由基是引起动脉粥样硬化、癌症、冠状心脏疾病和免疫力不足的主因,也是造成老化过程加速的罪魁祸首。五味子所含的木酚素是强效抗氧化剂,能抑制自由基,并能增加肝脏内的抗氧化剂–谷胱甘肽的水平。
  7.延缓老化过程
  研究报告显示,五味子常被用作抗老化和益气的补剂,而近期的研究结果更阐明了此原理。研究发现,五味子所含的木酚素能增强腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)或粒线体(细胞能量库)的能量生产,同时保护粒线体免受氧化压力所侵害。这些作用足以说明为何五味子能减缓老化过程和延缓出现与老化相关的疾病,如心脏衰竭、阿兹海默症及帕金森氏症。
  8.滋补和增强肾脏机能
  在中医的角度上,五味子常被用于滋肾生津,有助治疗盗汗、烦渴及频尿问题,而且在治疗尿失禁和早泄方面也很有帮助。
  9.强效适应剂,能对抗压力及突发状况
  五味子是最有效的植物适应剂之一,能增进智能、体能和感官机能,并增强对压力的阻抗力。简而言之,它能帮助人体承受诸如冷、热、噪音、情绪超负荷之类的压力因素,故有助于提升工作表现、增强耐力和减轻疲劳。
  10.其它功效:
  增进视力(包括夜间视力)、增进听觉能力、强肺,纾解呼吸系统感染问题(例如慢性咳嗽、呼吸浅短及呼吸时会发出气喘声)、增强人体免疫力及增强对疾病的抵抗力、加速病后复原、恢复因长时间劳累而耗损的精力、增强运动时的肌肉活动力、解决皮肤问题(包括荨麻疹和湿疹)。

五味子的营养价值

  五味子具有保护人体五脏(心、肝、脾、肺、肾)的功能,早在两千多年前,王宫贵族和中药名师已普遍采用这种传统沿用的强身妙品。五味子,顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实,在一般只带有一、两种药味的中药材当中,实属独特。这种五味俱全、五行相生的果实,能对人体五脏–心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。
  五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一,能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。古时候,俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。
  另外,果皮及成熟种皮含木脂素,是五味子的药用有效成分,其中包括多种五味子素。种子含脂肪,油脂可制肥皂或机械润滑油。茎叶及种子均可提取芳香油。


  

五味子的选购

  北五味子:
  一等 干货
  呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色,皱缩,肉厚,质柔润,内有肾形种子1~2粒。果肉味酸,种子有香气,味辛微苦。干瘪粒不超过2%,无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。
  二等 干货
  呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色,皱缩,肉较薄,内有肾形种子1~2粒。果肉味酸,种子有香气,味辛微苦。干瘪粒不超过20%,无梗技、采质、虫蛀、霉变。
  南五味子:
  统货 干货
  呈球形或椭圆形。表面棕红色,皱缩,肉薄,内含种子1粒。味酸微苦辛,干枯粒不超过10%,无枝梗、杂质、虫蛀、霉变。 

五味子的存储

  置通风干燥处,防霉。

五味子的热量表(每100克)

热量(大卡)70蛋白质(克)3.9脂肪(克)0.3碳水化合物(克)15.3膳食纤维(克)2.3维生素A(微克)847胡萝卜素(微克)5080维生素B1(毫克)0.07维生素B2(毫克)0.2烟酸(毫克)1.5维生素C(毫克)23钙(毫克)363磷(毫克)22铁(毫克)6.6

五味子总匯沙拉

五味子总匯沙拉做法
   材料:
   五味子1大匙,水1/2杯,沙拉酱2大匙,生菜4两,蕃茄少许,红萝卜丝少许,小黄瓜片少许,小豆苗少许,熟虾仁少许
  
   做法:
  

  (1)将五味子加1/2杯水煮成生药汤汁,待汤汁冷却后,再与沙拉酱搅拌均匀备用。

  (2)生菜可依个人习惯排入盘中,再淋上五味子沙拉酱即可食用。


  

五味子茶

五味子茶做法
   材料:
   五味子3大匙,水6杯
  
   做法:
  

  (1)将6杯水煮开后放入五味子煮约20分钟即可饮用。


  

党参麦冬五味子瘦肉汤

党参麦冬五味子瘦肉汤做法
   材料:
   党参、麦冬和五味子是很常见的中药搭配,能增液除渴,养胃生津,再配合猪瘦肉的滋养润燥,非常适合夏季炎热或熬夜气短懒言、纳食不香者,或糖尿病渴饮者饮用。3-4人份 材料: 五味子:8克姜:1片麦冬:15克党参:20克瘦肉:200克水:6碗
  
   做法:
  

  1. 将党参、麦冬和五味子洗净;

  2. 瘦肉洗净,切大块,汆水捞出;

  3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:明目清热,益气生津,健脾开胃,强心利尿。


  

五味子茶


   材料:
   五味子10克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  五味子用开水烫一下后取出,再用开水冲沏,焖泡5分钟,加入冰糖即可。代茶饮用。


  

五味子红枣汤


   材料:
   五味子9克,红枣10枚(去核),冰糖适量。
  
   做法:
  

  加入开水同炖,去渣饮水。


  

五味子蒸鲈鱼


   材料:
   鲈鱼1条,五味子50克,料酒、精盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量。
  
   做法:
  

  将五味子、鲈鱼洗净,同入锅中,再放料酒、盐、葱、姜、猪油,加水,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、姜,用胡椒粉调味即成。分次食服。


  

蜂蜜五味子粥


   材料:
   五味子2克~3克,蜂蜜30克。
  
   做法:
  

  每次用五味子2克~3克,蜂蜜30克,加水在炖盅内隔水蒸1小时,丢弃五味子,与新煮熟的大米粥200毫升混匀服用。


  

胡桃仁五味子蜜糊


   材料:
   胡桃仁50克,五味子3克,蜂蜜适量。
  
   做法:
  

  每次可用胡桃仁50克,五味子3克,洗净,蜂蜜适量,共捣成糊状服食。


  

五味子红枣金橘汤


   材料:
   五味子9克,金橘30克,红枣10枚,冰糖适量。
  
   做法:
  

  加水同炖,去渣饮汤。每日1剂,分2次口服,连服10日~15日。


  

五味子百合蜜鸡蛋


   材料:
   鲜红五味子、百合各适量,鸡蛋2个。
  
   做法:
  

  采得鲜红五味子,蒸烂研磨滤汁,去籽熬成稀膏备用;将鸡蛋2个煮熟去壳,煮百合绵软。取五味子膏3克,蜜糖30克,加水少许,放炖盅内隔水炖约一小时,放进熟百合,吃膏糖百合,食鸡蛋。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142948.html

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