香花菜
香花菜的基本介绍
香花菜，为唇形科植物留兰香的全草，叶形略似薄荷，故有绿薄荷之名，叶和茎皆香味，可食用或药用。
多年生芳香性草本。茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。
原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联。中国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。
香花菜的功效与作用
味辛，性温。解表、和中、理气。治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
香花菜的食用方法
嫩枝、叶常作调味香料食用。可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。
在热带作为药用时，叶汁和元葱一起使用，可抑制呕吐，精油可作除臭驱风药。
香花菜的热量表（每100克）
热量（大卡）24蛋白质（克）4.4碳水化合物（克）6.6膳食纤维（克）5维生素A（微克）213胡萝卜素（微克）1277维生素C（毫克）6钙（毫克）341磷（毫克）99钾（毫克）677钠（毫克）4.5镁（毫克）133铁（毫克）4.2锌（毫克）0.9铜（毫克）1.3锰（毫克）0.79香花菜肉片汤
材料:
香花菜（土薄荷），肉300克，姜，盐，油，鸡精，料酒，生粉
做法:
1.香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片（2-3片）。
2.适量水加姜煮开后，加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。
椰香花菜
材料:
西兰花1/2朵，甜玉米粒2汤匙（30g），红椒1/4个，盐1茶匙（5g），牛奶，椰浆各3汤匙（45ml），水淀粉1汤匙（15ml），油2茶匙（10ml）
做法:
红椒切碎成丁，西兰花洗净切小朵，放入滚水中烫2分钟，捞出沥干水分。
用大火加热炒锅中的油，把西兰花和甜玉米粒放入一起翻炒。
1分钟后加进牛奶、椰浆和盐。再1分钟后调入水淀粉勾薄芡均匀即可装盘。
香花菜芫荽煎鸡蛋
材料:
香花菜30克，芫荽30克，鸡蛋3个。
做法:
将香花菜（去根）、芫荽（去根）洗净，切碎，鸡蛋打破去壳，加盐少许，搅匀。
起油锅，下香花菜、芫荽略炒，即放入鸡蛋，煎至蛋熟即可。随量食用。
香花菜鸡蛋花汤
材料:
新鲜香花菜30～60克，鸡蛋1个。
做法:
香花菜洗净，加水两碗，煎至1碗，去渣；鸡蛋1个去壳后打散，加入汤中煮熟。调味服食。
上汤香花菜
材料:
香花菜，银鱼仔，姜片，清水，鸡蛋（打散），吊片肉丸（代替猪肝，用猪肝煮更加美味，可惜家人不接受）
做法:
1、香花菜只摘取叶子，洗净，银鱼仔洗净后沥干水分。
2、锅内放少许油，加入姜片和银鱼仔小火炒香。
3、加入适量清水大火煮沸后，用中小火滚至银鱼仔出味。
4、捞出姜片和银鱼仔，加入肉丸和香花菜滚片刻。
5、放少许盐提味倒入蛋液即可。
香花菜
香花菜的基本介绍
香花菜，为唇形科植物留兰香的全草，叶形略似薄荷，故有绿薄荷之名，叶和茎皆香味，可食用或药用。
多年生芳香性草本。茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。
原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联。中国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。
香花菜的功效与作用
味辛，性温。解表、和中、理气。治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
香花菜的食用方法
嫩枝、叶常作调味香料食用。可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。
在热带作为药用时，叶汁和元葱一起使用，可抑制呕吐，精油可作除臭驱风药。
香花菜的热量表（每100克）
热量（大卡）24蛋白质（克）4.4碳水化合物（克）6.6膳食纤维（克）5维生素A（微克）213胡萝卜素（微克）1277维生素C（毫克）6钙（毫克）341磷（毫克）99钾（毫克）677钠（毫克）4.5镁（毫克）133铁（毫克）4.2锌（毫克）0.9铜（毫克）1.3锰（毫克）0.79夜香花滚肉片汤
材料:
夜香花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量
做法:
1.夜香花洗净；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入夜香花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。
蛋花枸杞汤浸夜香花
材料:
夜香花，鸡蛋，枸杞，盐，油
做法:
1.夜香花洗干净，待用。
2.鸡蛋打散，加点盐。
3.水开后，放入夜香花和适量的油，等夜香花熟得差不多的时候，再倒入打散的鸡蛋和一小把枸杞。
小诀窍
【品种来源】 夜香花是增城市独有的半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的药疗效用，广泛用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。适应绿色健康食品潮流，产品走俏市场，畅销广州及港澳等地。在增城市已发展商品种植面积达1000多亩，市场每公斤售价达10-20元。目前，增城市蔬菜办正组织增城市菜科所、增城市汉华菜场对夜香花 蔬菜进行大力开发利用，大面积繁育及推广种植。 【特征特性】 形态特征：茎圆，折伤时有少许乳汁逸出，嫩茎浅绿色，被柔毛，老茎灰褐色，无毛，有皮孔，分枝力强，左旋性缠绕生长，无卷须。
飘香花生小饼
材料:
低筋面粉200克，花生酱130克，植物油100毫升，糖粉80克，泡打粉1小匙，盐1大匙
做法:
1.将花生酱和花生油混合搅拌均匀，只用手动的打蛋器就好，不用打发哈。
2.加入糖，混合搅拌均匀。
3.加入盐，混合搅拌均匀。
4.粉类过筛后，和花生糊揉成软软的面团。
5.取一小块面团，先揉成小球，再轻轻压一下就可以了，或者是做出你喜欢的形状。
6.180度，18分钟左右。
香花肉丸汤米粉
材料:
姜，蒜，葱，米粉200克，肉丸200克，盐，海鲜干贝素，油，麻油
做法:
1.香花洗干净切掉头尾再切碎下锅快速灼煮一下即可捞起晾干水备用。
2.肉丸洗干净切“十字” 蒜切碎 姜切碎、葱切段、米粉洗干净捞起晾干水备用。
3.蒜下锅炸香至表面金黄色后加水以及肉丸煮至开 倒入香花煮片刻再倒入米粉，加适量盐、少许干贝素调味、最后撒上麻油以及葱花煮一下即可。