延胡索
延胡索的基本介绍
延胡索，为罂粟科植物延胡索的块茎。5-6月间当茎叶枯萎时采挖。挖取后，搓掉外面浮皮，洗净，分别大小，放入开水中烫煮，随时翻动，至内部无白心呈黄色时，捞出晒干，置于干燥通风处，防潮及虫蛀。
延胡索一般经醋制后捣碎入药。原因是延胡索所含的生物碱难溶于水，而经醋制后，延胡索中的生物碱与醋中的醋酸结合成盐，使难溶于水的生物碱变成了生物碱盐，大大提高了延胡索有效成分在煎液中的溶解度，从而增强疗效。但据报道，酒炒延胡索能使其中部分生物碱破坏损失。因此，延胡索“酒炒行血”的传统说法，有待进一步研究。
延胡索的功效与作用
延胡索，味辛、苦，性温；归肝、胃、心、肺、脾经。活血；散瘀；理气；止痛。主心腹腰膝诸痛；月经不调；症瘕；崩中；产后血晕；恶露不尽；跌打损伤。
延胡索的营养价值
含多种异喹啉类生物碱，有延胡索甲素、乙素、丙素、丁素、戊素、己素、庚素、辛素、壬素、葵素、子素、丑素、寅素、黄连碱、去氢延胡索甲素、延胡索胺碱、去氢延胡索胺碱及古伦胺碱等。
延胡索的存储
置于干燥通风处，防潮及虫蛀。
禁忌人群：血热气虚及孕妇忌服。佛手延胡索猪肚汤
材料:
猪肚1个（约500克），鲜佛手15克，延胡索10克，生姜4片。
做法:
将猪肚切去肥油，用盐擦洗，并用清水反复漂洗干净，再放入开水脱去腥味，刮去血膜，把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1—2小时，调味即可。
人参延胡索牛奶
材料:
人参、延胡索各15克，牛奶500克，白糖100克。
做法:
用砂锅煎开，分3次饮用。
蛋壳延胡索末
材料:
鸡蛋壳10克，延胡索3克。
做法:
共研细末。每次服3克，每日2次，用温开水送服。
延胡索酒
材料:
延胡索、黄酒各适量。
做法:
延胡索捣碎，研末备用。
当归延胡索酒
材料:
当归15克，延胡索15克，红花15克，白酒1000毫升。
做法:
将前3味共研碎，装入纱布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡7日即成。
每日早、晚各服1次，每服10 -15毫升。
延胡索
延胡索的基本介绍
延胡索，为罂粟科植物延胡索的块茎。5-6月间当茎叶枯萎时采挖。挖取后，搓掉外面浮皮，洗净，分别大小，放入开水中烫煮，随时翻动，至内部无白心呈黄色时，捞出晒干，置于干燥通风处，防潮及虫蛀。
延胡索一般经醋制后捣碎入药。原因是延胡索所含的生物碱难溶于水，而经醋制后，延胡索中的生物碱与醋中的醋酸结合成盐，使难溶于水的生物碱变成了生物碱盐，大大提高了延胡索有效成分在煎液中的溶解度，从而增强疗效。但据报道，酒炒延胡索能使其中部分生物碱破坏损失。因此，延胡索“酒炒行血”的传统说法，有待进一步研究。
延胡索的功效与作用
延胡索，味辛、苦，性温；归肝、胃、心、肺、脾经。活血；散瘀；理气；止痛。主心腹腰膝诸痛；月经不调；症瘕；崩中；产后血晕；恶露不尽；跌打损伤。
延胡索的营养价值
含多种异喹啉类生物碱，有延胡索甲素、乙素、丙素、丁素、戊素、己素、庚素、辛素、壬素、葵素、子素、丑素、寅素、黄连碱、去氢延胡索甲素、延胡索胺碱、去氢延胡索胺碱及古伦胺碱等。
延胡索的存储
置于干燥通风处，防潮及虫蛀。
禁忌人群：血热气虚及孕妇忌服。延胡桂枝山楂酒
材料:
延胡素50克，山楂50克，丹参50克，桂枝20市，薤白10克，米酒1000克。
做法:
将上药共为粗末，与米酒同放瓷罐中，浸泡3天后备用。
每次服浸酒5～10毫升，1日3次，连服数天。
延胡酒
材料:
延胡索30克，白酒500毫升。
做法:
将延胡索研为末，炒香，纱布包裹，入酒中浸数日即可。
每次温服35毫升，每日3次。
当归延胡酒
材料:
当归、延胡索、制没药、红花各15克，白酒1000毫升。
做法:
上药共捣碎，白纱布包，用白酒浸泡干净器中，1周后取用。
每日早、晚各空腹温饮1杯。